karkówka

[Madziorka]

chciałabym zrobić karkówkę, nie mam grila więc zostaje mi jedynie piekarnik, moze któraś z was zna jakiś dobry przepis?

[BeataWi]

Co bys powiedziala na pieczen na soli?
Ilosc soli powinna odpowiadac wadze miesa, czyli na 1 kg miesa 1 kg soli
Sol wysypac rownomiernie na blache, cala sztuke miesa (odmrozonego i osuszonego) wylozyc na sol i posypac kolorowym pieprzem (pieprz ziarnisty) lub jakims ziolem np. tymiankiem. Wstawic do piekarnika na 200°C, piec ok. 3 godzin. Gotowa pieczen pokroic na plastry i podawac z sosem np. pieprzowym lub pieczarkowym
Polecam, pieczen przygotowana w ten sposob jest naprawde pyszna

[Madziorka]

mniam, brzmi smacznie no to zabieram się do roboty

[neonka28]

Karkówka Kasi:

Centymetrowej grubości plastry obijam mloteczkiem do kotletow z dwoch stron.Sole i pieprze z obu stron,następnie smaruje wierzch plastrow musztarda.
Najlepiej jak tak przygotowana karkowka lezy troche w lodowce nawet 12 godz.ale robilam tez od razu i bylo ok.
Nastepnie na rozgrzanym oleju smazymy z dwoch stron mięsko.Po usmazeniu,wkladamy do brytfanny ,podlewamy wodą,dodajemy liść laurowy i ziele angielskie(niekoniecznie) i dusimy w piekarniku.Można dodać do karkówki cebule lub kapuste kiszoną.PYCHA!

[stokrotka_to_ja]

i jescze inna metoda na karkówkę:

pokrojoną w plastry nacieram miodem wymieszanym z ketchupem (ja daje heniz) ,wstawiam do lodówki na noc,a potem wykładam do piekarnika ,smaruje jeszcze marynatą i piekę do miękkości

[Gosia_Szymonek]

Blachę smarujemy olejem, Plastry karkówki lekko obijamy tłuczkiem, karkówke solimy i pieprzymy do smaku, rozkładmy równomiernie na blasze. Następnie obieramy kilka cebul (im więcej tym lepiej), kroimy je w plasterki, rozkładamy taką cebulkę na karkówce, posypujemy żółtym serem (równie obficie). Wkładamy na ok. 1 godzine 15 minut do piekarnika o temperaturze 220'C, oczywiście bez termoobiegu (termoobieg można włączyć dopiero pod koniec pieczenia). Na 15 minut przed koncem posmarowac każdą karkóweczkę łyżeczką majonezu i to wszystko Życzę smacznego. Jest naprawde pycha.

[Madziorka]

dziękuje za przepisy napewno w niedalekim czasie wypróbuje je wszystkie wczoraj późnym wieczorem przyrządziłam karkówkę z przepisu Beci69 no i musze powiedzieć że karkóweczka wyszła bardzo smaczna troszke przesadziłam z pieprzem ale miesko pierwsza kalsa

[BeataWi]

Napisane przez Madziorka

dziękuje za przepisy napewno w niedalekim czasie wypróbuje je wszystkie wczoraj późnym wieczorem przyrządziłam karkówkę z przepisu Beci69 no i musze powiedzieć że karkóweczka wyszła bardzo smaczna troszke przesadziłam z pieprzem ale miesko pierwsza kalsa

Ciesze sie, ze smakowalo Zastanawiam sie tylko nad tym w jaki sposob przesadzilas z tym pieprzem Czy na pewno uzylas pieprzu kolorowego? On nie jest taki pieprzny i naprawde nie mozna z nim przesadzic

[Hanka20]

u mnie mamcia robi karkówke marynowana: kupuje marynate kamisa staropolską lub pikantną, lub robi sama z oleju wymieszanego z róznymi przyprawami ziołowymi, np. zioła prowansalskie, tymianek, bazylia, majeranek, pieprz czosnkowy,sól, daje tez trochen czosnku. w tej marynacie mieso musi polezec przynajmniej 12 godz, wtedy wciągnie wszystkie smaki do srodka. wiec najlepiej mieso przyrzadzic wieczorem i na noc włozyc do lodówki. nastepnego dnia mieso wkaldamay do piekarnika w tej samej formie, w której sie chłodziło i pieczemy w piekarniku(temp. najpierw wyższa - jakies 210 st. potem obnizamy do 180., podlewamy od czasu do czasu tłuszczem i wodą. mięsko jest bardzo smaczne i aromatyczne

[Madziorka]

Beciu69, nie miałam pieprzu kolorowego więc uzyłam tradycyjny

[BeataWi]

Napisane przez Madziorka

Beciu69, nie miałam pieprzu kolorowego więc uzyłam tradycyjny

To dlatego ci wyszla taka pieprzna ta pieczen Nastepnym razem radze uzyc kolorowego, takiego jak na zalaczonej fotce

[Nutka]

..a inne mięso można w ten sposób przygotować ????

[Madziorka]

dzieki Beciu69 właśnie zakupiłam kolorowy pieprz

[BeataWi]

Napisane przez Nutka

..a inne mięso można w ten sposób przygotować ????

Nutka, nigdy nie probowalam z innym miesem, obawiam sie, ze byloby troche za suche. Karczek ma to do siebie, ze zawiera jednak troche tluszczu, ktory w ciagu tych prawie 3 godzin pieczenia wytapia sie i splywa do soli
Acha i nie obawiaj sie, ze bedzie zbyt slona, tudziez niedosolona, jest po prostu idealna
Zapomnialam jeszcze dodac, ze nie wolno pod zadnym pozorem jej juz solic tylko posypac pieprzem lub innymi ziolami, osobiscie robilam ja juz z pieprzem, tymiankiem i majerankiem, innych nie probowalam

[Nutka]

dzięki pytałam bo kojarzy mi sie podobny przepis z kurczakiem

[elje]

Swietne te przepisy, muszę wypróbować niektóre. Moja karkówka choć nie wymaga ani szczególnych zdolności ani przypraw zawsze jest świetna; karkówkę kroję w plastry ok. 1cm i wrzucam wszystkie do jednej miski poczym przyprawiam olejem, solą, pieprzem, paprykom, czosnkiem granulowanym, czasem ziołami w zależności od tego co akurat mam i dokładnie mieszam-wcieram (taka swojska marynata), po kilku godzinach każdy kawałek zawijam w sreberko i wkładam do piekarnika. Właśnie dzięki tym sreberkom karkóka nabiera smaku, bo dusi się we własnym sosie i nie będzie nigdy przesuszona. aż mi ślinka leci. Często ją robię na imprezy - nie jest czasochłonna a podana z sałatką np z kapusty pekińskiej może być ciepłą kolacyjką. Pozdrawiam i życzę smacznego

[BeataWi]

Elje ciekawy ten przepis, wykorzystam na pewno

[makadamia]

Napisane przez Gosia_Szymonek

Blachę smarujemy olejem, Plastry karkówki lekko obijamy tłuczkiem, karkówke solimy i pieprzymy do smaku, rozkładmy równomiernie na blasze. Następnie obieramy kilka cebul (im więcej tym lepiej), kroimy je w plasterki, rozkładamy taką cebulkę na karkówce, posypujemy żółtym serem (równie obficie). Wkładamy na ok. 1 godzine 15 minut do piekarnika o temperaturze 220'C, oczywiście bez termoobiegu (termoobieg można włączyć dopiero pod koniec pieczenia). Na 15 minut przed koncem posmarowac każdą karkóweczkę łyżeczką majonezu i to wszystko Życzę smacznego. Jest naprawde pycha.

robię podobnie, tyle, że majonez kładę od razu i zapiekam to o połowę krócej

[Atiluj]

Moja karkówka jest dla leniwych

Kroję mięsko w grube plastry, układam w naczyniu żaroodpornym tak aby jeden kawałek trochę zachodził na drugi i zalewam to sosem.
Sos:
1 zupa borowikowa w proszku Knorr
1 zupa cebulowa w proszku Knorr
mała śmietana 18% (ja daję z Piątnicy)
3/4 szkl wody
Wymieszać to wszystko i zalać mięsko.
Przykryć pokrywą i piec w piekarniku około 1 godziny.
Mięsko wychodzi mięciutkie, sos jest dla mnie pyszny (szczególnie jak zostanie to lubię go mieszać z makaronem).
Pracy przy tym daniu prawie nie ma a obiadek dla mojej 3 osobowej rodzinki mam na 3 dni .
Moje koleżanki robiły w ten sposób też inne mięsa: od szynki, piersi z kurczaka, schab... i chwaliły. Ja robiłam tylko z karkówką.
Smacznego
PS. Zupy dajemy do śmietany i wody bez wcześniejszego ich rozrabiania (suche)

[sky1980]

mam pytanie przykrywacie mieso folia aluminowa lub czyms innym podczas pieczenia???
nie chodzi mi tylko o karkowke,chodzi o wszystkie rodzaje miesa w piekarniku, nie chce zeby mi sie po tych 2 godzinach mieso zweglilo i jeszcze jedno co z tymi warzywami,musza tez na caly proces pieczenia do piekarnika,czy z jakies 30 min przed koncem??
bede wdzieczna za odpowiedz

[sky1980]

hallloooo czy ktos tu zaglada,zeby mi pomoc????

[201701090933]

Ja mięso <łopatke, karkowke> posypuje słodką papryką różnymi ziołami, świeży czosnek, polewam sokiem wyciśniętym z połowy pomarańczy, okładam bardzo grubymi plastrami jabłek <bo potem się skurczą> i rzucam wokoło takie mniejsze cebulki. Jak ktoś lubi potem takie twardsze cebulki to niech wrzuci w połowie pieczenia.

Robie w prodziżu bez określonego czasu tak na oko sprawdzam czy gotowe.

I koniecznie dajcie to jabłko!

Edit: i oczywiście zero soli bo same przyprawy już są słone :P

[WEEKI]

Ten przepis dostałam od koleżanki,sprawdziłam i polecam:
Kawałek karkówki jak na pieczeń nacinamy w poprzek,ale nie do końca,by mięso od spodu było w jednym kawałku.Teraz każdy plaster doprawiamy lekko solą i pieprzem ew.vegetą(ja następnym razem dam czosnku).Między mięso wkładamy plastry dużej cebuli. Następnie smarujemy majonezem i keczupem.
Wsadziłam to wszystko do rękawa foliowego,myślę,że to dobry sposób do pieczenia.Ile piec?to już kwestia każdego piekarnika,na pewno dobierzecie czas i temp.

[SNURKA]

To teraz coś super pysznego




W garnku podsmażamy 1 kg dużych pieczarek pokrojonych w plastry.

1 - 1,5 kg karkówki kroimy w plastry, przyprawiamy ( vegetta, sól, kolorowy pieprz, przyprawa do karkówki ).
2 cebule kroimy w plastry.

W naczyniu żaroodpornym przekładamy warstwami karkówka, cebula pieczarki... karkówka, cebula, pieczarki.

Tak ułozone mięso zalewamy wczesniej przygotowanym sosem:

1 katchup łagodny + 1 ketchup pikantny + 2 kremówki = wymieszac dokładnie.


Całośc wkłądamy do piekarnika n ok 1,5 - 2 godziny na temp 150-180 C


Polecam jest strasznie pyszna i świetne nadaje sie na sobotnią kolację dla przyjaciół.


Czekam na informację jak wam wyszło !

[Little Angel]

Napisane przez SNURKA

To teraz coś super pysznego




W garnku podsmażamy 1 kg dużych pieczarek pokrojonych w plastry.

1 - 1,5 kg karkówki kroimy w plastry, przyprawiamy ( vegetta, sól, kolorowy pieprz, przyprawa do karkówki ).
2 cebule kroimy w plastry.

W naczyniu żaroodpornym przekładamy warstwami karkówka, cebula pieczarki... karkówka, cebula, pieczarki.

Tak ułozone mięso zalewamy wczesniej przygotowanym sosem:

1 katchup łagodny + 1 ketchup pikantny + 2 kremówki = wymieszac dokładnie.


Całośc wkłądamy do piekarnika n ok 1,5 - 2 godziny na temp 150-180 C


Polecam jest strasznie pyszna i świetne nadaje sie na sobotnią kolację dla przyjaciół.


Czekam na informację jak wam wyszło !

Znam ten przepis(tylko,ze te pieczarki z cebula stanowia farsz do zawijańców karkowkowych w tym moim przepisie).To miesko wychodzi rzeczywiscie rewelecyjne