Sorbet z sardynek, lody o smaku wędzonego bekonu z jajkiem

[Anett_]

Chciałabym zobaczyć Twoją minę, po przeczytaniu tytułu watku, Wizażanko
Najciekawsze jest to, ze to wcale nie jest zart, a tytułowe dania, cieszą się uznaniem wielu smakoszy.

Wszystko za sprawą niezwykłego kucharza- istnego alchemika Hestona Blumenthala. Angielska gospoda The Fat Duck (Pod Grubą Kaczką) znajdująca się w prowincjonalnym Bray w hrabstwie Berkshire, to według 600 profesjonalnych recenzentów restauracyjnych i szefów kuchni z całego świata Najlepsza Restauracja Świata roku 2005 (wyniki za 2006 ogłoszone będą w kwietniu). Szef kuchni, Heston Blumenthal jest pionierem tzw. gastronomii molekularnej, która polega na łamaniu kulinarnych konwencji i tworzeniu zupełnie nowych potraw. Tylko w Grubej Kaczce można skosztować musu z zielonej herbaty i limonki w ciekłym azocie, pieczonego pasztetu z gęsich wątróbek z galaretką migdałową, wiśniami i rumiankiem, sorbetu z sardynek na toście, białej czekolady z kawiorem, lodów o smaku wędzonego bekonu z jajkiem i czekoladek o skórzano-piniowo-tytoniowym aromacie.
Najdziwniejszy jest fakt, że w wielu przypadkach testujący są niezwykle zdziwieni faktem, że na pozór niejadalne zestawienia- smakują im. Blumenthal to prawdziwy psycholog jedzenia- np. serwuje klientowi krabowego herbatnika, nagrywa odgłos chrupania. Następnie klient z suchawkami na uszach zajada się... owsianką ze ślimakami i ulega swoistemu złudzeniu- potrawa wcale nie jest mdła i śliska, wydaje się byćapetycznie chrupiąca.
Albo- gość zamawiający zestaw lodów, otrzymuje dwie gałki- jedna w kolorze pomarańczowym, druga w czerwonym.W menu widnieje- lody buraczane, lody pomarańczowe, gość próbując czerwonej gałki jest święcie przekonany, że je lody z buraków, opisuje nawet ich smak, podczas gdy... czerwone powstają z czerwonych pomarańczy, a pomarańczowe z pomarańczowej odmiany popularnych warzyw. Kolejna kulinarna iluzja
Takich niespodzianek dla swych gości restauracja ma całe mnóstwo.
Jeśli ktoś ma ochotę na wizytę w tej osobliwe restauracji, musi zarezerwować miejsce z kilku miesięcznym wyprzedzeniem i przygotować się na niebagatelny wydatek, tzw. Tasting Menu, które pozwala na spróbowanie 9 potraw, kosztuje niecałe 100 funtów, czyli 575 zł od osoby

Zamieszczam link do strony, można sprawdzić aktualne menu

http://www.fatduck.co.uk/

Ot, ciekawostka kulinarna
/na podst. artykułu S. Gieżyńskiego i programu Discovery/

[mirynka]

sa rozne podniebienia, ja jednak nie ruszylabym zadnego z tych dan.
jak zobaczylam tytul myslsalam ze chcesz podac przepis na to cus napewno bym nie skorzystala.

[igusia13]

a mnie tytuł od razu zaciekawił

[Justynka1710]

Napisane przez igusia13

a mnie tytuł od razu zaciekawił

mnie też

[mysza89]

Widziałam o tym program na discavery bodajze "chemia w kuchni" gdzie serwowali takie potrawy i wyjasniali na jakiej zasadzie one są i dlaczego nam smakują.Szczerze nie tkneła bym tego za nic w swiecie.

[igusia13]

Napisane przez Justynka1710

mnie też

ciesze się