|
Notka |
|
Kuchnia - moje gotowanie Forum dla osób, które kochają gotować. W kuchnia - moje gotowanie dzielimy się wiedzą jak przyrządzić najlepsze na świecie potrawy, ciasta i desery. |
|
Narzędzia |
2005-11-06, 17:45 | #1 |
Wtajemniczenie
|
Torcik smietanowo- jogurtowo- czekoladowy z gruszkami ( z dzura)
Na wstepie wyjasnie, co znaczy ta dziura Jest to takie ciasto dwukolorowe, ale jasne jest z dziura, do ktorej na koniec bedzie wlane ciemne dla ladniejszego efektu
Zaznacze tez na wstepie, ze torcik jest dosc wysoki , ok. 8 cm wiec do jego przygotowania potrzebujemy specjalna obwodke plastikowa, ktora zakladamy wokol biszkoptu, lub moze posiadacie forme z bokami wysokimi na 8 cm. Nie wiem, czy w Polsce mozna cos takiego kupic ale rownie dobrze mozna wyciac cos takiego z kartonu i polaczyc zszywaczem ( tak kiedys robilam) Skladniki: Sloik o srednicy ok. 10 cm ( do wykonania dziury) 2 jajka, szczypta soli, 150 g cukru, 3 paczki cukru waniliowego, 25 g maki ziemniaczanej, 25 g maki pszennej, 1 plaska lyzeczka proszku do pieczenia, 7 lyzeczek zelatyny, 0,5 l ( lub 500 g) jogurtu naturalnego, 1 puszka (850 ml) gruszek, mozna uzyc kompotu, 1,2 l (1200 g) smietany slodkiej 30 %, 1/8 l mleka, 150 g czekolady ( w przepisie podana jest gorzka, ale po wymieszaniu ze smietana bylo mi to za gorzkie i dodalam cukru, wiec mozna uzyc slodka) Forma do ciasta o srednicy 26 cm Sposob wykonania: Forme wysmarowac tluszczem i posypana bulka tarta lub wylozyc papierem pergaminowym. Oddzielic zoltka od bialek, bialka ubic na sztywno z 2 lyzkami wody i sola, przy czym podczas ubijania dodawac 50 g cukru i 1 paczke cukru waniliowego. Pod koniec wlac zoltka i wszystko razem ubijac dalej. Nastepnie wsypac wymieszana make pszenna z ziemniaczana i proszkiem do pieczenia, wszystko delikatnie, dokladnie wymieszac. Wylac do formy i piec w nagrzanym do 175 stopni piekarniku ok.15-20 min. Jesli ci sie nie chce piec biszkoptu, mozesz wykorzystac do kupienia w sklepie gotowce 5 lyzeczek zelatyny namoczyc w kilku lyzkach wody ( podane na opakowaniu). Jogurt, 100 g cukru i 2 paczki cukru waniliowego zmiksowac. Napeczniala zelatyne podgrzac do rozpuszczenia, nastepnie dodac 3 lyzki przygotowej masy jogurtowej, wymieszac, wlac do pozostalej masy i wymieszac dokladnie. Odstawic na ok. 30 min , az zacznie tezec. Gruszki przelozyc na sito do obkapania a nastepnie pokroic na paseczki. 0,5 litra smietany ubic na sztywno i wymieszac z tezejaca masa jogurtowa ( ja uzylam miksera). Biszkopt wyciagnac z formy (zeby pozniej nie miec problemu z odklejeniem od spodu) i wlozyc z powrotem lub polozyc na paterze, nalozyc plastikowa obwodke, o ktorej pisalam na poczatku, albo karton i zlaczyc zszywaczem, tak, zeby mozna bylo na gore wlewac masy. Na srodku biszkoptu polozyc sloik (otworem do gory), na okolo sloika porozkladac gruszki, a na to mase jogurtowa i wstawic do lodowki na ok.3 godz. Pozostale 2 lyzeczki zelatyny namoczyc. Mleko wlac do garnka, do tego wrzucic 100g polamanej na kawalki czekolady i podgrzewajac, rozpuscic ja w nim ( przemieszac od czasu do czasu). Gdy czekolada jest juz rozpuszczona dodac napeczniala zelatyne i mieszac, az do calkowitego jej rozpuszczenia. Odstawic na ok. 10 min do wystudzenia. 0,5 l smiatany ubic na sztywno i wymieszac z masa czekoladowa ( znow uzylam miksera). Do sloika na ciescie wlac letniej wody (zeby odkleil sie od masy) i po ok. 5 min wyciagnac go. Na ciasto rozlozyc mase czekoladowa, najpierw do powstalej po sloiku dziury, nastepnie reszte na gore, wyrownac i wlozyc do lodowki na ok. 2 godziny. Pozostale 0,2 l smietany ubic na sztywno ( dodalam tez utwardzacza), ozdobic na torcik (szpryca do kremow). 50 g czekolady polamac wlozyc np do miski, ktora umiescic na garnku z woda. Garnek postawic na piec i podgrzewac, do calkowitego rozpuszczenia czekolady. Przelac ja do woreczka, sciac jeden rog i tymi struzkami polewac ciasto do ozdoby. Ja ozdobilam torcik na okolo rozyczkami ze smietany i polalam tylko te rozyczki. Czekolada po zastygnieciu utworzyla cieniutkie paseczki. Fotki zalacze pod koniec miesiaca
__________________
Wszystkim zlodziejom przepisow mowie NIE Becia69 http://www.pajacyk.pl/ http://www.polskieserce.pl/ |
2005-11-10, 19:26 | #2 |
Raczkowanie
Zarejestrowany: 2005-11
Lokalizacja: wawa
Wiadomości: 328
|
Dot.: Torcik smietanowo- jogurtowo- czekoladowy z gruszkami ( z dzura)
przeczytałam ten przepis...hmm, trochę skomplikowany, ale , no i chyba trza będzie wypróbować...
aha takie obręcze o jakich piszesz można kupić , robi je Feckelmann, albo Tescoma, nie pamiętam
__________________
jestem jaka jestem i taką mnie trzeba kochać Zdobyć przyjaźń kota nie jest rzeczą łatwą. Nie lokuje on swych uczuć nierozważnie: może zostać waszym przyjacielem, jeśli jesteście tego godni, ale nigdy waszym niewolnikiem Théophile Gauthie |
2005-11-15, 07:37 | #3 |
Nutka nie gryzie!
Zarejestrowany: 2002-03
Lokalizacja: Polska
Wiadomości: 3 757
|
Dot.: Torcik smietanowo- jogurtowo- czekoladowy z gruszkami ( z dzura)
hmmm tylko chyba brzmi skomplikowanie ale nie jest najgorszy,najbardziej przeraża mnie ta foremka z kartonu..Czekamy na zdjęcia!
|
2005-11-15, 08:38 | #4 |
Zakorzenienie
Zarejestrowany: 2003-04
Wiadomości: 3 310
|
Dot.: Torcik smietanowo- jogurtowo- czekoladowy z gruszkami ( z dzura)
BEciu, zrób zdjęcia jeżeli możesz
Przepis jest skomplikowany, ale mój szósty zmysł obżartucha mówi mi, że TO JEST PYSZNE!!! |
2005-11-15, 18:26 | #5 | |
Wtajemniczenie
|
Dot.: Torcik smietanowo- jogurtowo- czekoladowy z gruszkami ( z dzura)
Cytat:
__________________
Wszystkim zlodziejom przepisow mowie NIE Becia69 http://www.pajacyk.pl/ http://www.polskieserce.pl/ |
|
2005-11-24, 13:33 | #6 |
Raczkowanie
Zarejestrowany: 2003-10
Lokalizacja: Hagen
Wiadomości: 83
|
Dot.: Torcik smietanowo- jogurtowo- czekoladowy z gruszkami ( z dzura)
A ja juz zrobilam Jest pyszny, na pewno ma duzo kalorii...ale co tam!!!!!
Zalaczam fotki, nie dekorowalam go tylko obsypalam kakaem i migdalami. |
2005-11-24, 15:52 | #7 |
Wtajemniczenie
|
Dot.: Torcik smietanowo- jogurtowo- czekoladowy z gruszkami ( z dzura)
Maju, ciesze sie, ze ci smakowalo Ja bede piekla dopiero jutro, wiec fotka najpozniej w sobote
__________________
Wszystkim zlodziejom przepisow mowie NIE Becia69 http://www.pajacyk.pl/ http://www.polskieserce.pl/ |
2005-12-04, 16:54 | #8 |
Wtajemniczenie
|
Dot.: Torcik smietanowo- jogurtowo- czekoladowy z gruszkami ( z dzura)
Zalaczam obiecane fotki. Torcik udekorowalam posypka czekoladowa.
__________________
Wszystkim zlodziejom przepisow mowie NIE Becia69 http://www.pajacyk.pl/ http://www.polskieserce.pl/ |
2005-12-04, 18:18 | #9 |
Wtajemniczenie
|
Dot.: Torcik smietanowo- jogurtowo- czekoladowy z gruszkami ( z dzura)
Ale narobiłyscie mi smaka. Za mną chodzi właśnie coś dobrego, a ze słodkich rzeczy mam w domu jedynie nutele
|
Nowe wątki na forum Kuchnia - moje gotowanie |
|
Ten wątek obecnie przeglądają: 1 (0 użytkowników i 1 gości) | |
|
|
Strefa czasowa to GMT +1. Teraz jest 03:08.