[damdalena]

Napisane przez archimonde

Macie jakąś sprawdzoną metodę na przyrządzenie piersi z kurczaka tak, by nie była sucha i twarda?

- pieczona wraz z jarzynami w garnku rzymskim (garnek wcześniej namacza się w wodzie)
- pieczona/duszona ze skórą i kością, pod przykryciem lub w rękawie/torebce do smażenia
* mięso drobiowe przed pieczeniem warto namoczyć w solance
* warto też zaopatrzyć się w termometr do pieczenia mięs (swój kupiłam za 12 zł w Lidlu i przyznam, że bez niego nie umiem upiec właśnie kurczaka czy schabu)
* wcześniejsze zamarynowanie mięsa też dużo daje
- duszona na patelni z dużą ilością warzyw i podlana wrzątkiem
- marynowana w maślance, obtoczona w płatkach i upieczona na chrupko bez przykrycia
- rolada z piersi robiona na parze
- taką roladę można też upiec w piekarniku ciasno zawijając ją niczym cukierka w folię do pieczenia