Przepisy - francuska dieta proteinowa dr Pierre Dukana - Przepisy

[neitka]

Wymyślone placuszki z białym serem

Około 200 gram chudego białego sera
Dwa jajka
słodzik

tabletki słodziku rozpuścić w cielej wodzie, jajka rozbełtać i starannie zmieszać z serem, dodąc słodzik, smażyc na patelni teflonowej na bardzo wolnym ogniu (inaczej się rozpadną i będzie papa), pod przykrywką, potem przekręcić na drugą stronę - wychodzą cieniutkie, ale głód na słodycze pomagają zaspokoić.

Placuszki z łososiem

Małe omleciki z samego jajka smarować sosem (mały jogurt naturalny plus czosnek plus koper), an to układać plastry wędzonego łososia.

[wiolqn]

Faszerowana Papryka Faza II PW

kilka duzych papryk, najlepsze sa te z gruba scianka
250g mielonego wolowego miesa
250g mielonego miesa indyczego
kilka pieczarek
2 male baklazany
cebula
czosnek
(w orginale woreczek ryzu i kaszy jeczmiennej)
przyprawy

Kasze i ryz (jezeli dodajemy) ugotowac. Cebule zeszklic, pieczarki pokroic w drobna kostke. Baklazana pokroic w cienkie plastry, obsolic z obu stron, olozyc na talerzu, docisnac drugim i zostawic na pol godziny aby puscil sok. Umyc i pokroic w kostke. Wszystko razem wymieszac, dodac drobno posiekany, lub wycisniety czosnek, maggi, papryke sproszkowana, ziola. Wszystko bardzo dokladnie wymieszac. Nadziac papryke, ulozyc je dziura do spodu w naczyniu zaroodpornym. Piec okolo 1.5h w 180C.

[AJKB]

"Tatar" z dorsza/ łososia

podstawowy warunek NAPRAWDĘ ŚWIEŻA RYBA
pokoroic surową rybe w droba kostkę=> skropic cytryną
dodać do tego ogórek korniszony i cebulę (ilości jakie kto lubi )
mała łyżeczka musztardy
troche przyprawy tzw. Magi
sól (niekoniecznie) i pieprz do smaku

Wszystko mieszamy i na godzine do lodówki, a potem zycze już tylko smacznego!

Leczo z cukini/kabaczka
potrawa w normalnych (czyt. nie dietetycznych warunkach) pt. "sprzatanie lodówki"

kabaczek/cukinia
papryka
cebula
pomidory
ewentualnie przecier pomidorowy
to wszystko nalezy razem dusić dodając przyprawy jakie kto lubi ( papryka słodka i ostra, zioła prowansalskie, pieprz, TROCHĘ soli)
na koniec dodajemy do tego mięsko jakie kto lubi
(najlepiej już podgotowane w innym garnku)
Danie fajne - w tych warunkach nie za drobie, a ilości wychodza szalone

[wiolqn]

Wlasnie znalazlam ten przepis na innym forum i wieczorkiem od razu biore sie za wyprobowanie wiec ewentualne uwagi pozniej

Chrupiace ciasteczka o smaku cappuccino Faza II P

Przepis orginalny
4 lyzki otrab owsianych
2 lyzki otrab pszennych
2lyzki skrobii kukurydzianej(Maizena)
3 lyzki serka homo
1 jogurt 0%
2 jajka
2 lyzeczki proszku do pieczenia
1 lyzka kawy rozpuszczalnej
4 lyzki slodzika w proszku
2 lyzki odtluszczonego mleka w proszku

Wszystkie skladniki dokladnie wymieszac.Blache do pieczenia wylozyc papierem. Ciasto nakladac lyzka. Porcja na okolo 20-25 malych ciasteczek.Piec okolo 20 minut w temp.160°C. Ciasteczka zdjac gdy beda juz zimne

Modyfikacja no1
4 lyzki otrab owsianych
2 lyzki otrab pszennych
1 lyzeczka skrobii kukurydzianej(Maizena)
3 lyzki serka homo
2 jajka
2 lyzeczki proszku do pieczenia
1 lyzka kawy rozpuszczalnej
4 lyzki slodzika w proszku
4 lyzki odtluszczonego mleka w proszku

Wykonac jak wyzej. Upieklam je w muffinkowych foremkach. Wyszly jak male drozdzowki, ale na dal malo slodkie i wcale nie chrupiace

[BogaczKa22]

A ja dziś zaserwowałam sobie

sernik na zimno

70 dgk sera białego chudego
1 duży kubek jogurtu natural. 0%
2 łyżki soku z cytryny
30 tabl. słodzika (ja zmieliłam)
2 czubate łyżki żelatyny rozpuszczone
w 1/3 szkl. gorącej wody
ew. aromat

Twaróg zmielić z jogurtem, słodzikiem i sokiem (ja zrobiłam to w malakserze), w trakcie mieszania dodać trochę przestudzoną żelatynę. Można wylać na blachę albo do miski ale ja rozlałcm do pucharków. Wstawić do lodówki na kilka godz.

Nic to nadzwyczajnego ale zawcze coś jak się ma chcicę na słodkie

Wiolqn - ciasteczka na pewno wypróbuję bo już wydają się pyyyszne

[wiolqn]

Expresowe Gaspacho Faza II PW
2 osoby, przygotowanie: 10 minut

puszka pomidorow
pol zielonej papryki
pol ogorka
szalotka
zabek czosnku
2 lyzki oleju parafinowego
pol lyzeczki octu balsamicznego
Tabasco lub pieprz cayenne
lyzeczka slodziku
sol, pieprz
200 ml wody

Pokroic skladniki dosc grubo i zmielic wszystko w mikserze. Schlodzic 30minut.

[Pantalonada]

SERNIK KAWOWY ( na P i na PW)

5 łyżeczek żelatyny zalewamy 200ml gorącej wody i mieszamy do rozpuszczenia, studzimy.
2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej zalewamy 100ml gorącej wody i studzimy.
Mieszamy razem 5 serków homo po 150g, 3 łyżki jogurtu, 6 łyżeczek słodzika z rozpuszczoną żelatyną i miksujemy chwilę.
Wsadzamy do lodówki, aż się lekko zetnie. Wyciągamy, dzielimy na dwie części.
Do 1 wlewamy kawę i miksujemy chwilę, następnie wylewamy do małej tortownicy.
Do 2 wlewamy 1/3 flakonika olejku np. waniliowego i także miksujemy.
Gdy część kawowa będzie w miarę "stabilna" zalewamy ją częścią kokosową.
Ponownie wstawiamy do lodówki aż będzie gotowe do pokrojenia.
Możemy posypać cynamonem lub rozdrobnioną kawą rozpuszczalną

[Pantalonada]

Już poprawiłam..
Aby nie powstał off top, zostawiam przepis


Wiosenna sałatka z dunkanowym sosem

Kilka liści sałaty, pomidor, kawałek świeżego ogórka, klika rzodkiewek, szczypiorek.
ładnie ułożyć na talerzu i polać sosem.
SOS:
1 jajko na miękko (got.4 min)
1 łyżka serka homogenizowanego naturalnego
sol, pieprz jak ktoś lubi można jakieś ziólka np prymat do sałatek.
Jajko rozgnieść widelcem na paćkę dodać resztę składników, polać sałatkę.

[BogaczKa22]

Jogurtowe ptasie mleczko ;-)

2 duże jogurty naturalne
1 czubata łyżka żelatyny
1/3 szkl gorącej wody
30 tabl. słodzika
kilka kropel aromatu waniliowego

Jogurt ubić - nie ubije się jak śmietana czy piana, ale zawsze trochę ;-). Dodać zmielony w młynku lub moździeżu słodzik i aromat. Wcześniej rozpuścić w wodzie żelatynę i lekko ostudzoną dodawać po trochu do jogurtu. Dopiero teraz zacznie tworzyć się fajna pianka.
Deser wylać do blaszki albo do pucharków.

Można go robić w różnych wersjach smakowych, w zależności od upodobań.

SMACZNEGO

[wiolqn]

PUSZYSTY TORT SEROWY NA CZEKOLADOWYMM SPODZIE Faza II P

SPÓD
11 łyżek odtłuszczonego mleka w proszku
2 łyżeczki kakao
5 łyżek słodzika
aromat migdałowy
4 łyzki mleka
2 żółtka
kilka łyżek otrąb owsianych (około 4)

Wszystkie składniki wymieszać, dodać otrąb do gęstości.Masę rozsmarować na wyłożonej folią tortownicy. Wstawić do lodówki.

MASA
0,5 kg chudego twarogu
500g fromage frais
200ml jogurtu naturalnego
5 jajek
12 łyżek słodzika
6 łyżek żelatyny
2 białka pozostałe z masy czekoladowej

Twaróg zmielić na gładką masę z fromage,jogurtem i połową słodzika. Żółtka ubić na puszystą masę z reszta słodzika, dodać do sera. Żelatynę rozpuśćić w niewielkiej ilośi gorącej wody, dodać do masy. Wmieszać delikatnie ubitą pianę z białek. Masę wylać na czekoladowy spód,schłodzić.
Można dodać wiórki kokosowe, posypać kakao,podzielić na pół i do części dodać kawę lub kakao.

[wiolqn]

Chrupiace biszkopty migdalowe Faza II P

30 biszkoptow

2 lyzki otreb pszennych
4 lyzki otreb owsianych
maly serek homogenizowany (150g) lub jogurt naturalny
1 lyzka skrobii kukurydzianej
2 jajka
2 lyzeczki proszku do pieczenia
Zapach migdalowy
2 lyzki slodziku do pieczenia

Wszystkie skaldniki wymieszac, blache wylozyc papierem do pieczenia lub folia aluminiowa, nalozyc lyzeczka male porcje. Piec 20min w 180C. Zdjac z blachy po ostudzeniu.


Eggnog Faza II P
3 jajka
1 lyzeczka galki muszkatalowej
3 lyzki slodzika
4 lyzki bitej smietany 3% lub ubitego jogurtu naturalnego
1 lyzeczka aromatu rumowego
250ml (szklanka) zimnego mleka

Jajka ubijac 3 minuty mikserem do utrzymania piany. Dodac galke i slodzik i ubijac kolejne 30s. Dodac pozostale skladniki, wymieszac delikatnie lyzka. Przykryc folia spozywcza i schlodzic w lodowce przymajmniej 30min przed podaniem.

Magdalenki Faza II P
1 lyzka otreb przennych
2 lyzki otreb owsianych
2 jajka
1 lyzeczka przyprawy do piernika
20 kropli zapachu maslanego (nie wiem czy mozna to gdzies w Polsce dostac, to po prostu aromat, ktory nadaje magdalenkom specyficzny maslany zapach. Mozna go zastapic zapachem waniliowym, to juz nei to samo niestety)
2 lyzki slodzika do pieczenia
2 lyzki mleka w proszku
2 lyzeczki proszku do pieczenia

Otreby zemlec. Jajka, przyprawe do piernika, zapach i slodzik ubijac przez minute. Dodac reszte skladnikow i ubijac minute. Lyzke masy nakladac do foremek. Piec 5-10 minut w 140C. Podawac z eggnogiem

PUMPKIN PIE Faza II PW

90 dag dyni
200 g tofu

Dynie obrac, pokroic na grupe plastry, dodac 2 lyzki wody i wstawic na 10 minut do mikrofalii omocy 800W. Pozostawic w wylaczonej kuchence pod przykryciem na 5 minut.

Tofu odcedzic. Oddzielic pulpe dyni i odcisnac nadmiar wody, nie naruszajac struktury. Wystudzic. Waga po odcedzeniu powinna wynosic okolo 500g.

Ciasto :
2 lyzki otreb pszennych
4 lyzki otreb owsianych
3 lyzki skrobii ziemniaczanej
2 lyzeczki proszku do pieczenia
1.5 lyzki slodzika do pieczenia
8 kropli aromatu maslanego
150g + 75g serka homogenizowanego lub jogurtu naturalnego

Zmielic otreby. Wsypac do woreczka. Dodac skrobie, proszek, slodzik i wymieszac wszystko. Dodac wieksza czesc serka i aromat i wymieszac wszystko na jednolita mase. Dodac reszte serka. Ugniatac do otrzymania kuli (okolo 10minut)

Wylepic dno formy i brzegi ciastem.

Tofu wymieszac z lyzeczka cynamonu, lyzeczka galki muszkatalowej i szczypta imbiru. Utrzec do utrzymania jednolitej masy.

Utrzec dynie, dodac 3 lyzki slodzika, lyzke skrobii. Wymieszac z tofu. Dodac 2 jajka i wymieszac mikserem.
75ml nieslodzonego mleka skondensowanego zagotowac, dodac lyzeczke agaru (zelatyna roslinna mysle ze mozna zastapic zwykla). Policzyc do 15 i zdjac mleko z ognia. DOdac mase dyniowo-tofu. Wylac na wylepiona ciastem forme.
Piec 40 minut w 180C
Zwartosc ciasta zalezy od tego jak dobrze odcedzimy dynie.

CIASTO CZEKOLADOWE Faza II P
150 g gorzkiej dietetycznej czekolady (we francji podobno taka maja, do zastapienia 4lyzkami kakao wymieszanego z goraca woda na paste)
3 jajka
6 lyzek slodzika do pieczenia
200g tofu
Lyzka skrobii kukurydzianej

Czekolade rozpuscic w kapieli wodnej. Bialka ubic na sztywna piane. Zoltka ubic ze slodzikiem do utrzymania bialej masy. Dodac tofu, skrobie, ucierac mikserem do utrzymania jednolitej masy. Dodac czekolade. Delikatnie wmieszac ubite bialka. Masa napelnic 6 foremek do muffinow lub tortownice o srednicy 20cm. Piec 20-25min w 180C.
Podawac na zimno lub cieplo. Swietnie smakuje z kremem anglaise


CIASTO RABARBAROWE Z KRUSZONKA Faza II P

300g mrozonego rabarbaru
8 kropli zapachu truskawkowego
3 lyzki slodzika

1 lyzka oteb pszennych
2 lyzki otreb owsianych
2 lyzki skrobii kukurydzianej
Lyzeczka proszku do pieczenia
3 lyzki slodzika do pieczenia
15 kropli zapachu maslanego
75g serka homogenizowanego lub jogurtu naturalnego

Rabarbar ugotowac w mikrofali (800W) przez 10 minut.

Przygotowac ciasto : zmiksowac otreby, wsypac do woreczka i wymieszac ze skrobia, proszkiem i slodzikiem. Dodac aromat i serek, wymieszac do uzyskania piaskowej masy. Przelozyc na talerz i ugniatac do uzyskania kruszonki.

Do cieplego rabarbaru dodac zapachu truskawkowy, slodzik. Doprawic do smaku. Wylozyc do foremki, posypac kruszonka, piec 15 minut w 180C

[Assafi]

To ja dodam przepis na Muffiny
Muffiny:
4 jajka
4 lyzki otrab pszennych
8 lyzek otrab owsianych
4 lyzki beztluszcowgo twarozku ( ja dalam serek homogenizowany )
pol lyzeczki slodziku
aromoat wedle uznania, badz skorka cytrynowa pomaranczowa

Rozgrzac piekarnik do 180 stopni. Bialka ubic na piane, pozostale skaldniki wymieszac i dodac do nich piane. ciasto rozlozyc do foremek piec 20-30 minut

[Didier]

ok, cos ode mnie, po lekkiej modyfikacji, wydaje mi sie ze do przyjecia

Pieczone filety z cukinią - II FAZA
500 g filetów ze świeżego dorsza lub innej ryby
sól
grubo mielony pieprz
sok z cytryny
2-3 młode, małe cukinie

Ryby opłukać, posypać solą i pieprzem, obficie skropić oliwą i sokiem z cytryny. Cukinie umyć, przekroić na pół. Jeśli pieczemy na grillu, to ryby i cukinie ułożyć na tacce, postawić na ruszcie, piec po 8 minut z każdej strony. Można również smażyć na patelni.

Jajka w koszulkach z jogurtem czosnkowym - I. FAZA
2 jajka
150 g jogurtu naturalnego
1 duży ząbek czosnku
1 łyżeczka mielonej słodkiej papryki
mała szczypta pieprzu krajeńskiego
1 łyżka octu winnego
sól
pieprz

Czosnek rozgnieść ze szczyptą soli i wymieszać z jogurtem i szczyptą pieprzu krajeńskiego, doprawić delikatnie do smaku solą oraz pieprzem, wylać na talerzyk. Do 2 litrów osolonej wody dodać łyżkę octu i wbić jajka. Gotować przez 3 minuty, wyjąć łyżką cedzakową i położyć na jogurcie. Posypać mieloną słodką. Podawać.

Kurczak z papryką - II. FAZA
10 podudzi kurczaka bez kości i skóry
1 średnia cebula
po 1 średniej papryce: czerwonej, zielonej i żółtej
400 g posiekanych pomidorów z puszki
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
pieprz

Kurczaka pokroić na niewielkie kawałki. Cebulę obrać i pokroić w piórka. Rozkroić papryki, usunąć gniazda nasienne i pokroić na małe romby. Dusić kurczaka i cebulę. Dorzucić paprykę, poddusić, następnie pomidory i natkę, całość wymieszać. Doprawić solą i pieprzem. Szczelnie przykryć rondel i dusić na małym ogniu przez około 15 minut, aż warzywa i mięso będą miękkie. Podawać na gorąco.

W oryginale to się smaży w woku na oleju ale myslę że dobrze zmodyfikowałam ten przepis żeby było po naszemu

Rybne gołąbki - II. FAZA
600 g filetów z ryby
1 główka kapusty włoskiej
sok z 1/2 cytryny
1 pęczek koperku
2 łyżki chrzanu
1 cebula
2 szklanki blionu warzywnegoz kostki
plasterki cytryny
czerwony pieprz
sól

Filety pokroić wzdłuż na pół, potem jeszcze na 12 kawałków, posolić, skropić sokiem z cytryny, odstawić do lodówki na godzinę. Kapustę umyć, gotować 5 minut w osolonej wodzie. Wyjąć, przelać zimną wodą. odciąć główny nerw. Koperek posiekać, wymieszać z chrzanem. Każdy liść cienko posmarować masą chrzanową, nałożyć rozdrobnione filety, formować gołąbki. Cebulę drobno posiekać i udusić. Gołąbki ułożyć w rondlu dodać cebulę, bulion i dusić przez 10 minut. Udekorować pieprzem, koperkiem i plasterkami cytryny. Podawać na gorąco.

W oryginale jest śmietana 18% i nią się ten bulion zagęszcza. Kto chce, niech próbuje z jogurtem i mąką kukurydzianą.

Grillowane piersi kurczaka w slodko-kwaśnej marynacie - I. FAZA

3 filety z piersi kurczaka
2-3 szklanki letniej wody
1 łyżka słodziku
2-2,5 lyżeczki soli
2-3 łyżeczki słodkiej papryki
2 cytryny, pokrojone w plasterki
4-6 ząbków czosnku, przekrojonych na połówki
1 cebula, pokrojona w talarki
1 łyżeczka ziół prowansalskich
pęczek swieżej bazylii, posiekanej
świeżo zmielony czarny pieprz

Do miski z letnią wodą wsypać słodzik, sól, paprykę i zioła prowansalskie. Wymieszać. Do szczelnego woreczka przełożyć cebulę, trochę czosnku, kilka plastrów cytryny, trochę bazylii, filety z piersi kurczaka, potem resztę cytryny, czosnku i bazylii. Następnie wlać wodę z solą, cukrem i papryką. Woreczek szczelnie zamknąć i odłożyć do lodówki na 1,5 godziny. Ruszt nasmarować olejem. Piersi z kurczaka ułożyć na rozgrzanym ruszcie. Smażyć przez ok. 5 minut z każdej strony. W trakcie smażenia posypać pieprzem. Przełożyć na talerze. Podawać.

W oryginale jest 1 łyżka brązowego cukru, zastąpienie tego słodzikiem jest oczywiste ale nie wiem czy 1 łyżka to nie będzie za mało.

[Dorotk@]

Suflet z wątróbek drobiowych (porcja dla 2 osób) -Danie na bazie czystych protein (przepis z książki Dr.Dukana pt " 350 nowych przepisów")

250 g wątróbek drobiowych
1 obrany ząbek czosnku
1 wiązka natki pietruszki
4 jajka
500 ml sosu beszamel dr. Dukana
sól, pieprz
odrobina oliwy

Wątróbki podsmażyc na lekko naoliwionej patelni z powłoką zapobiegającą przywieraniu, następnie posiekac je z czosnkiem i pietruszką.Oddzielic białka od żółtek.
Do beszamelu dodac posiekane wątróbki i żółtka jaj. Wymieszac. Ubic bialka na sztywną pianę i dodac je do wątrobki.Dobrze przyprawic solą i pieprzem.Przełożyc do żaroodpornej formy.Wstawic do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec ok 30 minut az suflet sie zrumieni.

[ciasteczka]

Dietetyczna nutella
(nie wypróbowalam osobiście- przepis też znaleziony w internecie)
odtłuszczone mleko w proszku,
serek homogenizowany 0% tłuszczu
Odtłuszczone kakao
żółtko
słodzik.

wszystko razem zmiksować blenderem.
podobno dobre

[znaszmnie9]

Napisane przez Didier

a jakies proporcje moze dokladniejsze??

NUTELKA LIGHT
7 łyżek odtłuszczonego mleka w proszku
1 czubata łyzeczka odtłuszczonego kakao
3 czubate łyzki słodzika w proszku
8 kropli aromatu orzechowego
2 płaskie łyzki odtłuszczonego mleka w płynie
MOZNA EWENTUALNIE DODAĆ : 1 żółtko ze sredniej wielkości jajka

1. Zmiksować razem mleko w proszku, kakao, słodzik aby uzyskać jednolitą masę bez grudek.
2. Dodać mleko w płynie i ewentualnie 1 żółtko. Ręcznie wszystko wymieszać przez kilka minut, aż do otrzymania kremu o gładkiej i błyszczącej powierzchni.


i jeszcze coś podobnego:

Chałwa jak u mamy!!!

Przepis ściągnęłam od BLATHIN i zrobiłam nutelkę,tylko zamiast aromatu orzechowego użyłam śmietankowy.
Po zrobieniu kremu(nie dodałam żółtka,za to troszkę więcej mleka 0,5%)wrzuciłam 3 łyżki otrąb owsianych i wymieszałam.Wyszła pyszna domowa chałwa.

[margaa]

BOSKI SERNICZEK
- 3 duże jajka
- 3 serki homogenizowane 0% (150 g x 3)
- 1/4 szklanki mleka
- 4 łyżki mąki kukurydzianej
- łyżeczka proszku do pieczenia
- 9 łyżeczek słodziku w proszku
- aromat waniliowy

Jajka ze słodzikiem ubić mikserem, ubijając dodawać: mleko, serki, mąkę z proszkiem. Wylać na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia (ja wylałam na okrągłą o średnicy 26 cm). Piec 40 min. w tem 150 na termoobiegu, lub 170 stopni w normalnym.

[pupuru]

Próbowałam trochę pokombinować i zrobiłam zupę, która jest całkiem calkiem dobra ^^ Mi smakuje, więc napiszę tak, jak ja robiłam, chociaż można to pewnie zrobić lepiej (chyba powinnam wrzucać składniki w innej kolejności :P)

Brokułowo-cukiniowo-porowa zupa krem (p+w)

Składniki:
1 brokuł
1 cukinia
2 pory
2 kostki rosołowe
pierś z kurczaka
jogurt naturalny 0%
2-3 łyżki mąki kukurydzianej
pieprz, tabasco, kucharek, gałka muszkatołowa (ja użyłam 1 całej kulki rozdrobnionej za pomocą tłuczka do mięsa, bo nie mam moździerza ;P)

1. Odkrajamy od pora ciemnozielone liście (zostawiamy tylko białe i to jasno zielone), potem szatkujemy w ćwiartki. Wlewamy trochę wody na dno garnka i wrzucamy pora. Mieszamy trochę i przykrywamy garnek, żeby się dusiło chwilę.
2. W tym czasie od brokuła odkrajamy grubsze łodygi, a resztę rozdrabniamy palcami i dorzucamy do pora.
3. Do osobnego garnka wlewamy ze 4 szklanki wody i 2 kostki rosołowe i zagotowujemy. Dolewamy do warzyw.
4. Obieramy cukinię i kroimy w kostkę, dorzucamy do garnka.
Gotujemy nie-wiem-ile (ja gotowałam bardzo długo, bo wymyślałam, co zrobić z tą zupą w trakcie jej robienia, na brokuły i cukinie wpadłam dość dużo czasu po wrzuceniu do garnka pora), dopóki warzywa nie będą miękkie. Nie powinno być zbyt dużo wody.
5. Mieszamy mąkę kukurydzianą z odrobiną wody, dolewamy do zupy i mieszamy energicznie chwilę.
6. Próbujemy i doprawiamy przyprawami do smaku.
7. Do garnka po bulionie przelewamy trochę wody z zupy i wrzucamy tam pokrojonego w kostkę kurczaka, przyprawionego pieprzem i wegetą. Podgotowujemy trochę, a potem wylewamy zupę i podsmażamy kurczaka w tych resztkach, które zostają :P
8. Zupę przelewamy do blendera i miksujemy na gładki krem. W czasie miksowania dolewamy około 5 łyżek jogurtu (właściwie to ile kto woli, bez jogurtu też była dobra : P).
9. Przerywamy miksowanie, próbujemy, doprawiamy do smaku i znów miksujemy i tak do uzyskania takiego smaku, jaki będzie nam odpowiadał :P
10. Zupę przelewamy do miseczki i wrzucamy na jej wierzch trochę kostek z kurczaka.

Mi wyszło z tego wszystkiego około 2l gęstego kremu.

[wiolqn]

MUS CZEKOLADOWY Faza II P
8 porcji

4 zoltka
3 czubate lyzki slodzika
450ml chudego mleka
2 czubate lyzki kakao (w orginale 225g czekolady)
1 czubata lyzka zelatyny
450 ml chudego jogurtu greckiego (w orginale smietana)

Zoltka utrzec ze slodzikiem na puszysta mase, wkrecic mleko i kakao, posypac zelatyna i odstawic na 5 minut az napecznieje. Podgrzewac na malutkim ogniu ok 15min lub do calkowitego rozpuszczenia zelatyny. Mase przelac do miski, przykryc folia spozywcza i odstawic do schlodzenia na ok 1.5h. Ubic jogurt z odrobina dodatkowego slodzika do smaku. Mase czekoladowa ubic, dodac jogurt, przelac do pucharkow i schlodzic. Mozna udekorowac resztka ubitego jogurtu.

Uwagi: jogurt dodaje deserowi kwaskowatosci. No i brak czekolady ma wplyw na konsystencje. Mysle ze mozna sprobowac dodac mniej kogurtu, troche wiecej zelatyny i ubite bialka to wyjdzie pianka czekoladowa.

Pomidorowa zupa krem z papryka. Faza II PW

cebula (pociekana)
2-3 czerwone papryki
puszka krojonych pomidorow lub 3-4 swieze
2 zabki czosnku
1l bulionu
przyprawy

Cebule zeszklic. Papryke mozna podpiec w piekarniku lub na grilu i zdjac skorke (dodaje specjalnego posmaku), ale nie zawsze mam na to czas wiec po prostu kroje ja w dosc grube kawalki i podsmazam z cebulka i posiekanym czosnkiem przez okolo 5 minut (czosnku nei mozna przypalic bo zgorzknieje i zepsuje cala potrawe). Dodac pomidory (swieze pokrojone w kostke) i podsmazac mieszajac przez kolejne 5 minut. Dodac bulion, gotowac na wolnym ogniu przez 20-30 minut. Zdjac ognia i lekko przestudzic. Zmiksowac blenderem, doprawic sola i swiezo zmielonym pieprzem. Przed miksowaniem mozna dodac swieza bazylie. Na talerzu udekorowac lyzka jogurtu (dodaje troche kwasnosci)


z innego forum

NALEŚNIKI ZE SZPINAKIEM PW

Naleśniki robimy według przepisu DUKANA. Ja dodaję do nich odrobinę tymianku, bazylii i oregano.

Mrożony szpinak (cała torebka) rozmrażamy na wolnym ogniu. Po rozmrożeniu dodajemy zmiażdżony czosnek (wedle uznania, ja daję całą główkę), sól i odrobinę jarzynki. Gotujemy odparowując wodę. Dodajemy 4-5 łyżek jogurtu naturalnego. Można dodać łyżkę mąki kukurydzianej jeżeli szpinak jest nadal rzadki. Gotujemy jeszcze chwilę razem i gotowy.

Nakładamy szpinak na naleśnik i zamykamy go w "kopertkę" lub rolujemy.

W "normalnym" przepisie, tuż przed podaniem, gotowe naleśniki przyrumieniamy na patelni, a wierzch posypujemy startym żółtym serem. Pycha. No ale na razie o tym zapominamy.

szpinak (-owa zupa) FAza II PW
- paczka szpinaku mrożonego
- ząbki czosnku kilka conajmniej
- sól, pieprz
- łyżka jogurtu

opcjonalnie:
jajko
gotowany kurczak

Kilka ząbków czosnku wrzucam do garnka, nalewam trochę wody i na gaz. Na to wrzucam paczkę szpinaku razem z folią. No dobra żartuję oczywiście bez. Przykrywam i czekam aż zapyrkoli. Dodaję troche soli i sporo pieprzu. I wtedy albo wyjmuję na głęboki talerz taki szpinakowy krem i na to daję kleksa z jogurtu i wkrajam kurczaka. Ślicznie to wygląda. Albo do garnka wbijam ostrożnie jajo, nie mieszam, tylko przykrywam i zmiejszam gaz. Jajko się ugotuje na szpinaku i przenoszę łychą z porcją szpinakową. Też kleksuję jogurtem.
Dla efektu kleksy jogurtowe posypuję czerwoną papryką w proszku

[wiolqn]

NALESNIKI bez maki Faza II P

na 1 nalesnik:
1 jajko
2 lyzki odtluszczonego mleka w proszku
1 lyzeczka chudego mleka w plynie
ewentualnie pol lyzeczki slodzika

na 6-7 nalesnikow:
3 jajka
10 czubatych lyzek odtluszczonego mleka w proszku
1 lyzka chudego mleka w plynie
ewentualnie lyzka slodzika

Jajka ubic jak na omlet, dodac mleko w proszku, slodzik. Jezeli masa jest opowiednio gesta nie nalezy dodawac mleka w plynie. Mleko w proszku nie powinno sie calkowicie rozpuscic (to trzyma ciasto).
Patelnia powinna byc bardzo dobrze rozgrzana (mozna przetrzec recznikiem papierowym z kilkoma kroplami oleju)

NALESNIKI Z SEREM Faza II P

12 nalesnikow
4 jajka
3 lyzki odtluszczonego mleka w proszku
7 lyzek chudego mleka w plynie
2 lyzeczki proszku do pieczenia
4 lyzki fromage frais (serek jak jogurt naturalny, moze troche gestszy, do dostania w lidlu podobno)
6 lyzek proszku bialkowego (koktajl proteinowy, zagesci ciasto, bez niego pewnie tez mozna tylko trzeba dac mniej mleka w plynie)

Wymieszac wszystko i smazyc na goracej patelni.

te proteiny w proszku to nie glupi pomysl, bialko w czystej postaci, zero wgli, czy tluszczu w formie maki i smakuje lepiej niz skrobia. <eureka>

LEKKIE NALESNIKI Faza II P

2 jajka
2 lyzki odtluszczonego mleka w proszku
lyzeczka slodzika

Jajka ubic, dodac restze skladnikow i smazyc na bardzo goracej patelni

[aloes61]

Pasztet drobiowy;
1/2 kg piersi z indyka ,1/2 kg wątróbki drobiowej , 1 cebula, 2 jajka , przyprawy ; pieprz, zmielone ziele angielskie, odrobina imbiru , majeranek, 1/4 łyżeczki korzennej przyprawy do mięs Kamis, Mięso ,wątróbkę poddusić wraz z cebulą .Zmiksować bardzo drobno, dodać przyprawy, dokładnie wymieszać .Przełożyć do żaroodpornego naczynia z przykryciem i zapiekać 50 min tem180c

---------- Dopisano o 18:33 ---------- Poprzedni post napisano o 18:23 ----------

Napisane przez aloes61

Pasztet drobiowy;
1/2 kg piersi z indyka ,1/2 kg wątróbki drobiowej , 1 cebula, 2 jajka , przyprawy ; pieprz, zmielone ziele angielskie, odrobina imbiru , majeranek, 1/4 łyżeczki korzennej przyprawy do mięs Kamis, Mięso ,wątróbkę poddusić wraz z cebulą .Zmiksować bardzo drobno, dodać przyprawy, dokładnie wymieszać .Przełożyć do żaroodpornego naczynia z przykryciem i zapiekać 50 min tem180c

Pasta z łososia;5 ugotowanych jaj na twardo ,150g wędzonego łososia, 1 cebula ,2łyżki musztardy francuskiej, do smaku sól czosnkowa, zielona pietruszka, koper, ;Twardsze produkty zmiksować , następnie dodać pozostałe składniki i wymieszać

---------- Dopisano o 18:46 ---------- Poprzedni post napisano o 18:33 ----------

Szynka garnirowana ;
10plastrów szynki drobiowej, 4 jajka na ugotowane na twardo, 4 łyżeczki chrzanu, sól, pieprz, 1/2 l rosołku z kostki smakowej bez tłuszczowej , żelatyna ;Jajka , chrzan ,sól, pieprz rozmiksować .Na każdy plaster szynki ułożyć przygotowany farsz, zawinąć w rulon i ułożyć na półmisku, do rosołku dodać żelatynę ,wymieszać .Gdy wystygnie zalać szynkę i zostawić do zastygnięcia ..Smacznego ,.

[wiolqn]

MUS CZEKOLADOWY Faza II P

4 zoltka
100g mleka w proszku
4 lyzeczki kakao
60ml wody
1 lyzka zelatyny
slodzik do smaku

Zelatyne zalac niewielka iloscia zimnej wody do napuchniecia. Mleko, kakao i wode wymieszac i ubijac w kapieli wodnej do uzyskania konsystencji czekoladowego fondue. Wbijac po zoltku ciagle ubijajac, doslodzic do smaku, dodac rozpuszczona zelatyne. Przestudzic,, dodac ubite na sztywno bialka. Przelac do pucharkow, schlodzic. Zjesc tego samego dnia.

PIERNIK Faza II

6/8 porcji :
Przygotowanie : 10 minut - Pieczenie : 45 minut
8 lyzek otrab owsianych
8 lyzek otrab pszennych
2 lyzki odtluszczonego mleka w proszku
1 opakowanie proszku do pieczenia (okolo 2 lyzeczek)
6 lyzek serka homogenizowanego
3 cale jajka + 3 bialka
2 lyzki slodzika w plynie
2 lyzki przyprawy do piernika


Rozgrzac piekarnik 180° (th6)
Otreby wymieszac z mlekiem i proszkiem do pieczenia. Dodac serek i dobrze wymieszac, dodac cale jajka i bialka. Wymieszac do otrzymania jednolitej masy. Dodac przyprawe i slodzik.
Blaszke przetrzec papierem zmoczonym w oliwie. Piec 45 minut, upewnic sie ze ciasto jest upieczone nakluwajac je wykalaczka – po wyjeciu powinna byc sucha.

[_kasiulka_]

Placuszki z piersi kurczaka(PW)

składniki

4 piersi z kurczaka (połówki)

4 duże pieczarki

połowa papryki czerwonej świeżej

duża cebula

2 łyżki skrobii kukurydzianej

2jajka

Piersi z kurczaka pokroić w paseczki i kostkę około 1 cm. Jajka roztrrzepać ze skrobia kuku, dodać sól i pieprz do smaku. Dodać do tego pokrojone filety i odstawić na chwilę. Na łyżce oleju zeszklić cebulkę pokrojoną w kostkę, pieczarki i paprykę. Wszystko razem wymieszać. Kłaść łyżką na patelnię i piec dokładnie tak jak placki ziemniaczane. Podawać z surówką lub inną dowolną,ulubioną sałatką. Coś wspaniałego!!!!!

[_kasiulka_]

omlet z warzywami (PW)

-20 dag porów
-30 dag pomidorów
-1 łyżka oleju (dodajemy czasem wiec mysle,że tu nie zaszkodzi)
-2 łyżki otrąb owsianych
-2 łyżki skrobii
- 1/3 szklanki mleka
-1 łyżka pokrojonego szczypiorku
- 4 jaja
- przyprawy według uznania ,sól,pieprz...

przygotowanie: do skrobii i mleka dodać otręby, szczype soli,potem odstawić,żeby napęczniały. Pory umyć i pokroić na bardzo cienkie plasterki. Na rozgrzanym oleju podsmażyć pory(myśle,że można bez oleju na telfonie) dodać 2-3 łyżki wody dusić 5 minut pod przykryciem w sosie własnym, doprawić solą i pieprzem. jaja roztrzepać, połączyć z otrębami,mąką i mlekiem, przyprawić. na patelenie i usmażyć dwa duże omlety. wyłożyć je na talerze i dodać przygotowane wczesnieśniej warzywa.

[wiolqn]

Bardzo czekoladowe ciasteczka Faza II P

1 lyzka kakao
2 lyzki naturalnego serka homo lub jogurtu
4 lyzki slodzika
1 lyzka skrobii kuku
aromat
2 jajka
szczypta proszku do pieczenia

Bialka ubic. Wymieszac reszte skladnikow i dodac delikatnie bialka. Piec w mikrofalii 3.30min na pelnej mocy (700W). wyjac z foremki. spod bedzie wilgotny. Ostudzic, pokroic na kawalki.

To ciacho uzylam jako podstawe mojego dyniowego sernika

SERNIK DYNIOWY NA CZEKOLADOWYM SPODZIE Faza II PW

Masa serowo - dyniowa:
• 500 g twarogu (uzylam kostke 250g chudego twarogu zmiksowanego z jogurtem)
• 1/2 slodzika
• 1 szklanka puree z pieczonej dyni
• 2 jajka
• 1/2 łyżeczki przypraw do dyni (1/4 łyżeczki cynamonu, 1/8 łyżeczki imbiru w proszku, 1/8 łyżeczki gałki muszkatołowej)

Puree z dyni
Dynię pokroić na kawałki (razem ze skorupą, wyciac srodek z ziarkami), opłukać i ułożyć na blasze do pieczenia. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i piec przez 25 minut, aż dynia będzie miękka, ale jędrna. Dynię wyjąć i ostudzić, odciąć skorupę, a miąższ dokładnie odcisnąć z wody. Zmiksować na puree blenderem ręcznym. Puree mozna zamrazac.

Ubijać ser z cukrem na średnich obrotach miksera, aż będzie gładki, przez około 5 minut. Dodać połowę (1/2 szklanki) puree z dyni i zmiksować. Zmniejszyć obroty miksera i wbijać po jednym jajku, ubijać tylko do połączenia się składników. Wymieszać z przyprawami.
Odmierzyć 5 łyżek masy serowej, a resztę wylać na upieczony czekoladowy spód. Wymieszać resztę (1/2 szklanki) puree z dyni z odłożoną masą serową.
Wyłożyć na masę serową tworząc spirale i wydobywając część masy serowej na wierzch ciasta. Piec przez 40 minut. Ostudzić w uchylonym piekarniku. Po całkowitym wystudzeniu wstawić do lodówki na około 3 godziny, lub najlepiej na całą noc.


ZUPA KREM Z DYNI Faza II PW
500 g surowej dyni
mała cebula pokrojona w kostkę
posiekany ząbek czosnku
1 litr rosołu lub wywaru z warzyw
łyżeczka przyprawy curry
sól
pieprz

Cebulę zeszklic. Dodac czosnek i curry leeko obsmazyc. Dodajcie dynię pokrojona w kostkę, wymieszajcie. Wlac wywar i gotowac, aż dynia bedzie miekka. Całość zmiksowac i przyprawic.

[_kasiulka_]

Drobiowe falbanki:

2 łyżki przyprawy w płynie maggi (nie ma węglowodanów w tym, bo sprawdzałam)
500g filetów drobiowych
pieprz
chilli
curry
(niby ma być 3 łyżki oleju, ale sądzę, że można się bez tego obejść)

filety pokroić w długie paski, każdy cienko rozbić. Nadziewać dekoracyjnie (w falbanki) na (posmarowane olejem) patyki. Dodać Maggi, oprószyć pieprzem, chilli i curry. (skropić olejem) i pozostawić na 30 minut. Piec na rozgrzanym ruszcie lub w piekarniku przez 10-15 minut.

---------- Dopisano o 20:16 ---------- Poprzedni post napisano o 20:15 ----------

PRZEPYSZNE KOTLECIKI BROKUŁOWE (PW)

- główka brokuł
- 2 jajka
- 2 łyżki otrąb
- 2 puszki tuńczyka
- 2 kulki mozzarella light lub (ale może się rozciapciać) serek 0%
-sól, pieprz, oleju kapka

Brokuły gotujemy, odsączamy i studzimy (ja gotuję dzień wcześniej) odciskamy wodę mocno, aby jak najmniej było nasączone, odsączamy mocno tuńczyka i rozkruszamy ser i wszystko ciup do miski, do tego jaja, otręby i przyprawy, melakserujemy na ciapę. Ważne aby ciapa miała konsystencję gęstą, dająca się uformułować w kotlet - wychodzi ok 15szt., które po uformowaniu kładziemy na mocno nagrzeną patelnię i od razu zmniejszamy gaz, trzymamy po jednej stronie kilka minut i przy obracaniu bardzo uważamy, coby się nie rozwaliło. Gaz malutki, a patelnia wczesniej przetarta olejem. jak się zetnie to można obracac do woli, aby miec pewnośc ze w środku się upieklo

[lanka]

Wlasnie sworzylam wlasnorecznie! Caly czas mam problem z tym, ze mieso z piersi z kurczaka po upieczeniu lub ugotowaniu jest suche i doslownie staje mi w gardle. Wiec albo go wyrzucam i znowu jem rybe, albo jem mieso i zalewam woda, zeby sie przykleilo do gardla i nie udusilo mnie Ale znalazlam fajne rozwiazanie.

Zapiekanka z kurczaka (P)

Produkty:

• Piers z kurczaka - moze byc swieza lub juz ugotowana/upieczona z dnia poprzedniego, pozostala z wielkiej porcji itp. jak komu pasuje (mi pasowala pozostala)
• Cebulka zielona
• Pieprz, odrobinka soli, papryka slodka
  
  Ciasto:

• 2 jajka
• 1 lyzka maki sojowej
• 2 lyzki otrebow owsianych
• 2 lyzki jogurtu naturalnego 0%
• 1/2 lyzeczki sody oczyszczonej
  

1. Mieso kroimy drobno, wrzucamy do naczynia zaroodpornego lub garnka (w przypadku piekarnikow itp), sypiemy na wyczucie przyprawy, dodajemy posiekana cebulke i mieszamy.
2. Ciasto - wrzucilam wszystko naraz do 0,5 l kubka i pomiksowalam mikserem chwileczke.
   
3. Gotowym ciastem zalewamy, przykrywamy pokrywka i do piekarnika na
   170 stopni na jakies 20 - 30 minut (mozna nizsza temp. i poczekac dluzej.
   Wazne, zeby wszystko ladnie sie scielo w srodku.
4. Mozna podawac z sosem jogurtowo czosnkowym, lub samym jogurtem, albo solo, jak komu pasuje
   

Jesli przygotowujemy z miesa surowego tez trzeba bedzie dluzej potrzymac w piekarniku). Nie mam pojecia ile potrzeba by bylo czasu w mikrofali - tu byc moze wiolqn bedzie mogla powiedziec jako specjalistka od gotowania w mikro.

[Anessa]

Hmmm, wlasnie stworzylam moje wlasne danie
Szok...

Nadaje sie najbardziej na faze III, bo az sie prosi pyszny ugotowany ryz do tego ale samo z jakas salatka rowniez moze byc (i bedzie, bo tak to wlasnie zjem) PYSZNE.

KURCZAK W SOSIE CYTRYNOWO-IMBIROWYM

potrzebne sa:
* udka kurczaka ze skora (tyle ile chcecie lub macie)
* 1-2 cebule biale
* 1-2 salaty lattuga
* łyzeczka oliwy z oliwek
* pol cytryny w plasterkach
* lyzka slodziku w proszku (ktory mozna piec, bo dusi sie dlugo, wiec lepiej nie ryzykowac gorzkiego posmaku)
* 4 plasterki swiezego korzenia imbiru
* sos sojowy - okolo 5 lyzek
* szczypta szafranu - jesli ktos ma i lubi
* pieprz
* chili
* swiezy tymianek
* kostka rosolowa - warzywna lub drobiowa
* letnia woda

Sposob przygotowania:

1. do glebokiej patelni lub plytkiego garnka wlewamy lyzeczke oliwy i podsmazamy cebule pokrojona w plasterki, a po 1-2 minutach dodajemy udka kurczaka, kladac je skorka do dołu, zeby sie przyrumienila i puscila troszke tluszczyku.

2. kiedy udka sie przyrumienia od strony skory przekrecamy je i dodajemy sol, pieprz, chili, tymianek i smazymy 1 minutke.

3. teraz dodajemy wode i kostke rosolowa - dobrze mieszamy, zeby kostka sie rozpuscila. Woda ma pokryc udka tak na 3/4 ich wysokosci lub nawet cale - zalezy jak duzo sosu chcecie pozniej uzyskac.

4. dodajemy teraz pol cytryny w plasterkach i szafran. Obrany korzen imbiru dodajemy w plasterkach na patelnie i dodajemy polowe przygotowanego sosu sojowego. Salate lattuga kroimy wzdluz na 4 czesci i dodajemy do udek. Przykrywamy albo folia aluminiowa albo pokrywka i tak dusimy okolo 15 minut.

5. po tym czasie sprawdzamy sos, ktory nam sie zaczyna tworzyc. Prawdopodobnie bedzie bardzo kwasny od cytryny ale w takim wypadku wyrzucamy plasterki (bez ich wyciskania!!!) i dodajemy teraz brakujacych przypraw, zeby zrownowazyc smak. Slodzik, resztka sosu sojowego, chili, pieprz. To juz zalezy od podniebienia i upodoban.

6. po dodaniu reszty przypraw, przykrywamy wszystko ponownie i dusimy przez kolejne 20-25 min.

7. woda powinna sie zredukowac do konsystencji wspanialego sosu, a salata powinna byc miekka i delikatnie sie rozpadac. Mozemy pozbyc sie plasterkow imbiru. Udka sa uduszone cudownie i sa mieciutkie i aromatyczne. Oczywiscie przed ich zjedzeniem pozbywamy sie skorki.

SMACZNEGO!!!!!

[wiolqn]

Pieczen rzymska Faza I
1kg mielonego miesa
1-2 jajka
4 zabki czosnku
2 cebule
tymianek, oregano, majeranek, papryka, swiezo mielony pieprz, sol
3 lyzki otrab
watrobka drobiowa pokrojona w kosteczke
posiekana natka pietruszki

Cebule zeszklic. Calosc wymieszac dokladnie i piec godzine w 200C. W polowie pieczenia posmarowalam musztarda gruboziarnista (powinna byc wymieszana z miodem) i to sie ladnie zapieklo

[wiolqn]

Fajitas Faza I

1 lyzka otrab owsianych
1 bialko
1 czubata lyzka serka homogenizowanego lub jogurtu naturalnego
Szczypta soli
1 lyzeczka wody

Faza II PW
150g kurczaka (piers, udko)
2 male papryki
1 pomidor
Zabek czosnku
1 lyzeczka przyprawy meksykanskiej
Sol, pieprz

Ugotowac kurczaka I pokroic w podluzne paski. Papryke pokroic w paski, obranego pomidora w kostke, posiekac czosnek. Czosnek zrumienic na patelni, dodac wode, pomidora I gotowac przez 5-10 minut do otrzymania puree. Dodac papryke i 50ml wody, gotowac kolejne 10 minut. Dodac kurczaka, przyprawy, dusic 5 minut, doprawic.

Fajitas:

Otreby zmielic jak najdrobniej. Bialko ubic na piane (nie sztywna), dodac otreby, serek, wode i sol. Ubijac przez minute do otrzymania jednolitego ciasta. Usmazyc jak nalesnik. Nie nalezy doprowadzic do zarumienienia.

Posmarowac farszem. Mozna je podgrzac I zrumienic w piekarniku.

Dozwolone w kazdej fazie diety. W fazie I nie nalezy uzywac warzyw.

Warianty:
- zamienic kurczaka na mielone mieso, indyka, wolowine
- dodac pomidorki koktailowe, ziola
- ziola meksykanskie zamienic mieszanka papryki, kolendry, kminku, oregano, pietrzuszki i chilli
- zamiast czosnku mozna dodac cebule

zrodlo: nathooland.unblog.fr/