|
Dot.: Co kupujecie w "mazidłach"?
Cytat:
|
Cytat:jeśli planujesz kręcenie serów do twarzy, to na lisci brakuje jednego składnika - Lecytyny HLB 4, która w tych serach jako koemulgator współpracuje z Polysorbate 80.Lecytna HLB 7 niestety nie może jej zastąpić.
|
aaa..czyli chodzi o to, że "4" "ściąga" wysokie HLB polysorbate w dół - wg znanej zasady, że posiadając dwa emulgatory jeden o niskim HLB drugi o wysokim można ukręcić praktycznie każde serum...
wobec tego - czy "7" wogóle nie współpracuje z polysorbate 80 - czy wystarczy wyliczyć inaczej proporcje lecytyny względem polysorbate? żeby końcowe HLB było OK
a co gdyby całkowicie zrezygnować z polysorbate? - co wtedy?
__________________
<= <= <= to jest kot davinci'ego 
|