Golonka

agu.s · 2006-03-04, 12:52

Kupilam dzisiaj male peklowane goloneczki, ale nie wiem wlasciwie jak to upiec i czy trzeba to jeszcze doprawiac i jak dlugo mniej wiecej sie piecze. Może ktoras z Was juz cos takiego robila i moze mi cos doradzic.

Apsik · 2006-04-05, 13:51

Ja właśnie testuję drugi przepis na golonkę. Kiedyś z odrazą myślałam o tym kawałku mięska, ale raz spróbowałam i muszę powiedzieć, że poprostu pyyycha!

Przepis I:
włoszczyzna (marchew, pietruszka, seler)
przyprawy(ziele ang. liść laurowy, kminek cały, sól, pieprz)
piwo (jakie wolisz ciemne czy jasne)
oczywiście golonka

Golonkę rozprawiasz (tzn oczyszczamy i przecinamy), wrzucamy do garnka i dodajemy włoszczyznę, listek i ziele, pieprz, solimy. Nie wiem ile to dokładnie powinno się gotować, ale na pewno nie krócej noż pół godziny, mięso powinno się ściąć i przejść warzywami.
Później wkładasz golonkę do brytfanny, żaroodpornego naczynia czy co tam masz, obsypujesz kminkiem (jeśli go nie lubisz to nie szkodzi, w golonce i piwie nie smakuje jak kminek), podlewasz na spód troche wywary, polewasz po wierzchu piwem i wrzucasz do piekarnika (na dość długo, 1,5h), żeby golonka dobrze się upiekła i musi się dobrze zarumienić, żeby była chrupiąca. Co jakiś czas ją pzrekręcaj, żeby piekła sie równomiernie i polewaj piwem sosem, w którym się piecze.

Przepis II:
golonka
przyprawy (olej, papryka słodka, czosnek, pieprz ziołowy, sól, pieprz mielony, kminek)
piwo
rosołek warzywny, ziele, listek

Mieszasz olej z papryką, solą,czosnkiem, pieprzem, pieprzem ziołowym i kminkiem. Nacierasz tym golonkę i odstawiamy na ok 2,5 godziny. Gotujemy bulion z liściem i zielem, trzeba go trochę pogotować.
Później przekładasz golonkę do naczynia, w którym będziesz ją piec i polewasz bulionem zmieszanym z piwem. Tak samo pieczesz jak w poprzednim przepisie.

Ja podaję do tego ziemniaczki (gotujesz w mundurkach ok 10-15 min, póxniej kroisz w 8semki, polewasz oliwą, posypujesz bułką tartą i smażysz w głębokim oleju) oraz oczywiście chrzan i musztardę.

To są sprawdzone przepisy, ale na tej stronie znajdziesz na temat golonki chyba wszystkie możliwe :
http://mediaprint.com.pl/?p=kacik_stefana

**kaska222** · 2006-04-06, 20:37

Witaj.Pieczesz w piekarniku 180% stopni(dolewajac troche oleju) i tak dlugo az bedzie miekkie golonko,co jakis czas sprawdzajac i przewracajoc zeby sie nie przypalilo,mozesz przyprawic ,czosnkiem,sol,pieprz,maj eranek i dodac suszone owoce polecam z tego puzniej zrobi sie dobry sosik,cebule w talarki grube i jedno surowe pokrojone jablko.Pozdrawiam i polecam

2006-03-04, 12:52	#1
agu.s Zadomowienie Zarejestrowany: 2003-07 Lokalizacja: Irlandia Wiadomości: 1 063	Golonka Kupilam dzisiaj male peklowane goloneczki, ale nie wiem wlasciwie jak to upiec i czy trzeba to jeszcze doprawiac i jak dlugo mniej wiecej sie piecze. Może ktoras z Was juz cos takiego robila i moze mi cos doradzic.

2006-04-05, 13:51	#2
Apsik Rozeznanie Zarejestrowany: 2004-07 Wiadomości: 797	Dot.: Golonka Ja właśnie testuję drugi przepis na golonkę. Kiedyś z odrazą myślałam o tym kawałku mięska, ale raz spróbowałam i muszę powiedzieć, że poprostu pyyycha! Przepis I: włoszczyzna (marchew, pietruszka, seler) przyprawy(ziele ang. liść laurowy, kminek cały, sól, pieprz) piwo (jakie wolisz ciemne czy jasne) oczywiście golonka Golonkę rozprawiasz (tzn oczyszczamy i przecinamy), wrzucamy do garnka i dodajemy włoszczyznę, listek i ziele, pieprz, solimy. Nie wiem ile to dokładnie powinno się gotować, ale na pewno nie krócej noż pół godziny, mięso powinno się ściąć i przejść warzywami. Później wkładasz golonkę do brytfanny, żaroodpornego naczynia czy co tam masz, obsypujesz kminkiem (jeśli go nie lubisz to nie szkodzi, w golonce i piwie nie smakuje jak kminek), podlewasz na spód troche wywary, polewasz po wierzchu piwem i wrzucasz do piekarnika (na dość długo, 1,5h), żeby golonka dobrze się upiekła i musi się dobrze zarumienić, żeby była chrupiąca. Co jakiś czas ją pzrekręcaj, żeby piekła sie równomiernie i polewaj piwem sosem, w którym się piecze. Przepis II: golonka przyprawy (olej, papryka słodka, czosnek, pieprz ziołowy, sól, pieprz mielony, kminek) piwo rosołek warzywny, ziele, listek Mieszasz olej z papryką, solą,czosnkiem, pieprzem, pieprzem ziołowym i kminkiem. Nacierasz tym golonkę i odstawiamy na ok 2,5 godziny. Gotujemy bulion z liściem i zielem, trzeba go trochę pogotować. Później przekładasz golonkę do naczynia, w którym będziesz ją piec i polewasz bulionem zmieszanym z piwem. Tak samo pieczesz jak w poprzednim przepisie. Ja podaję do tego ziemniaczki (gotujesz w mundurkach ok 10-15 min, póxniej kroisz w 8semki, polewasz oliwą, posypujesz bułką tartą i smażysz w głębokim oleju) oraz oczywiście chrzan i musztardę. To są sprawdzone przepisy, ale na tej stronie znajdziesz na temat golonki chyba wszystkie możliwe : http://mediaprint.com.pl/?p=kacik_stefana

2006-04-06, 20:37	#3
kaska222 Moderator Zarejestrowany: 2005-07 Lokalizacja: Bayern/DE Wiadomości: 6 269	Dot.: Golonka Witaj.Pieczesz w piekarniku 180% stopni(dolewajac troche oleju) i tak dlugo az bedzie miekkie golonko,co jakis czas sprawdzajac i przewracajoc zeby sie nie przypalilo,mozesz przyprawic ,czosnkiem,sol,pieprz,maj eranek i dodac suszone owoce polecam z tego puzniej zrobi sie dobry sosik,cebule w talarki grube i jedno surowe pokrojone jablko.Pozdrawiam i polecam __________________ RegulaminWizaz.pl mikroREKLAMA Metamorfoza-uwolnij swoje piekno. Chcesz wygladac inaczej jak na codzien,wystarczy jak zalaczysz zdjecie wraz z opisem.A my doradzimy co zmienic w Tobie,we fryzurze,makijazu,ubiorze.Zapraszamy bardzo na nasze forum. Ta reklama pokazywana jest pod 6 269 postami tego użytkownika na forum. Jak założyć taką reklamę? (klik!)

Ten wątek obecnie przeglądają: 1 (0 użytkowników i 1 gości)