|
Notka |
|
Kuchnia - moje gotowanie Forum dla osób, które kochają gotować. W kuchnia - moje gotowanie dzielimy się wiedzą jak przyrządzić najlepsze na świecie potrawy, ciasta i desery. |
|
Narzędzia |
2013-05-01, 08:11 | #1 |
Rozeznanie
Zarejestrowany: 2013-04
Wiadomości: 900
|
Szparagi jak wykorzystać do czego?
Zasmakowałam ostatnio się szparagami u koleżanki, znalazłam fajny artykuł także w necie na temat ich http://www.ja-gotuje.pl/food-magazine.html ale jak jeszcze możemy je wykorzystać?
|
2013-05-01, 08:28 | #2 |
Zadomowienie
Zarejestrowany: 2012-08
Lokalizacja: Marsylia
Wiadomości: 1 719
|
Dot.: Szparagi jak wykorzystać do czego?
Szparagi najpierw trzeba obrac najlpiej nozykiem do obierania ziemniakow tak jak na tym filmiku tu http://www.aufeminin.com/recette-vid...es-n54509.html
Uwazac, zeby nie obrac niechcacy tej glowki szparaga, ktora jest w szparagu najlepsza i ktorej sie nie obiera. Biale szparagi trzeba obierac zawsze, a zielonych jak sa bardzo cienkie mozna nie obierac bo skorka w zielonych cienkich jest delikatna. Obrane szparagi, jezeli nie gotwac od razu, to mozna przechowywac w wilgotnej scierce w pojemniku na warzywa w lodowce. Szparagi gotuje sie w osolonej wodzie z niewielkim dodatkiem soku z cytryny przez 6-8 minut (szparag zielone), 10 -12 minut (szparagi biale). Zielone szparagi zamiast je gotowac w wodzie, mozna je lekko posolone usmazyc na oleju (lub oliwie z oliwek) z dodatkiem niewielkiej ilosci masla. Ugotowane lub usmazone szparagi, mozna jesc jako przystawke lub dodate do roznych dan, szczegolne rybnych. Ugotowane szparagi mozna polac takim sosem 1 jajko 1 jajko ugotowane na twardo kilka galazek szczypiorku listki z pol peczka zielonej pietruszki kilka lyzek oliwy z oliwek (okolo 3) sok z 1/2 cytryny (moze byc bez) sol, pieprz Surowe jajko sparzyc wrzaca woda. Wszystkie sladniki zmiksowac w blenderze. Ugotowane i ostudzone szparagi mozna jesc polane tylko lekko sosem vinegrette lub z majonezem, czy innymi slatkowymi sosami, np. bialym sosem slatkowym. Mozna zrobic tarte ze szparagami zagniesc samemu kruche ciasto lub wykorzystac gotowe kruche ciasto w rulnie lub francuskie ciasto w rulonie. Przepis na okragla forme do ciasta. Jak ciasto jest gotowe to skladniki na tarte (na farsz do tarty) sa takie: 6 jajek 1/4 kostki masla 400 g szpargow 100 g wedzonego lososia (moze byc bez) lub 100 g wedzonej lub konserwowej szynki (moze byc bez) 2 zabki czosnku 2 czubate lyzki stolowe gestej smietany 3/4 szklanki mleka 100 g starego sera parmezan (mozna zastapic zwyklym zoltym serem) lyzeczka galki muszkatulowej sol, pieprz Szparagi ugotowac w osolonej wodzie tak zeby byly lekko twarde al'dente. Na patelni na 1/4 kostki masla podsmazyc drobno pokrojony czosnek. Zmiksowac jajka ze smietana i mlekiem, wlac do tego maslo z podsmazonym czosnkem i dodac starty ser parmezan, doprawic galka muszkatulowa, sola i pieprzem i dokladnie wymieszac. Wylzyc ciasto do okraglej formy, jak uzywacie gotowego ciasta to jest juz ono na papierze sniadaniowym, jak ciasto wlasnej roboty to rozwakowac je na papierze sniadaniowym i i wylozyc je na papierze sniadaniowym do formy. Wielkosc formy powinna byc taka, zeby ciasto mialo 3 cm brzeg, a nie pokrywalo tylko dno formy. Na ciasto wylzyc szparagi. Dla urozmaicenia tarty na szparagach mozna ulozyc kawalki wedzonego lososia lub szynki. Na szparagi wylac mase z jajek, mleka, smietany i sera. Piec w 180 najlepiej z termoobiegiem przez okolo 35 minut, jak bez trmoobiegu to okolo 45 minut. Jak farsz jest zwiezly i ma zloty kolor to tarta jest juz upieczona. Potem mozna wykorzystywac szparagi w rozny sposob do roznych dan, pasuja szczegolnie do dan z dodatkiem ryby, gdzie jest do tej ryby ryz lub makaron. Mozna ugotowac zupe krem ze szparagow. Ugotowane szaragi moga byc tez skladnikiem roznych salatek. Moge podac jeszcze kilka przepisow na takie wykorzystanie szparagow, jak powyzej, jak cie to interesuje.
__________________
Marseille 2014 http://www.youtube.com/watch?v=fNdpsOBWbc8# Marseille Capitale Européenne du Sport 2017 https://www.youtube.com/watch?v=ZFhJPOJDLPA Gipsy K http://www.youtube.com/watch?v=xUZpoogW_40 Cantique gitan http://www.youtube.com/watch?v=bPwHF_9hE8U Edytowane przez Lazurowewybrzeze Czas edycji: 2013-05-01 o 09:42 |
2013-05-01, 09:37 | #3 |
Raczkowanie
Zarejestrowany: 2012-05
Wiadomości: 134
|
Dot.: Szparagi jak wykorzystać do czego?
Kilka szparagowych, ulubionych propozycji:
Mus ze szparagów rodem z Südtirol Sałatka z rukoli, szparagów i truskawek Szparagi z makaronem w pomarańczowym sosie Szparagi zapiekane z szynką parmeńską
__________________
Nigdy nie mów nigdy... Ugotuj to - BLOG Facet Na Talerzu |
2013-05-01, 10:20 | #4 |
Zadomowienie
Zarejestrowany: 2012-08
Lokalizacja: Marsylia
Wiadomości: 1 719
|
Dot.: Szparagi jak wykorzystać do czego?
Jak zobaczylam te szparagi zapiekane z szynka parmezanska Bartolidzik, to mi sie jeszcze jedno takie fajne i proste danie ze szparagow przypomnialo.
Ugotowac szparagi al'dente w osolonej wodzie. Nastepnie wyjac szparagi z wody, dobrze odcedzic i kazdy ze szparagow owinac niewielkim plastrem szynki i niewielkim plastrem zoltego sera (niewielkim, temu, ze szparagi sa cienkie i owiniete zbyt duzym w tym wszystkim za bardzo zgina). Spiac wykalaczka. Ulozyc owiniete szparagi w wysmarowanym maslem naczyniu zaroodpornym polac 200 g plynna smietana doprawiona sola, pieprzem i 1 lyzeczka galki muszkatulowej, lub bechamelem (gotowym z kartonika) lub wlasnorecznie zrobionym, doprawionym galka muszkatulowa. Wstawic do piekarnika i piec na 220 stopni okolo 15 minut, trzeba piec tylko tyle czasu, zeby smietana zgestniala i ser rozpuscil i troche zarumienil. Je sie to z chlebem lub bulka. W identyczny sposob robie cykorie. Tyle, ze z cykorii przed gotowaniem trzeba wyciac ten twardszy srodek.
__________________
Marseille 2014 http://www.youtube.com/watch?v=fNdpsOBWbc8# Marseille Capitale Européenne du Sport 2017 https://www.youtube.com/watch?v=ZFhJPOJDLPA Gipsy K http://www.youtube.com/watch?v=xUZpoogW_40 Cantique gitan http://www.youtube.com/watch?v=bPwHF_9hE8U |
2013-05-01, 13:42 | #5 |
Raczkowanie
Zarejestrowany: 2012-05
Wiadomości: 134
|
Dot.: Szparagi jak wykorzystać do czego?
Spróbuję zapiec w ten sposób cykorie
__________________
Nigdy nie mów nigdy... Ugotuj to - BLOG Facet Na Talerzu |
2013-05-02, 07:43 | #6 |
Raczkowanie
Zarejestrowany: 2012-07
Lokalizacja: Lublin
Wiadomości: 419
|
Dot.: Szparagi jak wykorzystać do czego?
Ja lubię szparagi owinięte w cieście francuskim z pomidorem kawałkiem piersi kurczaka i posypane parmezanem
__________________
|
2013-05-02, 09:36 | #7 |
Zakorzenienie
Zarejestrowany: 2004-11
Lokalizacja: Warszawa
Wiadomości: 4 828
|
Dot.: Szparagi jak wykorzystać do czego?
szparagi są pyszne
podobny wątek był tu https://wizaz.pl/forum/showthread.ph...8#post19447238 |
2013-05-03, 13:18 | #8 |
Zakorzenienie
Zarejestrowany: 2004-07
Lokalizacja: Paris
Wiadomości: 29 331
|
Dot.: Szparagi jak wykorzystać do czego?
Ja lubie zupe-krem szparagowa ale niestety nie znam przepisu.
|
2013-05-03, 13:37 | #9 |
Zadomowienie
|
Dot.: Szparagi jak wykorzystać do czego?
|
2013-05-04, 07:06 | #10 |
Zadomowienie
Zarejestrowany: 2012-08
Lokalizacja: Marsylia
Wiadomości: 1 719
|
Dot.: Szparagi jak wykorzystać do czego?
Kwiecien i poczatek maja to sezon szparagowy, temu teraz we wszystkich marketach sa niedrogie szparagi. Trzeba to wykorzystywac.
Szparagi na cieplo polane beszamelem sa dobre, mozesz polac je tez (zamiast beszamelu) tylko podgrzana na patelni na niewielkiej ilosci masla doprawiona sola i pieprzem smietana. Smazyc smietane tyle, zeby troche zgestniala. Cieple szparagi mozna tez polac tylko rozpuszczonym maslem, lub maslem z podsmazona na nim bulka tarta. Rena, ja zupe krem ze szparagow robie tak Zupa-krem ze szparagow Skladniki: 1 kg szparagow 2 litry wody 2 kostki rosolowe 1 bardzo duzy ziemniak, lub 2 ziemniaki sredniej wielkosci jakiejs maczastej odmiany w Polsce jest to np. Janka, we Francji Bintje) 1/4 kostki masla 1/2 duzej cebuli lub 1 mala 1 eszalotka 4 zabki czosnku 2-3 czubate lyzki gestej smietany troche bardzo drobno posiekanego szczypiorku jajka ugotowane na twardo (liczymy po 1 jajku na osobe, moze byc bez jajek) sol, pieprz Pokroic w gruba kostke ziemniaka, zalac woda, jak zacznie wrzec dodac kostki rosolowe. Na masle podsmazyc cebule i eszalotke, dodac to do zupy. Umyc i obrac szparagi, odcinajac glowke szparaga. Glowki szparagow odlozyc na bok. Pozostala czesc szparagow pokroic na kawalki i dorzucic do zupy. Gotowac zupe jeszcze przez 12-15 minut. W tym czasie zblanszowac w osolonej wodzie glowki szparaga. Ugotowana zupe zmiksowac na gladka mase. Doprawic do smaku pieprzem i sola oraz smietana. Dodac do zupy drobno posiekany szczypiorek, wymieszac. Obrac jajka ugotowane na twardo, kazde jajko przekroic na pol. Wlac zupe do talerzy, w kazdym talerzu polozyc 2 polowki jajka i kilka zblanszowanych glowek szparagow. Jesc z bagietka.
__________________
Marseille 2014 http://www.youtube.com/watch?v=fNdpsOBWbc8# Marseille Capitale Européenne du Sport 2017 https://www.youtube.com/watch?v=ZFhJPOJDLPA Gipsy K http://www.youtube.com/watch?v=xUZpoogW_40 Cantique gitan http://www.youtube.com/watch?v=bPwHF_9hE8U Edytowane przez Lazurowewybrzeze Czas edycji: 2013-06-29 o 18:22 |
2013-06-06, 23:42 | #11 |
Przyczajenie
Zarejestrowany: 2013-03
Wiadomości: 22
|
Dot.: Szparagi jak wykorzystać do czego?
Ja polecam z pysznym sosem holenderskim! Bardzo prosty przepis, ale jaki smaczny!
http://www.okruszkiwspomnien.pl/sos-...-do-szparagow/ |
2013-06-16, 17:51 | #12 |
Przyczajenie
Zarejestrowany: 2013-06
Wiadomości: 17
|
Dot.: Szparagi jak wykorzystać do czego?
Ja lubię tartę ze szparagami - pycha! Szparagi w cieście francuskim też są bardzo dobre.
__________________
|
2013-06-17, 05:16 | #13 |
Raczkowanie
Zarejestrowany: 2012-05
Wiadomości: 134
|
Dot.: Szparagi jak wykorzystać do czego?
Co do kremów to polecam dwie wersje:
Krem ze szparagów z imbirem i pomarańczami Spargelsuppe, kremowa zupa ze szparagów
__________________
Nigdy nie mów nigdy... Ugotuj to - BLOG Facet Na Talerzu |
2013-06-18, 13:14 | #14 |
Zakorzenienie
Zarejestrowany: 2008-08
Lokalizacja: Skierniewice
Wiadomości: 5 723
|
Dot.: Szparagi jak wykorzystać do czego?
Ja na razie jadłam je raz - owinięte w słoną szynkę, podpieczone i maczane w jajku na miękko z pieprzem. Pychotka Mam jeszcze 3/4 pęczka i właśnie się zastanawiam jak je wykorzystać Zastanawiałam się nad roladkami z kurczakiem...
|
2013-06-18, 20:14 | #15 |
Zadomowienie
Zarejestrowany: 2006-09
Wiadomości: 1 046
|
Dot.: Szparagi jak wykorzystać do czego?
Ja polecam tartę ze szparagami na cieście francuskim
http://xcookandlookx.blogspot.com/20...zparagami.html
__________________
http://xcookandlookx.blogspot.com |
2013-06-19, 08:47 | #16 |
Zakorzenienie
|
Dot.: Szparagi jak wykorzystać do czego?
a są jeszcze szparagi w sklepach? widziałam ostantio na kuchnilidla przepisy z nimi -nowe, aż się zdziwiłam :P
---------- Dopisano o 09:47 ---------- Poprzedni post napisano o 09:46 ---------- kiedys na kolację robiłam tost, na to jajko sadzone ale z miekkim zółtkiem i na to ugotowane szparagi.. takie czyszczenie lodówki; a ostatnio zielone wcinałąm 1.raz, podgotowane trochę, smakowały mi jak surowy groszek prosto z roslinki [razem ze straczkiem jedzony]
__________________
|
Nowe wątki na forum Kuchnia - moje gotowanie |
|
Ten wątek obecnie przeglądają: 1 (0 użytkowników i 1 gości) | |
|
|
Strefa czasowa to GMT +1. Teraz jest 05:40.