|
Notka |
|
Kuchnia - moje gotowanie Forum dla osób, które kochają gotować. W kuchnia - moje gotowanie dzielimy się wiedzą jak przyrządzić najlepsze na świecie potrawy, ciasta i desery. |
|
Narzędzia |
2006-06-04, 12:51 | #1 |
Zakorzenienie
Zarejestrowany: 2005-05
Lokalizacja: uroczysko
Wiadomości: 5 656
|
Wariacje na temat tart
Lubicie tarty, np z owocami?
Ja ostatnio ciąglę je robię, bo sa łatwe w przygotowaniu i bardzo smaczne. Szczególnie to kruchutkie ciasto Tarta z brzoskwiniami: ciasto: 15 dag mąki 10 dag zimnego masła 5 dag cukru pudru żółtko nieco gęstej śmietany szczypta soli. Z podanych składników szybko zagniatamy ciasto, owijamy w folię i wkładamy na 30 min do lodówki. Rozwałkowujemy i wkładamy ciasto do formy, pamiętając o tym aby zrobić też brzegi po sam wierzch formy. A nadzienie? zależy on naszej improwizacji. Ja lubię z budyniem. gotuję 1 budyń w mniejszej nieco ilości mleka, rozsmarowuję na upieczonym spodzie, układam brzoskwinie z puszki, moga być różne inne owoce, i zalewam 1 tężejącą galaretką Można posmarować kajmakiem i na wierzchu posypać posiekanymi włoskimi orzechami. Albo posmarować czekoladowym budyniem, rozsypać orzechy i posmarować bita śmietaną...
__________________
Połam język Spadł bąk na strąk, a strąk na pąk. Pękł pąk, pękł strąk, a bąk się zląkł. MIŁEGO DNIA |
2006-06-04, 13:53 | #2 |
Rozeznanie
Zarejestrowany: 2006-01
Lokalizacja: Płock
Wiadomości: 528
|
Dot.: Wariacje na temat tart
oj tak uwielbiam tarty, robię na ostro i na słodko...
na słodko najczęściej z suszonymi jabłakmi, właściwie z wszystkim co mi w ręce wpadnie ostatnio zrobiłam z kremem cytrynowym, a na wierzchu beza, pychotka |
2006-06-04, 19:01 | #3 |
Zakorzenienie
Zarejestrowany: 2005-05
Lokalizacja: uroczysko
Wiadomości: 5 656
|
Dot.: Wariacje na temat tart
^olka^ a możesz podać przepis na krem cytrynowy ? słodko zabrzmiało
A znacie jakieś przepisy na tarty warzywne?
__________________
Połam język Spadł bąk na strąk, a strąk na pąk. Pękł pąk, pękł strąk, a bąk się zląkł. MIŁEGO DNIA |
2006-06-04, 21:09 | #4 |
Rozeznanie
Zarejestrowany: 2006-01
Lokalizacja: Płock
Wiadomości: 528
|
Dot.: Wariacje na temat tart
a proszę bardzo, przepis pochodzi z serii książek Le Cordon Bleu "Desery".
Krem cytrynowy 3 żółtka 150g miałkiego cukru 2 łyżeczki drobno startej skórki z cytryny sok z 3 cytryn 30g masła W średniej wielkości rondlu zagotować wodę i zostawić na małym ogniu. W dużej misce odpornej na temperaturę utrzeć żółtka z cukrem na jasną kremową masę. Dodać skórkę i sok z cytryny, następnie masło. Ustawić miskę nad rondlem z bardzo wolno gotującą się wodą i bez przerwy ubijać masę 15-20 min lub do chwili, gdy zgęstnieje. Jeszcze gorący krem wyłożyć na schłodzony spód z kruchego ciasta. A na to standardowa beza. Mniam |
2006-06-05, 12:56 | #5 |
Zakorzenienie
Zarejestrowany: 2005-05
Lokalizacja: uroczysko
Wiadomości: 5 656
|
Dot.: Wariacje na temat tart
mmm, dziękuję
Czekam na propozycje na tarty
__________________
Połam język Spadł bąk na strąk, a strąk na pąk. Pękł pąk, pękł strąk, a bąk się zląkł. MIŁEGO DNIA |
2006-06-27, 15:54 | #6 |
Rozeznanie
Zarejestrowany: 2005-10
Lokalizacja: Wrocław
Wiadomości: 802
|
Dot.: Wariacje na temat tart
Brzmi fanastycznie... Mam tylko pytanko: ile czasu i w jakiej temperaturze pieczemy tarty? I... ( heh, brak doświadczenia ) to nadzienie to po upieczeniu, tak?
|
2006-06-28, 11:46 | #7 |
Rozeznanie
Zarejestrowany: 2005-08
Lokalizacja: k/wawy
Wiadomości: 993
|
Dot.: Wariacje na temat tart
Pascal często robi tarty, nie wszystkie próbowałam, ale np. mogę polecić tą z kwaszonej kapusty
Pascal: po prostu gotuj! - Search http://poprostugotuj.onet.pl
__________________
A/78/83 173cm/62kg
20.11 mentor 350cc hp J&J 07r i J 09r |
2006-06-29, 20:55 | #8 | |
Raczkowanie
|
Dot.: Wariacje na temat tart
witam!
ja też uwielbiam tarty Cytat:
masa: 250 ml mleka 3 żółtka budyń waniliowy + łyżka cukru 5 białek + 130g cukru pudru + szczypta soli starta skórka z cytryny i sok wymieszać proszek budyniowy z odrobiną mleka i żółtkami, zagotować pozostałe mleko dodać budyń i szybko mieszać, na koniec dodać połowę masy bezowej ubitej z białek i cukru oraz dodać cytrynę i sok. Gorącą masą pokryć spód tarty, następnie pokryć masą bezową. Upiec na złoty kolor w 190C. |
|
2006-07-07, 14:27 | #9 |
Wtajemniczenie
Zarejestrowany: 2006-02
Lokalizacja: Silesia
Wiadomości: 2 814
|
Dot.: Wariacje na temat tart
A znacie może przepis na tartę brokułową?? Jadłam ostatnio w Chimerze (Kraków) i jest pyyyszna Zrobiłabym sobie, ale nie mam pojęcia jaki przepis.
__________________
You're only given a little spark of madness. You mustn't lose it. |
2006-07-09, 15:28 | #10 |
Zakorzenienie
Zarejestrowany: 2005-05
Lokalizacja: uroczysko
Wiadomości: 5 656
|
Dot.: Wariacje na temat tart
Ja znam przepis na pyszną tartę brokułową:
ciasto: - 1 i 1/2 szkl maki - 1/2 kostki masla - odrobina zimnej wody, szczypta soli, szczypta cukru ugniesc kule i do lodowy farsz: - podsmazony kurczak w kostke (wczesniej zamarynowany z czosnkiem, oliwa i ziolami) - osobno podsmazona cebulka - podgotowane rozyczki brokulow - podsmazona papryka w kostke sos: - gesta smietana kwasna (najlepiej szczecinecka 18%) - surowe jajko - sporo startego zoltego sera - bazylia, troche soli i kto jakie lubi przyprawy Najpierw pieczemy ciasto (tak ok. 15-20 minut) Po upieczeniu smarujemy je delikatnie sosiskiem (ale tak bardzo delikatnie), wykladamy kurczaka, papryke, cebulke i brokuly, zalewamy sosem i i po wierzchu posypujemy jeszcze zoltym serem, do piekarnika na chwile, zeby sie sos ściął. I jeszcze jedna: Tarta z porow Ciasto 20 dkg maki 10 dkg margaryny zoltko, lyzka smietany, sol Margaryne posiekac w kostke, dodac reszte skladnikow, zagniesc i odstawic do lodowki na 30 min. Nadzienie por okolo 4 sztuki 15 dkg zoltego sera tartego 10 dkg kielbasy lub boczku wedzonego 4 jajka 2 cebule ½ szkl smietany pietruszka lyzka masla, sol, pieprz posiekac cebule, kielbase pokroic w kostke – razem podsmazyc. Pokroic por i podsmazyc. Polaczyc wszystkie skladniki i wymieszac. Ciasto wlozyc do formy i piec okolo 10 –15 minut w temp 200° Nastepnie wylozyc farsz na ciasto, gore posypac odrobina sera i pietruszki i piec okolo 45 minut. W przypadku gotowego ciasta francuskiego nie trzeba go wszesniej podpiekac.
__________________
Połam język Spadł bąk na strąk, a strąk na pąk. Pękł pąk, pękł strąk, a bąk się zląkł. MIŁEGO DNIA |
2006-07-09, 20:29 | #11 |
Raczkowanie
Zarejestrowany: 2006-06
Wiadomości: 248
|
Dot.: Wariacje na temat tart
Tarta z kremem i malinami
SkładnikiCiasto: czubata szklanka mąki, pół kostki masła, 3 łyżki cukru, 2 żółtka, pół łyżeczki soli. Nadzienie: 25 dag malin, 10 dag czarnych porzeczek, 2 łyżki cukru pudru. Krem: 4 żółtka, 15 dag cukru, szklanka śmietany kremówki, łyżka esencji waniliowej. Sposób przyrządzania Z podanych składników wyrobić ciasto i włożyć na pół godziny do lodówki. Formę do tarty posmarować cienko tłuszczem, wyłożyć ciastem i piec je 12-15 min na jasnozłoty kolor. Żółtka i cukier ubić na parze na gęsty krem. Śmietankę zagotować. Zdjąć z ognia i, nie przerywając ubijania, wlać do ukręconych żółtek. Gotować na parze, cały czas mieszając (dno garnka z kremem nie powinno dotykać wody). Gdy krem zgęstnieje (będzie się trzymał łyżki), zdjąćgo z ognia. Dodać esencję waniliową. Krem odstawić, by ostygł. Chłodny wylać na upieczoną tartę i wstawić ją na 10 min do lodówki. Tartę obłożyć malinami i porzeczkami, posypać cukrem pudrem.
__________________
Alarmowy Fundusz Nadziei Na Życie ! http://www.dogomania.pl/forum/showthread.php?t=23645 Ogólnoświatowa akcja "Zwierzęta są dla mnie ważne" - podpisz petycję http://www.dogomania.pl/forum/showthread.php?t=27407 |
2006-07-11, 08:54 | #12 | |
Wtajemniczenie
Zarejestrowany: 2005-03
Wiadomości: 2 051
|
Dot.: Wariacje na temat tart
Cytat:
Uwielbiam tary, a w erze łatwo dostępnego, mrożonego ciasta francuskiego, przeżywają one u mnie swój renesas Najczęściej wersja z mięsem mielonym, nadziedziem gulaszowym, wegetariańska z brokułami i pieczarkami a także tarta z serem białym i oczywiście z owocami
__________________
Kiedy płaski kamyk jest cenniejszy dla dziecka niż najpiękniejsza zabawka? Edytowane przez Anett_ Czas edycji: 2006-07-13 o 06:05 |
|
2006-07-11, 09:52 | #13 |
La Moderatoiure
Zarejestrowany: 2005-11
Wiadomości: 16 393
|
Dot.: Wariacje na temat tart
Ja też bardzo lubię tarty
Wrzucam przepis na jedną z moich ulubionych tart Tarta murzynkowa z owocami 2gruszki jabłko 2 szkl. mąki 20 dag margaryny( ja zawsze daję "mleczną" bo jest tania i dobra do pieczenia) 3 łyżki oleju słonecznikowego szklanka cukru 5 jaj 5 łyżek kakao 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia cukier waniliowy tłuszcz i bułka tarta do formy Margarynę, olej, cukier, kakao, i 1/3 szklanki wody podgrzewać na małym ogniu, ciągle mieszając. Masę schłodzic, a następnie, ucierając, dodawać do niej kolejno 5 żółtek. Wsypać wymieszaną z proszkiem mąkę i cukier waniliowy, dodać pianę z białek ubitą na sztywno i wymieszać. Ciasto wyłożyć do przygotowanej formy, na wierzchu położyć umyte, obrane i pokrojone na kawałki owoce( ja dawałam gruszki banany albo jabłka-jeżeli jabłka to obtaczałam je w cynamonie wczesniej) Piec w średnio nagrzanym piekarniku ok 50 minut. ( ja dawałam 150 stopni). Robiłam tą tarte wiele razy i zawsze była pycha!!
__________________
Edytowane przez La Monica Czas edycji: 2006-07-11 o 10:20 |
2006-07-11, 11:17 | #14 | |
Wtajemniczenie
Zarejestrowany: 2006-02
Lokalizacja: Silesia
Wiadomości: 2 814
|
Dot.: Wariacje na temat tart
Cytat:
__________________
You're only given a little spark of madness. You mustn't lose it. |
|
2006-07-11, 22:21 | #15 | |
Zakorzenienie
Zarejestrowany: 2005-12
Wiadomości: 8 465
|
Dot.: Wariacje na temat tart
Cytat:
Też się chyba skuszę, szczególnie, że w zamrażalniku leży sobie kruche ciasto i czeka na zmiłowanie. |
|
2006-07-12, 07:45 | #16 |
Zakorzenienie
Zarejestrowany: 2005-05
Lokalizacja: uroczysko
Wiadomości: 5 656
|
Dot.: Wariacje na temat tart
robimy tak jak napisałam: najpierw kruche ciacho, potem troszkę sosu [do sosu dodajemy ser] a potem kurczak, warzywa, zalewamy sosem i na końcu sypiemy jeszcze serem
Anett, jak dokładnie robisz tą tartę z serem i owocami?
__________________
Połam język Spadł bąk na strąk, a strąk na pąk. Pękł pąk, pękł strąk, a bąk się zląkł. MIŁEGO DNIA |
2006-07-12, 10:19 | #17 | |
Wtajemniczenie
Zarejestrowany: 2006-02
Lokalizacja: Silesia
Wiadomości: 2 814
|
Dot.: Wariacje na temat tart
Cytat:
__________________
You're only given a little spark of madness. You mustn't lose it. |
|
2006-07-12, 11:08 | #18 |
La Moderatoiure
Zarejestrowany: 2005-11
Wiadomości: 16 393
|
Dot.: Wariacje na temat tart
Sathi->wypróbowałam wczoraj tówj przepis na tartą z owocami. Dałam malinki i malinkową galaretkę. Wyszła pycha!
|
2006-07-13, 06:18 | #19 | |
Wtajemniczenie
Zarejestrowany: 2005-03
Wiadomości: 2 051
|
Dot.: Wariacje na temat tart
Cytat:
Przygotowuję tartę w wersji z samym serem, lub dodatkowo układam na wierzchu owoce (drobne- maliny, truskawki). Farsz serowy robię następująco: Składniki : - 5 dag cukru - 1 jajko - 1 cukier waniliowy - 20 dag białego sera (jeśli jest to wersja z samym serem można dodać rodzynki, jesli ktoś lubi także olejek/ aromat pomarańczowy lub startą skórkę z pomarańczy/ limonki ) Wystarczy przekręcić ser przez maszynkę (lub użyć prasy do sera/ lub zmiksować) a następnie utrzeć go z jajkiem, cukrem, cukrem waniliowym i wspomnianymi dodatkami). Masę wykładamy na formę wyłożoną ciastem, na wierzchu układamy owoce (chronią one wierzch tarty przed wysuszeniem podczas pieczenia). Jeśli zaś przygotowujemy wersję z samym serem, na wierzchu wykonujemy krateczkę z -pasów ciasta, lub przykrywamy warstwą rozwałkowanego ciasta. Pieczenie: ok 35-40 min w temp. 160 stopni C Ps. Nie wiem czy używacie takiego specjalnego "radełka do tart"? To taki wałeczek dzięki, któremu uzyskujemy na płacie ciasta regularne otworki- "siateczkę", którą przykrywa sie wierzch tary. Bardzo fajny efekt
__________________
Kiedy płaski kamyk jest cenniejszy dla dziecka niż najpiękniejsza zabawka? |
|
2006-07-16, 11:23 | #20 |
Wtajemniczenie
|
Dot.: Wariacje na temat tart
Polecam Wam tą tartę warzywną jest naprawdę wyśmienita
http://www.pesto.art.pl/kuchnia/warz...ta_warzywa.php Wykorzystałam do tego jedynie główkę brokuł, 1 duża marchewka, 2 młode ziemniaki i żółtą paprykę. Do sosu z ziół dodałam jedynie natke pietruszki i gałkę muszkatołową. Do ciasta warto dodać więcej soli niż podają w przepisie, bo wyszło takie bezsmakowe.
__________________
"Szukaj małej różnicy, która uczyni wielką różnicę w Twoim życiu" |
2006-07-16, 12:23 | #21 |
Zakorzenienie
Zarejestrowany: 2005-05
Lokalizacja: uroczysko
Wiadomości: 5 656
|
Dot.: Wariacje na temat tart
La Monica bardzo się cieszę że smakowało
Anett_ dziękuję kolejna do wypróbowania
__________________
Połam język Spadł bąk na strąk, a strąk na pąk. Pękł pąk, pękł strąk, a bąk się zląkł. MIŁEGO DNIA |
2006-08-16, 16:11 | #22 |
Zakorzenienie
Zarejestrowany: 2004-08
Wiadomości: 4 436
|
Dot.: Wariacje na temat tart
Ja własnie robie tarte cytrynową z bezą
|
2006-08-16, 19:18 | #23 | |
Wtajemniczenie
Zarejestrowany: 2005-11
Lokalizacja: południowo-wschodnia Polska;)
Wiadomości: 2 316
|
Dot.: Wariacje na temat tart
Cytat:
__________________
"Trzeba gonić,trzeba gonić swe marzenia,a nie czekac ile trosk przyniesie los" |
|
2006-08-17, 10:03 | #24 |
Konto usunięte
Zarejestrowany: 2005-12
Wiadomości: 375
|
Dot.: Wariacje na temat tart
a ja mam zapytanie jaka foremka jest najodowiedniejsza do tarty, tzn jaka wielkość hm? i czy ona musi miec takie karbowane boczki?
pozdrawiam |
2006-08-17, 11:12 | #25 |
Zakorzenienie
Zarejestrowany: 2004-08
Wiadomości: 4 436
|
Dot.: Wariacje na temat tart
Generalnie foremki do tarty maja ok 26-28 cm
|
2010-09-18, 12:10 | #26 |
Zakorzenienie
Zarejestrowany: 2002-12
Wiadomości: 12 990
|
Dot.: Wariacje na temat tart
Podnoszę zapomniany wątek
Chciałabym po raz pierwszy zrobić tartę. Jako że jestem totalnie początkująca to mam pytanie odnośnie ciasta. W czym wyrabiacie to ciasto? Będę robić z przepisu zamieszczonego powyżej na tartę brokułową i mam nadzieję, że wyjdzie Macie jakieś sprawdzone przepisy na tartę z mięsem?
__________________
https://wizaz.pl/forum/showthread.php?t=1117911 |
Nowe wątki na forum Kuchnia - moje gotowanie |
|
Ten wątek obecnie przeglądają: 1 (0 użytkowników i 1 gości) | |
|
|
Strefa czasowa to GMT +1. Teraz jest 18:21.