[KASIAAO]

CD.

15.SCHAB Z MANDARYNKAMI
Przygotowanie: 30 minut.
Składniki: 3 plasterki schabu - 1/3 puszki mandarynek z sokiem - łyżka miodu - 1/2 kieliszka białego wytrawnego wina - sok z cytryny - łyżeczka oliwy z oliwek - łyżka płatków migdałowych - 1/2 łyżeczki mąki ziemniaczanej - sól, świeżo zmielony pieprz.
Wartość kaloryczna: 260 kcal.
Wykonanie:
1. Plasterki schabu oprósz solą i świeżo zmielonym pieprzem, skrop sokiem z cytryny i odstaw na kwadrans.
2. Rozgrzej oliwę na patelni i usmaż na niej mięso, dodaj wino i miód, duś pod przykryciem kilka minut.
3. Mandarynki odsącz, dodaj do mięsa, a do soku wsyp mąkę ziemniaczaną, wymieszaj, wlej do mięsa i mieszając gotuj aż sos zgęstnieje.
4. Mięso z mandarynkami posyp na talerzu płatkami migdałowymi uprażonymi na suchej patelni.
16.NALEŚNIKI Z ORZECHAMI I CZEGOLADA
Przygotowanie: 50 minut.
Składniki (8 sztuk): 200 g mąki - 2 jajka - 2 szklanki mleka - łyżka masła - 2 garście orzechów włoskich lub laskowych - łyżka cukru - 2 kieliszki rumu - 1/4 tabliczki czekolady.
Wartość kaloryczna, 2 sztuki: 450 kcal.
Wykonanie:
1. z mąki, mleka i jajek zrób ciasto i odstaw na 1/2 godziny
2. na patelni rozgrzewaj po odrobinie masła i usmaż naleśniki
3. grubo posiekane orzechy praż na patelni z cukrem aż się skarmelizują, dodaj rum
4. na naleśniki nałóż orzechowe nadzienie, naleśniki zroluj, rozłóż po 2 na talerze i polej rozpuszczoną czekoladą.
17.OMLET HISZPAŃSKI
Przygotowanie: 40 minut.
Składniki: 2 jajka - średni ziemniak - czerwona cebula - łyżeczka oliwy z oliwek - 2 ząbki czosnku - łyżka posiekanej natki pietruszki - sól, pieprz.
Wartość kaloryczna: 300 kcal.
Wykonanie:
1. Ziemniaka obierz, pokrój w drobną kostkę. Wrzuć na osolony wrzątek, gotuj 5 minut i odcedź.
2. Czerwoną cebulę grubo posiekaj. Usmaż na oliwie razem z posiekanym czosnkiem. Dodaj ugotowanego ziemniaka i smaż przez 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
3. W misce lekko ubij jajka, dodaj ziemniaka z cebulą i czosnkiem oraz posiekaną natką pietruszki. Całość wlej na gorącą patelnię z niewielką ilością tłuszczu i smaż 10 minut pod przykryciem na małym ogniu. Omlet będzie gotowy, gdy jego wierzch stanie się złocisty.
18.AZJATYCKI OMLET Z KURCZAKIEM
Przygotowanie: 45 minut.
Składniki: 2 jajka - 50 g pieczonej piersi kurczaka - pół niedużego pomidora - 1/2 łyżeczki posiekanego koperku - łyżka posiekanej dymki - 100 ml mleczka kokosowego - szczypta zmielonej kurkumy - kawałeczek świeżego imbiru - kawałek cynamonu (lub szczypta cynamonu w proszku) - 1/2 łyżeczki soku z cytryny.
Wartość kaloryczna: 300 kcal.
Wykonanie:
1. Mięso z kurczaka i pół pomidora posiekaj niezbyt drobno, dodaj koperek i wymieszaj.
2. W miseczce lekko ubij jajka, dodając posiekaną cebulkę dymkę.
3. Masę jajeczną wylej na rozgrzaną patelnię z niewielką ilością tłuszczu i smaż 1-2 minuty do momentu, gdy wierzch będzie lekko ścięty. Na połowie omletu połóż nadzienie z kurczaka i przykryj drugą połową. Chwilę trzymaj na małym ogniu. Omlet bardzo ostrożnie zsuń na talerz.
4. Przygotuj sos do omletu. Wlej mleko kokosowe do małego rondelka, dodaj kurkumę, posiekany imbir, kawałek cynamonu i sok z cytryny. Sos gotujesz kilkanaście minut na bardzo małym ogniu do momentu aż lekko zgęstnieje. Jeżeli nie masz gotowego mleka kokosowego możesz go zrobić sama: zalej łyżkę wiórków kokosowych 1/2 szklanki gorącego mleka. Odcedź mleko po 15 minutach. Mleczko kokosowe jest gotowe. Usmażony omlet podawaj z gorącym sosem
19.KURCZAK PO TURECKU
Przygotowanie: 60 minut.
Składniki: 150 g udka z kurczaka bez skóry - mała cebula - mandarynka - pół pomarańczy - pół małego jabłka - 15 g mieszanki bakaliowej - sól - świeżo zmielony pieprz - curry - sos sojowy.
Wartość kaloryczna: 400 kcal.
Wykonanie:
1. Mięso posyp solą, pieprzem i dość obficie curry.
2. Mandarynkę obierz i podziel na cząstki. Cząstki pomarańczy przekrój na pół. Jabłko pokrój na niezbyt cienkie plasterki. Możesz dodać także inne owoce (winogrona, gruszki, śliwki, nawet banany).
3. Cebulę obierz i pokrój w dość grube plastry.
4. Do żaroodpornego naczynia z pokrywką włóż przyprawione mięso, obłóż je owocami, posyp posiekanymi bakaliami i przykryj plastrami cebuli. Całość posyp curry i skrop sosem sojowym.
5. Naczynie przykryj pokrywką i wstaw do nagrzanego piekarnika (160° C-180° C). Kurczak będzie gotowy po około 25 minutach.
20.ZIOŁOWY OMLET Z PIECZARKAMI
Przygotowanie: 15 minut.
Składniki: 2 jajka - 6 średnich pieczarek - 1/2 łyżeczki masła - 2 ząbki czosnku - łyżka mleka - łyżka tartego parmezanu - 4 łyżki posiekanej bazylii i szczypiorku - sól, pieprz.
Wartość kaloryczna: 280 kcal.
Wykonanie:
1. Pieczarki umyj i w miarę potrzeby obierz, pokrój w niezbyt cienkie plasterki. Usmaż na maśle tak, by były miękkie i złociste.
2. Jajka lekko ubij w miseczce z rozgniecionym czosnkiem, mlekiem, parmezanem i pokrojoną zieleniną. Dopraw solą i pieprzem.
3. Usmażone pieczarki wrzuć na patelnię, na której będziesz smażyła omlet. Do smażenia najlepiej użyć patelni przeznaczonej wyłącznie do omletów (jeśli oczywiście masz taką w domu). Nie należy jej myć, tylko czyścić papierowym ręcznikiem kuchennym.
4. Na pieczarki wylej masę jajeczną. Omlet smaż kilka minut pod przykryciem na bardzo małym ogniu. Będzie gotowy, gdy jego wierzch się zetnie.
21.RYBA W CHINSKIM SOSIE
Przygotowanie: 45 minut.
Składniki: 150 g filetów z morszczuka lub mintaja - 2 chińskie grzyby (lub kilka pieczarek) - 50 g pędów bambusa z puszki - garść kiełków sojowych - łyżeczka mąki sojowej - 2 łyżeczki oliwy z oliwek - 2 łyżki sosu sojowego - 1-2 łyżki octu winnego - ząbek czosnku - sól, cukier, świeżo zmielony pieprz - 100 g gotowanego ryżu.
Wartość kaloryczna: 400 kcal.
Wykonanie:
1. Chińskie grzyby mocz zgodnie z przepisem na opakowaniu. Jeśli używasz pieczarek, obierz je i pokrój w niezbyt cienkie plasterki.
2. Rybę pokrój w dużą kostkę, skrop octem winnym, posyp solą i połową mąki sojowej. Na patelni rozgrzej łyżeczkę oliwy i smaż na niej rybę przez 4 minuty. Potem przełóż ją na talerz.
3. Na patelni usmaż kolejno odsączone i pokrojone w paski chińskie grzyby lub pieczarki, pędy bambusa i kiełki sojowe. Przełóż wszystko na osobne talerzyki.
4. Na patelnię wlej łyżeczkę oliwy i rozgrzej ją. Dodaj resztę mąki, szczyptę cukru i pieprzu, sos sojowy, odrobinę octu winnego i roztarty ząbek czosnku. Podsmaż, dodaj wszystkie usmażone wcześniej składniki, całość wymieszaj i podgrzej. Zjedz z ryżem ugotowanym na sypko.

22.WŁOSKA ZAPIEKANKA
Potrzebne będzie:
pół paczki grubego makaronu( jakieś świderki albo rurki)
pieczarek tak z 30 dag
świeża papryka, dzisiaj dałam czerwoną, sztuk 1
kiełbasa 1-2 krótkie pętka
cebula
ze 2 pomidory z puszki bez skóry albo od biedy może być koncentrat pomidorowy
żółty ser do posypania
jajko i trochę śmietany słodkiej
przyprawy jakie kto lubi, ja daję sól i zioła prowansalskie

Najpierw zajmiemy się farszem. Cebulę pokroić w piórka, paprykę w kostkę, pieczarki i kiełbasę w plasterki. Na odrobinie oleju podsmażyć cebulę, wrzucić kiełbasę, potem paprykę, dusić aż zmięknie (nie lubię surowej papryki). Dodać pieczarki i rozgniecione pomidory, poddusić aż puszczą sok i odparują. Doprawić do smaku.
Teraz makaron - ugotować w osolonej wodzie ale uważać żeby nie był zbyt miękki. Odcedzić, wymieszać z farszem, wwalić to wszystko do naczynia żaroodpornego, zalać jajkiem wymieszanym ze śmietaną, posypać serem. Zapiec aż ser się stopi.
23.SAŁATKA MEKSYKAŃSKA
450g ugotowanego kurczaka
1 zielona papryka
1 czerwona papryka
1 puszka kukurydzy
8 łyżek majonezu
2/3 szklanki jogurtu naturalnego
0,5 łyżeczki przecieru pomidorowego
1 łyżeczka startej na tarce cebuli
3 łyżeczki "Przyprawy do potraw kuchni meksykańskiej" KAMIS (za reklamę przepraszam, ale właśnie tej przyprawy używam)
Kurczaka pokroić w paski. Papryki drobno posiekać, kukurydzę odsączyć i dodać do kurczaka. Majonez wymieszać z jogurtem, przecierem pomidorowym, startą cebulą i przyprawą. Tak przygotowanym sosem polać warzywa z kurczakiem, dokładnie wymieszać i odstawić na 2 godziny do lodówki(!). Podawać z pieczywem lub ryżem.

CHYBA TO WSZYTSKO, NA KOLACJE MAM NADZIJE ZE PRZEPISY BEDA W DZIESIATKE POZDRAWIAM SERDECZNIE!!