|
Notka |
|
Kuchnia - moje gotowanie Forum dla osób, które kochają gotować. W kuchnia - moje gotowanie dzielimy się wiedzą jak przyrządzić najlepsze na świecie potrawy, ciasta i desery. |
|
Narzędzia |
2005-10-09, 19:38 | #1 |
Zakorzenienie
|
karkówka
chciałabym zrobić karkówkę, nie mam grila więc zostaje mi jedynie piekarnik, moze któraś z was zna jakiś dobry przepis?
|
2005-10-09, 20:12 | #2 |
Wtajemniczenie
|
Dot.: karkówka
Co bys powiedziala na pieczen na soli?
Ilosc soli powinna odpowiadac wadze miesa, czyli na 1 kg miesa 1 kg soli Sol wysypac rownomiernie na blache, cala sztuke miesa (odmrozonego i osuszonego) wylozyc na sol i posypac kolorowym pieprzem (pieprz ziarnisty) lub jakims ziolem np. tymiankiem. Wstawic do piekarnika na 200°C, piec ok. 3 godzin. Gotowa pieczen pokroic na plastry i podawac z sosem np. pieprzowym lub pieczarkowym Polecam, pieczen przygotowana w ten sposob jest naprawde pyszna
__________________
Wszystkim zlodziejom przepisow mowie NIE Becia69 http://www.pajacyk.pl/ http://www.polskieserce.pl/ |
2005-10-09, 20:35 | #3 |
Zakorzenienie
|
Dot.: karkówka
mniam, brzmi smacznie no to zabieram się do roboty
|
2005-10-09, 21:48 | #4 |
Zakorzenienie
Zarejestrowany: 2005-02
Wiadomości: 7 002
|
Dot.: karkówka
Karkówka Kasi:
Centymetrowej grubości plastry obijam mloteczkiem do kotletow z dwoch stron.Sole i pieprze z obu stron,następnie smaruje wierzch plastrow musztarda. Najlepiej jak tak przygotowana karkowka lezy troche w lodowce nawet 12 godz.ale robilam tez od razu i bylo ok. Nastepnie na rozgrzanym oleju smazymy z dwoch stron mięsko.Po usmazeniu,wkladamy do brytfanny ,podlewamy wodą,dodajemy liść laurowy i ziele angielskie(niekoniecznie) i dusimy w piekarniku.Można dodać do karkówki cebule lub kapuste kiszoną.PYCHA! |
2005-10-09, 22:22 | #5 |
Zakorzenienie
|
Dot.: karkówka
i jescze inna metoda na karkówkę:
pokrojoną w plastry nacieram miodem wymieszanym z ketchupem (ja daje heniz) ,wstawiam do lodówki na noc,a potem wykładam do piekarnika ,smaruje jeszcze marynatą i piekę do miękkości
__________________
...i jest Dziecko grzeczne/niegrzeczne to stan umysłu matki a nie dziecka. POMOC dla dzieci z Tanzanii https://wizaz.pl/forum/showthread.php?t=675684 |
2005-10-10, 10:52 | #6 |
Rozeznanie
Zarejestrowany: 2004-09
Lokalizacja: Częstochowa
Wiadomości: 626
|
Dot.: karkówka
Blachę smarujemy olejem, Plastry karkówki lekko obijamy tłuczkiem, karkówke solimy i pieprzymy do smaku, rozkładmy równomiernie na blasze. Następnie obieramy kilka cebul (im więcej tym lepiej), kroimy je w plasterki, rozkładamy taką cebulkę na karkówce, posypujemy żółtym serem (równie obficie). Wkładamy na ok. 1 godzine 15 minut do piekarnika o temperaturze 220'C, oczywiście bez termoobiegu (termoobieg można włączyć dopiero pod koniec pieczenia). Na 15 minut przed koncem posmarowac każdą karkóweczkę łyżeczką majonezu i to wszystko Życzę smacznego. Jest naprawde pycha.
|
2005-10-10, 11:10 | #7 |
Zakorzenienie
|
Dot.: karkówka
dziękuje za przepisy napewno w niedalekim czasie wypróbuje je wszystkie wczoraj późnym wieczorem przyrządziłam karkówkę z przepisu Beci69 no i musze powiedzieć że karkóweczka wyszła bardzo smaczna troszke przesadziłam z pieprzem ale miesko pierwsza kalsa
|
2005-10-10, 17:50 | #8 | |
Wtajemniczenie
|
Dot.: karkówka
Cytat:
__________________
Wszystkim zlodziejom przepisow mowie NIE Becia69 http://www.pajacyk.pl/ http://www.polskieserce.pl/ |
|
2005-10-10, 18:19 | #9 |
Zakorzenienie
Zarejestrowany: 2005-06
Lokalizacja: Śląsk
Wiadomości: 8 972
|
Dot.: karkówka
u mnie mamcia robi karkówke marynowana: kupuje marynate kamisa staropolską lub pikantną, lub robi sama z oleju wymieszanego z róznymi przyprawami ziołowymi, np. zioła prowansalskie, tymianek, bazylia, majeranek, pieprz czosnkowy,sól, daje tez trochen czosnku. w tej marynacie mieso musi polezec przynajmniej 12 godz, wtedy wciągnie wszystkie smaki do srodka. wiec najlepiej mieso przyrzadzic wieczorem i na noc włozyc do lodówki. nastepnego dnia mieso wkaldamay do piekarnika w tej samej formie, w której sie chłodziło i pieczemy w piekarniku(temp. najpierw wyższa - jakies 210 st. potem obnizamy do 180., podlewamy od czasu do czasu tłuszczem i wodą. mięsko jest bardzo smaczne i aromatyczne
__________________
"Są rzeczy na tym świecie zbyt piękne, aby podziwiać je samemu. Zbyt cudowne, aby się nimi nie dzielić z innymi" Nasz Filipek jest z nami od 19.04 |
2005-10-11, 16:36 | #10 |
Zakorzenienie
|
Dot.: karkówka
Beciu69, nie miałam pieprzu kolorowego więc uzyłam tradycyjny
|
2005-10-11, 20:44 | #11 | |
Wtajemniczenie
|
Dot.: karkówka
Cytat:
__________________
Wszystkim zlodziejom przepisow mowie NIE Becia69 http://www.pajacyk.pl/ http://www.polskieserce.pl/ |
|
2005-10-12, 07:23 | #12 | ||
Nutka nie gryzie!
Zarejestrowany: 2002-03
Lokalizacja: Polska
Wiadomości: 3 757
|
Dot.: karkówka
..a inne mięso można w ten sposób przygotować ????
__________________
_________________________ _________________________ _ _________________________ _________________________ _ |
||
2005-10-12, 15:15 | #13 |
Zakorzenienie
|
Dot.: karkówka
dzieki Beciu69 właśnie zakupiłam kolorowy pieprz
|
2005-10-12, 20:39 | #14 | |
Wtajemniczenie
|
Dot.: karkówka
Cytat:
Acha i nie obawiaj sie, ze bedzie zbyt slona, tudziez niedosolona, jest po prostu idealna Zapomnialam jeszcze dodac, ze nie wolno pod zadnym pozorem jej juz solic tylko posypac pieprzem lub innymi ziolami, osobiscie robilam ja juz z pieprzem, tymiankiem i majerankiem, innych nie probowalam
__________________
Wszystkim zlodziejom przepisow mowie NIE Becia69 http://www.pajacyk.pl/ http://www.polskieserce.pl/ |
|
2005-10-13, 06:16 | #15 | ||
Nutka nie gryzie!
Zarejestrowany: 2002-03
Lokalizacja: Polska
Wiadomości: 3 757
|
Dot.: karkówka
dzięki pytałam bo kojarzy mi sie podobny przepis z kurczakiem
__________________
_________________________ _________________________ _ _________________________ _________________________ _ |
||
2005-10-14, 11:58 | #16 |
Przyczajenie
Zarejestrowany: 2005-10
Wiadomości: 10
|
Dot.: karkówka
Swietne te przepisy, muszę wypróbować niektóre. Moja karkówka choć nie wymaga ani szczególnych zdolności ani przypraw zawsze jest świetna; karkówkę kroję w plastry ok. 1cm i wrzucam wszystkie do jednej miski poczym przyprawiam olejem, solą, pieprzem, paprykom, czosnkiem granulowanym, czasem ziołami w zależności od tego co akurat mam i dokładnie mieszam-wcieram (taka swojska marynata), po kilku godzinach każdy kawałek zawijam w sreberko i wkładam do piekarnika. Właśnie dzięki tym sreberkom karkóka nabiera smaku, bo dusi się we własnym sosie i nie będzie nigdy przesuszona. aż mi ślinka leci. Często ją robię na imprezy - nie jest czasochłonna a podana z sałatką np z kapusty pekińskiej może być ciepłą kolacyjką. Pozdrawiam i życzę smacznego
|
2005-11-14, 19:21 | #17 |
Wtajemniczenie
|
Dot.: karkówka
Elje ciekawy ten przepis, wykorzystam na pewno
__________________
Wszystkim zlodziejom przepisow mowie NIE Becia69 http://www.pajacyk.pl/ http://www.polskieserce.pl/ |
2005-11-14, 20:25 | #18 | |
Raczkowanie
Zarejestrowany: 2005-11
Lokalizacja: wawa
Wiadomości: 328
|
Dot.: karkówka
Cytat:
__________________
jestem jaka jestem i taką mnie trzeba kochać Zdobyć przyjaźń kota nie jest rzeczą łatwą. Nie lokuje on swych uczuć nierozważnie: może zostać waszym przyjacielem, jeśli jesteście tego godni, ale nigdy waszym niewolnikiem Théophile Gauthie |
|
2005-11-17, 13:43 | #19 |
Wtajemniczenie
|
Dot.: karkówka
Moja karkówka jest dla leniwych
Kroję mięsko w grube plastry, układam w naczyniu żaroodpornym tak aby jeden kawałek trochę zachodził na drugi i zalewam to sosem. Sos: 1 zupa borowikowa w proszku Knorr 1 zupa cebulowa w proszku Knorr mała śmietana 18% (ja daję z Piątnicy) 3/4 szkl wody Wymieszać to wszystko i zalać mięsko. Przykryć pokrywą i piec w piekarniku około 1 godziny. Mięsko wychodzi mięciutkie, sos jest dla mnie pyszny (szczególnie jak zostanie to lubię go mieszać z makaronem). Pracy przy tym daniu prawie nie ma a obiadek dla mojej 3 osobowej rodzinki mam na 3 dni . Moje koleżanki robiły w ten sposób też inne mięsa: od szynki, piersi z kurczaka, schab... i chwaliły. Ja robiłam tylko z karkówką. Smacznego PS. Zupy dajemy do śmietany i wody bez wcześniejszego ich rozrabiania (suche) |
2006-12-01, 14:02 | #20 |
Rozeznanie
Zarejestrowany: 2006-01
Lokalizacja: Holandia
Wiadomości: 724
|
Dot.: karkówka
mam pytanie przykrywacie mieso folia aluminowa lub czyms innym podczas pieczenia???
nie chodzi mi tylko o karkowke,chodzi o wszystkie rodzaje miesa w piekarniku, nie chce zeby mi sie po tych 2 godzinach mieso zweglilo i jeszcze jedno co z tymi warzywami,musza tez na caly proces pieczenia do piekarnika,czy z jakies 30 min przed koncem?? bede wdzieczna za odpowiedz |
2006-12-03, 16:04 | #21 |
Rozeznanie
Zarejestrowany: 2006-01
Lokalizacja: Holandia
Wiadomości: 724
|
Dot.: karkówka
hallloooo czy ktos tu zaglada,zeby mi pomoc????
|
2006-12-03, 19:06 | #22 |
Konto usunięte
Zarejestrowany: 2006-02
Wiadomości: 465
|
Dot.: karkówka
Ja mięso <łopatke, karkowke> posypuje słodką papryką różnymi ziołami, świeży czosnek, polewam sokiem wyciśniętym z połowy pomarańczy, okładam bardzo grubymi plastrami jabłek <bo potem się skurczą> i rzucam wokoło takie mniejsze cebulki. Jak ktoś lubi potem takie twardsze cebulki to niech wrzuci w połowie pieczenia.
Robie w prodziżu bez określonego czasu tak na oko sprawdzam czy gotowe. I koniecznie dajcie to jabłko! Edit: i oczywiście zero soli bo same przyprawy już są słone :P |
2006-12-03, 19:12 | #23 |
Przyczajenie
Zarejestrowany: 2006-02
Wiadomości: 15
|
Dot.: karkówka
Ten przepis dostałam od koleżanki,sprawdziłam i polecam:
Kawałek karkówki jak na pieczeń nacinamy w poprzek,ale nie do końca,by mięso od spodu było w jednym kawałku.Teraz każdy plaster doprawiamy lekko solą i pieprzem ew.vegetą(ja następnym razem dam czosnku).Między mięso wkładamy plastry dużej cebuli. Następnie smarujemy majonezem i keczupem. Wsadziłam to wszystko do rękawa foliowego,myślę,że to dobry sposób do pieczenia.Ile piec?to już kwestia każdego piekarnika,na pewno dobierzecie czas i temp. |
2007-06-14, 09:20 | #24 |
Przyczajenie
|
Karkówka
To teraz coś super pysznego
W garnku podsmażamy 1 kg dużych pieczarek pokrojonych w plastry. 1 - 1,5 kg karkówki kroimy w plastry, przyprawiamy ( vegetta, sól, kolorowy pieprz, przyprawa do karkówki ). 2 cebule kroimy w plastry. W naczyniu żaroodpornym przekładamy warstwami karkówka, cebula pieczarki... karkówka, cebula, pieczarki. Tak ułozone mięso zalewamy wczesniej przygotowanym sosem: 1 katchup łagodny + 1 ketchup pikantny + 2 kremówki = wymieszac dokładnie. Całośc wkłądamy do piekarnika n ok 1,5 - 2 godziny na temp 150-180 C Polecam jest strasznie pyszna i świetne nadaje sie na sobotnią kolację dla przyjaciół. Czekam na informację jak wam wyszło !
__________________
SNURKA |
2007-06-14, 15:42 | #25 | |
Wtajemniczenie
Zarejestrowany: 2006-02
Lokalizacja: Bydzia
Wiadomości: 2 458
|
Dot.: Karkówka
Cytat:
|
|
Nowe wątki na forum Kuchnia - moje gotowanie |
|
Ten wątek obecnie przeglądają: 1 (0 użytkowników i 1 gości) | |
|
|
Strefa czasowa to GMT +1. Teraz jest 23:00.