pierogi ruskie

[optymistka_]

macie jakieś przepisy na pierogi ruskie

ja robie pierogi i zawsze farsz wychodzi wodnisty i jak je gotuje to się nie rozwalają ale woda z farszu jest wśrodku

[kasztanka3]

Napisane przez optymistka_

macie jakieś przepisy na pierogi ruskie

ja robie pierogi i zawsze farsz wychodzi wodnisty i jak je gotuje to się nie rozwalają ale woda z farszu jest wśrodku

Co do farszu, to daję ziemniaki i twaróg w proporcji 2:1, zdecydowanie jest lepszy smak, jak jest więcej ziemniaków. Gotuję je do miękkości, odcedzam, rozgniatam widelcem, a potem miksuję na gładką masę, dodaję podsmażoną cebulkę, troszkę soli i sporo czarnego pieprzu i jak wystygną, to dodaję twaróg rozgnieciony widelcem i mieszam. Farsz nigdy nie wyszedł mi wodnisty

[Mija62]

Może niezbyt dokładnie sklejasz pierogi,dlatego dostaje się tam woda? bo inaczej to niby skąd...? następnym razem przy klejeniu pierogów spróbuj brzegi ciasta zwilżyć wodą i dopiero sklejać,
Ja zawsze dla pewności robie taką ozdobną falbankę.

[optymistka_]

Napisane przez Mija62

Może niezbyt dokładnie sklejasz pierogi,dlatego dostaje się tam woda? bo inaczej to niby skąd...? następnym razem przy klejeniu pierogów spróbuj brzegi ciasta zwilżyć wodą i dopiero sklejać,
Ja zawsze dla pewności robie taką ozdobną falbankę.

sklejone są dobrze ale farsz jest jakiś wodnisty
coś mi nie wychodzi

[Natuś-77]

A ja korzystam z tego przepisu: http://puszka.pl/przepis/5813-pierog...proporcje.html

Wychodzą mega!!!!!!!kla ski:

[bartoldzik]

A to moja propozycja przepisu na pierogi ruskie

[Kolor Bzu]

Ja farsz robię mniej więcej pół na pół sera z ziemniakami, do tego sporo drobno posiekanej podsmażanej cebulki (sól i pieprz wedle uznania, ja lubię pikantne więc pieprzu daję dużo). Nie są wodniste ani nic, chyba że akurat jakiś jest źle sklejony.

[agatka-a]

Napisane przez kasztanka3

Co do farszu, to daję ziemniaki i twaróg w proporcji 2:1, zdecydowanie jest lepszy smak, jak jest więcej ziemniaków.

o widzisz, a ja wolę jak jest więcej sera

[Kucharka2013]

Napisane przez optymistka_

macie jakieś przepisy na pierogi ruskie

ja robie pierogi i zawsze farsz wychodzi wodnisty i jak je gotuje to się nie rozwalają ale woda z farszu jest wśrodku

Dlatego Ci tak robi, ponieważ masz za rzadki, musi być gesty farsz.

[annnie88]

Wg mnie jedyny powod dla którego masz "wodnisty" farsz to albo za dużo oleju (na którym podsmażasz cebulkę) albo ziemniaki zle, mialam kiedys takie ktore po ugotowaniu byly maziste jak puree, no ale w sumie w zadnym wypadku woda nie mogla sie robic bo jak Jeszcze inne wytłumaczenie to może ser? może dajesz go duzo i akurat ten który dajesz nie jest dobry do farszu Ja tam zapierogami ziemniaczano-serowymi nie przepadam, wole jak jest 4:1 ziemniakow do sera ser wlasciwie tylko dodaje posmaku

[agatka-a]

Napisane przez optymistka_

macie jakieś przepisy na pierogi ruskie

ja robie pierogi i zawsze farsz wychodzi wodnisty i jak je gotuje to się nie rozwalają ale woda z farszu jest wśrodku

ser może za chudy?