[magda88]

Przepisy pochodzą z www.puszka.pl

Soczewica w wielu postaciach (odkryłam ją dzięki SB ;-) )

Pasta z soczewicy na kanapki
czerwona soczewica
cebula
czosnek
sól
pieprz
olej
majeranek

Soczewice ugotowac,by była miekka. W tym czasie zeszkilc na oleju cebulę i czosnek (w takich ilosciach w jakich lubimy), doprawic i dodac wszystko do soczewicy.Pogotowac jeszcze troche, i nie dopuscic do tego by soczewica wyschła i przypaliła sie. Całość przełożyć do miseczki i smarowac tym kanapki. Pycha.


Pasta z soczewicy na kanapki 2

-szklanka suchej soczewicy
-4 jajka ugotowane na twardo
-1/4 szklanki nasion słonecznika
-5 łyżek oleju lub oliwy
-sos sojowy, vegeta, pieprz ziołowy, pieprz czarny (mielony), sól, majeranek
-szczypiorek lub natka pietruszki

Nasiona słonecznika zalać wrzątkiem i odstawić na 30-40 minut. Soczewicę ugotować do miękkości, odcedzić i przepuścić przez maszynkę do mięsa lub zmiksować blenderem. Słonecznik odsączyć i uprażyć na suchej patelni, często mieszając, aż stanie się chrupki. Połączyć ze zmieloną soczewicą, dodać posiekane drobno jajka, olej, przyprawy i posiekany szczypiorek, dokładnie wymieszać.

Uwaga: jajka można też zmielić razem z soczewicą.

Soczewica curry
soczewica zielona
koncentrat pomidorowy /ewentualnie pomidory z puszki bez cukru (znalazłam takie w Lidlu)
cebula
zioła-oregano, bazylia, zioła prowansalskie
ewentualnie pieczarki
Ugotować soczewicę do miękkości. Na patelni zeszklić cebulę, dodać koncentrat, soczewicę i przyprawy. Chwilę dusić



Strogonow wegański

Składniki:
3 łyżki oleju,
1 cebula,
4 kotlety z proteiny sojowej,
1-2 łyżki koncentratu pomidorowego,
1 łyżeczka musztardy,
1 mały ogórek konserwowy (kiszony),
pieprz, jarzynka

Zalewa:
1/2 szklanki wody,
1/2 łyżki sosu sojowego,
1/2 łyżeczki mąki ziemniaczanej,
1 łyżka mąki,
szczypta imbiru
Przygotowanie:
Namoczone w jarzynce kotlety odciskamy, kroimy w cienkie paski. Wkładamy na rozgrzany olej wraz z cebulą i smażymy przez chwilę ciągle mieszając. Następnie dodajemy koncentrat, musztardę, zalewę i ogórek pokrojony w drobną kostkę. Dusimy przez chwilę.
Podawać z brązowym ryżem

Hummus
Składniki:
w wersji zwykłej: ziarno ciecierzycy czyli grochu włoskiego (popularnie, choć niepoprawnie zwanego też cieciorką)
w wersji ekspresowej: ciecierzyca z puszki (odsączona z zalewy)
tahini (pasta sezamowa), 2-3 łyżki na puszkę ciecierzycy
czosnek, 1-2 ząbki
oliwa, najlepiej extra vergine
sok z cytryny
sól
Przygotowanie:
Jeśli używamy ziaren ciecierzycy, trzeba zainwestować trochę czasu: najpierw należy ją namoczyć, najlepiej na noc, a następnie gotować 1 do 1,5 godziny. Musi być naprawdę dobrze ugotowana, inaczej pasta nie będzie taka dobra. Najlepiej sprawdzić czy ziarna są już miękkie, również w środku.

Ciecierzycę, razem z pozostałymi składnikami, należy bardzo dokładnie zmiksować blenderem. Lepiej miksować nieco za długo niż za krótko Doprawiamy do smaku.

Hummus podajemy z pieczywem. Tradycyjnie powinna to być pita, ale z każdym innym też jest dobre --to na 2 fazę