|
Napisane przez Bastian21
1. Jaja drwala
8 jaj, 8 grzanek z bułki, 10 dag szynki lub boczku, 6 dag masła, sól, pieprz
Żaroodporne naczynie wysmarować masłem. Dno wyłożyć usmażonymi na maśle grzankami. Przykryć szynką lub boczkiem. Ubić pianę z białek i przykryć grzanki. Zrobić dziurki w pianie i wlać w nie żółtka. Piec w gorącym piekarniku 6-8 minut.
-------------------------
2. Brokuły w jogurcie
1 kg brokułów, pęczek natki pietruszki, 0,25 l jogurtu naturalnego, sól, pieprz, cukier
Umyć brokuły a ich łodygi ponacinać. Włożyć kwiatami ku górze do garnka z lekko osłodzonym wrzątkiem (1 łyżeczka na 2 litry wody). Gotować 5 minut, posolić i dalej gotować kolejne 5 minut. Odcedzić i pokroić na małe kawałki. Jogurt posolić, popieprzyć, lekko podgrzać i wylać na ciepłe brokuły. Z wierzchu posypać posiekaną natką.
-------------------------
3. Tajine z kurczaka z miodem i migdałami
1 kilogramowy kurczak, 2 łyżki oleju, 0,5 kg pomidorów,2 cebule, 1 łyżeczka cukru, 1 łyżeczka cynamonu, odrobina szafranu, sól, pieprz świeżo zmielony, 2 cytryny, 10 dag miodu, 2 łyżki posiekanej kolendry, 20 dag suszonych śliwek bez pestek, 10 dag cukru, 5 dag migdałów, 1 łyżka oleju arachidowego, 2 łyżki ziarenek sezamowych
Podzielonego na małe porcje kurczaka obsmażyć na oleju. Pokroić pomidory w ćwiartki, pozbawić pestek i pokroić w drobną kostkę. Dodać do mięsa wraz z pokrojoną w piórka cebulą, cukrem, cynamonem, szafranem, solą i pieprzem (do smaku).. Skroić skórkę z cytryny i dodać do mięsa. Wycisnąć sok z cytryny i polać nim mięso. Dodać miód. Gotować na małym ogniu 60 minut. Dodać kolendrę i dusić jeszcze 10 minut. Śliwki i cukier zalać zimną wodą i gotować aż cukier się lekko skarmelizuje. Migdały polane wrzątkiem i lodowatą wodą obrać ze skórki. Na patelni rozgrzać olej arachidowy i usmażyć migdały na brązowo. Kurczaka ułożyć na półmisku obłożyć śliwkami, posypać migdałami i sezamem.
|