Jak zrobić marakon ?

[kasialb]

Czy któraś z Was, drogie wizażystki, wie może jak zrobić samemu makaron? Na necie nie moge nic znaleść :/ Może Wy mi pomożecie?

[Magda.]

Pamietam jak moja babcia robiła domowy makaron... Ach, te wspomnienia.
Podaję przepis z książki W.Piotrowiakowej "Potrawy jarskie", Państwowe Wydawnictwo Ekonomiczne, Warszawa 1988:

MAKARON DOMOWY
40 dag mąki, 2-4 jajka, 5-10 łyżek wody, sól; 2 łyżki masła

Mąkę przesiać, oddzielić małą ilość do posypywania stolnicy. Wbić do mąki jajka, posiekać nożem, dodać sól, wodę i zagnieść twarde ciasto. Podzielić na części, rozwałkować na bardzo cienkie płaty i zostawić do przeschnięcia. Zwinąć w rulon, przesunąć do brzegu stolnicy i ostrym nożem pokroic na nitki, rozrzucic na stolnicy do przeschnięcia. Wrzucic makaron do wrzącej, osolonej wody, zamieszać i powoli gotować. Odcedzić, przelać gorącą wodą, osączyć.

[kasialb]

Dziękuję

[mskladaczek]

Znalazlam w moich "magicznych" ksiegach Przynam, ze sama na robienie makaronu nigdy sie nie odwazylam
Moja babcia, jak sie jej baaaaaardzo nudzi, to robi Podobno, kazdemu wychodzi

Przepis wg "Kuchnii polskiej"
-Makaron domowy:
"40 dkg maki,
2-3 jaja,
sol,
6-8 lyzeczek wody,
4 dkg tluszczu do polania,
Wbic jaja, dodac sol, wode, zagniesc ciasto, strannie wyrobic, podzielic na czesci, rozwalkowac, zostawic do przeschniecia. Nastepnie przekroic na polowe, posypac maka, zwinac w rulon, ostrym nozem kroic drobne kluseczki, rozrzucic na stolnicy. Wlozyc do wrzacej, osolonej wody, zamieszac, przykryc, ugotowac. Odcedzic, prezlac goraca woda, osaczyc, wylozyc na polmisiek z tluszczem.'

Z bardzo starej ksiazki kucharskiej, chyba ze 100 lat ma.... Przynam, ze "rozwala mnie ta dawna polszczyzna

"wziac maki ile potrzeba, zagniesc dwoma jajami rozbitemi z letnia woda, posolic i dobrze wyrobic na stolnicy, aby sie rak nie czepialo. Potem rozwalkowac cieniutko, jezeli wiecej ciasta, to prezkroic dwa razy i zostawic sicie, aby wyschlo. Gdy juz dobrze przeschniete, potrzasnac maka i zwinac w walek, bardzo ostrym nozem krajac w paski cienkie. Przed podaniem wrzucic na goraca osolona wode, o gotowac 10 - 15 minut, a gdy wyplyna na wierzch, odlac na druszlak, przelac zimna woda, gdy dobrze ociekna wlozyc na waze "

[mskladaczek]

o widze, ze niepotrzebnie pisalam ale wystukiwalam to w trakcie pojawienia sie wczesniejszej odp

[Magda.]

Mój post się szybciej pojawił bo pisałam jeden przepis. Dobrze, że kasialb ma więcej propozycji, w ten sposób sobie znajdzie najbardzoej jej odpowiadający przepis.

[kasialb]

Użyje ten który będzie najłatwiejszy bo jestem nowincjuszką co do gotowania :P. Lubie, ale niezbyt umię Czas anjwyższy się nauczyć. Serdecznie dziękuję za Wasze odpowiedzi