[kaktuska16]

Napisane przez bernikula

Właśnie jak to jest w końcu z tym glutenem- jak ktoś nie jest uczulony to też mu szkodzi? Macie jakieś doświadczenie w tym temacie? Tyle się ostatnio o tym glutenie mówi/pisze...

Nie uczula, nie szkodzi, jest białkiem jak każde inne , które prawidłowo u osoby zdrowej jest rozkładane do aminokwasów (podobnie z aspartamem , to tylko związek dwóch aminokwasów, całkowicie neutralizowany).
Problem polega na tym, że oprócz mechanizmów immunologicznych ( czyli typowej alergii) występują też nietolerancje niealergiczne (tzw. pierwotne).

Często osoba eliminująca gluten wyklucza źródło nietolerancji toksycznej (jak konserwanty) czy idiopatycznej (jak siarczyny).
Jak chcesz wiedzieć więcej to :
- http://www.mp.pl/interna/chapter/B16.II.4.26.
-http://www.mp.pl/interna/chapter/B16.II.4.10.