... Czy jadacie potrawy z orkiszem ??? ...

[keira24]

Witam .

Dzisiaj z zainteresowaniem obejrzałam program w tv, gdzie wiele mówiono na temat ziół i przypraw, które stosowała św. Hildegarda, a także potraw, których głównym składnikiem jest orkisz. Podobno zboże o wielu leczniczych właściwościach.

Czy wiecie może coś więcej o tym zbożu? Może znacie jakieś sprawdzone przepisy? Chętnie je poznam i spróbuję wykonać.

Pozdrawiam serdecznie.

[Wojtusia]

Hej, ja też dzisiaj oglądałam ten program w TV i też zainteresował mnie ten orkisz Ja znalazłam w internecie taką stronę http://www.tast.pl/?id=42e9d521d0335 z przepisami. Natomiast na tej stronie jest sporo rzeczy do kupienia, właśnie z orkiszu http://www.naturo.pl/index.php?osCsi...383a6540e9dfb7 Wyczytałam, że Dieta orkiszowa powoduje spadek poziomu cholesterolu we krwi. Na tej stronie jest artykuł http://www.jroik.manpol.pl/modules.p...rticle&sid=530
Pozdrawiam!

[IlonaP]

Orkisz jest "pszenicą-bazą" czyli pszenicą nie poddana żadnym krzyżówkom, w starożytności główny składnik diety. Nie wywołuje alergii, ma więcej aminokwasów, witamin z grupy B i minerałów. Można nim zastępować zwykłą pszenicę, choć wypieki są odrobinę "gęstsze". Ziarna orkiszu są duże, trochę przypominają jęczmień. Osobiście od ponad roku używam mąki orkiszowej do pieczenia chleba i do naleśników, ziarna do sałatek. Naprawdę polecam!!!

Sałatka z ziaren orkiszu:
1 szklanka ziaren
1 ogórek obrany w kostkę
2 szalotki posiekane
1/4 szklanki czerwonej cebuli
1/4 szklanki świeżej kolendry
2 łyzki oliwy
sok z jednej cytryny
sól
2 łyzki pokruszonego sera koziego
Ziarna gotować w 4 szklankach wody ~45 minut, aż będzie miękki. Dodać warzywa i wymieszać. Polać oliwą z sokiem z cytryny i posól. Psypać serem

Przepis pochodzi z książki dr P.D`Adamo "Gotuj zgodnie ze swoją grupą krwi"

[keira24]

Wojtusiu te dwie pierwsze strony, które podałaś, też znalazłam, a trzecią chętnie sobie przejrzę. Dziękuję Ci bardzo .

IlonoP dziękuję Ci bardzo za te informacje o orkiszu i za przepis . A czy możesz mi powiedzieć, gdzie kupujesz mąkę z orkiszu i te ziarna? Czy w sklepach ze zdrową żywnością są powszechnie dostępne?

Pozdrawiam serdecznie.

[IlonaP]

Napisane przez keira24

Wojtusiu te dwie pierwsze strony, które podałaś, też znalazłam, a trzecią chętnie sobie przejrzę. Dziękuję Ci bardzo .

IlonoP dziękuję Ci bardzo za te informacje o orkiszu i za przepis . A czy możesz mi powiedzieć, gdzie kupujesz mąkę z orkiszu i te ziarna? Czy w sklepach ze zdrową żywnością są powszechnie dostępne?

Pozdrawiam serdecznie.

Kupuję w sklepie internetowym www.ekosfera.pl, jak jest w sklepach ze zdrową żywnością to nie wiem bo u mnie nie ma takowego.

[IlonaP]

Ostatnio upiekłam chleb orkiszowy:
500g mąki orkiszowej pełnoziarnistej
opakow. suszonych drożdży
30g brąz. cukru
łyżeczka soli [wg mnie trzeba dodać trochę więcej]
po szczypcie mielonego cynamonu i kardamonu
2 średnie jajka
250ml letniego mleka
75g roztopionego letniego masła
150g orzechów laskowych

Wszystkie składniki oprócz orzechów do miski i wyrabiać mikserem najpierw powoli, potem na najwyższych obrotach [w sumie ~5 min].
Przykryć i odstawić do wyrośnięcia w cieple [ja do piekarnika na 60 stopni] aż ciasto wyraźnie zwiększy objętość.
Oprószyć ciasto mąką i na stolnicy wgnieść orzechy.
Uformować podłuzny bochen i odstawić znów do wyrośnięcia.
Ostrym nożem kilkakrotnie naciąć wierzch na 1 cm głębokości, posmarować wodą i posypać z wierzchu siekanymi orzechami.
Piec w rozgrzanym piekarniku w 180 st. 50 minut.
Przełożyć na kratkę do ostygnięcia.
Mąkę orkiszową można zastąpić pszenną a mleko maślanką.
*wg mnie lepiej upiec w dużej keksówce, bo na blasze wyszedł mi szeroki i niski.

Podczas pieczenia czuć obłędny zapach, zresztą potem też.
Chlebek długo zachowuje świeżość [od wtorku].
Polecam go przede wszystkim na słodko.

[keira24]

Dziękuję Ci serdecznie IlonoP za te informacje . Na ten chlebek i sałatkę mam ogromną chęć i jak tylko zdobędę składniki, to zaraz podzielę się wrażeniami smakowymi .

Pozdrawiam serdecznie.