Amatorzy serów pleśniowych...

[Anett_]

Bardzo lubię wszelkie programy pokazujące proces powstawania określonych produktów- materiały dokumentujące tajniki powstawania najwspanialszych wyrobów cukierniczych, legendarnych trunków i ... serów.
Na smakowity początek wątku zatem, podaję link, do niezwykle popularnej w ostatnich dniach strony, na której można śledzić- sekunda po sekundzie- losy powstawania tytułowego sera

http://www.cheddarvision.tv/

Zanim zaś podglądany bohater- smakołyk dojrzeje (a zajmie mu to kilkanaście miesiecy ) zapraszam do dyskusji wszystkie miłośniczki serów pleśniowych
i potraw przygotowywanych z ich udziałem.
Jakie są Wasze ulubione? Jak najczęściej je serwujecie? Wolicie delikatne, łagodne czy też te ostre o niespotykanym smaku? Jakie były najciekawsze serki, których udało Wam się skosztować (...) ?

[lain]

ja lubie, ale tylko te lagodne typu Camembert wsuwam z zurawina albo borowkami, pieczone w folii na grillu albo smazone w panierce na patelni. pychota. albo tez na kanapce, w zapiekance lub na pizzy. choc wydaje mi sie, ze jestem wieksza milosniczka twardych serow nieplesniowych. mrrr 18-miesieczny Comte moj ulubieniec w ostatnie swieta w ciagu tygodnia wsunelismy z rodzinka 2kg

za to moj TŻ gustuje w tych ostrzejszych, z niebieska/zielona plesnia. jak bylismy we Francji odkryl Fourme d'Ambert i sie nim ciagle opychal , nawet do Polski przywiozl (u nas jest ten ser, ale jednak sporo drozszy niz tam)

[et-ka]

wątek nie dla mnie. nie dla mnie, bo tylko jak spojrzałam na zdjęcia, jak poczytałam, to zaczęlam marzyc o kawałku takiego sera. uwielbiam. po prostu uwielbiam. mogłabym pochłaniac go w wielkich ilościach. sam, do kanapek, do wina itp bardzo też smakują mi piersi z kurczaka pieczone z serem pleśniowym (przepis zaczerpnięty z wizażu i z czystym sumieniem mogę polecić). gatunku ulubionego nie mam. byc może, bo nie miałam okazji kosztować wielu różnych. .ale gdy tylko nadarzy się okazja, to chętnie testuję i się delektuje

a teraz mam ogromną ochotę, o!

[Chezzy]

uwielbiam, ale mi zrobiłaś ochotę ehh szczerze, to na gatunkach się nie znam przeważnie kupujemy Brie czy Cammembert i te własnie najbardziej lubię. Poza tym jest dobry ehh nie wiem jak on sie dokładnie nazywa ale w nazie ma Blue A uwielbiam sery pleśniowe na pizzy czy zapiekankach, poza tym często jem jajecznicę z nim, pychotka

[Agaw'a]

Ohhh ja tez uwielbiam sery pleśniowe!
Przyznam sie ze kilka rodzajow znam i stopniowo odkrywam kolejne

Chezzy plesnowy w jajecznicy ? Pierwsze slysze! Jak widac czlowiek ciagle się uczy
Napewno wyprobuje na dniach !

[Chezzy]

Tak tak do jajecznicy tylko wg mnie najlepszy jest taki, żeby sie rozpuszczał własnie typu brie czy cammembert poprostu najpierw trochę go rozpuścić na patelni na jakims tłuszczu a potem dodać jajko i pychotka polecam

[Agaw'a]

Dziekuje Chezzy za swietny przepis na jajecznice !

[^olka^]

Najbardziej lubię sery z dodatkiem orzechów włoskich, zajadam z żurawiną lub borówkami, czasem zajadam do serów oliwki, no i koniecznie musi być z dobrym winem...

[IlonaP]

Jeszcze nie znalazł się taki ser, który by mi nie smakował - lubię każdy rodzaj od kremowego camemberta po ostre poprzerastane pleśnią rochefory [nie wiem jak to się pisze, więc z góry sorki], czy gorgonzole oczywiście w towarzystwie odpowiednich dodatków. I winko obowiązkowo!

[Rosa]

Ale smaka robicie

[Ptysiulka]

ja też uwielbiam sery pleśniowe, do tego czarne oliwki i czerwone wino i jestem w 7. niebie

[Anett_]

Dziewczyny, tak bardzo miło mi widzieć Was wszystkie w tym wątku
Cieszę się, że mogę poznać Wasze doświadczenia i dygresje dotyczące serków, mam nadzieję, że Będziecie zaglądały do tego kącika nie tylko sporadycznie, do czego ciepło zachęcam i zapraszam

Napisane przez lain

ja lubie, ale tylko te lagodne typu Camembert wsuwam z zurawina albo borowkami, pieczone w folii na grillu albo smazone w panierce na patelni. pychota. albo tez na kanapce, w zapiekance lub na pizzy. choc wydaje mi sie, ze jestem wieksza milosniczka twardych serow nieplesniowych. mrrr 18-miesieczny Comte moj ulubieniec w ostatnie swieta w ciagu tygodnia wsunelismy z rodzinka 2kg

za to moj TŻ gustuje w tych ostrzejszych, z niebieska/zielona plesnia. jak bylismy we Francji odkryl Fourme d'Ambert i sie nim ciagle opychal , nawet do Polski przywiozl (u nas jest ten ser, ale jednak sporo drozszy niz tam)

Lain, Ty i Twoi Bliscy Mieliście wyjątkową ucztę
Ciekawi mnie natomiast, w jaki sposób Twój TŻ transportował swój Fourme d'Ambert ? (pyszny, nawiasem mówiąc). Twoje słowa przypomniały mi bowiem czasy, podczas których miałam okazję przebywać na w stolicy serków. Był to obóz studencki, mieszkałam w domku z dwiema Dziewczynami, dzieliłyśmy wspólną lodówkę Podczas jednej z wypraw, nabyłam dwa pudełeczka sera, który- powiedzmy oględnie- bardzo wyraziście manifestował swoje istnienie i obecność, zapachem Ukrywałam je przez tydzień, pieczołowicie zapakowane w foliowe torebeczki, ukryte na najbardziej sekretnej półeczce lodówki, zakamuflowane dokładnie, nie wiedział o nich nikt. Niestety , przy każdym otwarciu lodówki, dawały o sobie znać narażając ich nabywczynię, na spojrzenia przepełnione podejrzeniami. Na szczęście, pomimo wielu utrudnień, udało mi się je przetransportować w miejsce docelowe

Jeśli zaś chodzi o serki typu camembert, które Preferujesz polecam Ci eksperyment następujący:
https://wizaz.pl/forum/showpost.php?...2&postcount=24

Napisane przez et-ka

wątek nie dla mnie. nie dla mnie, bo tylko jak spojrzałam na zdjęcia, jak poczytałam, to zaczęlam marzyc o kawałku takiego sera. uwielbiam. po prostu uwielbiam. mogłabym pochłaniac go w wielkich ilościach. sam, do kanapek, do wina itp bardzo też smakują mi piersi z kurczaka pieczone z serem pleśniowym (przepis zaczerpnięty z wizażu i z czystym sumieniem mogę polecić). gatunku ulubionego nie mam. byc może, bo nie miałam okazji kosztować wielu różnych. .ale gdy tylko nadarzy się okazja, to chętnie testuję i się delektuje

a teraz mam ogromną ochotę, o!

Et-ko Pozostaje mi życzyć, wielu, wielu okazji do spokojnej
i sukcesywnej degustacji najpyszniejszych serków, w miłych okolicznościach. Bardzo miło spotkać Osobę, która ROZUMIE
Przepisu na piersi kurczaka nie znałam, chętnie wypróbuję

Napisane przez Chezzy

uwielbiam, ale mi zrobiłaś ochotę ehh szczerze, to na gatunkach się nie znam przeważnie kupujemy Brie czy Cammembert i te własnie najbardziej lubię. Poza tym jest dobry ehh nie wiem jak on sie dokładnie nazywa ale w nazie ma Blue

Polecam się, nieskromnie
Brie, camemebert są delikatne, z białą, aksamitną skórka, twarde, pyszne Być może serek z niebieską pleśnią, którą lubisz to President Canzona, albo serek firmy Lazur ? Myślę, że smakowałby Ci także serek z pleśnią perłową (np. firma Lazur oferuje takowy), jest bardzo delikatny i kremowy.

Napisane przez Agaw'a

Ohhh ja tez uwielbiam sery pleśniowe!
Przyznam sie ze kilka rodzajow znam i stopniowo odkrywam kolejne

Chezzy plesnowy w jajecznicy ? Pierwsze slysze! Jak widac czlowiek ciagle się uczy
Napewno wyprobuje na dniach !

Jajecznica Nie znam takiego zestawienia, bardzo chętnie wypróbuję

Napisane przez ^olka^

Najbardziej lubię sery z dodatkiem orzechów włoskich, zajadam z żurawiną lub borówkami, czasem zajadam do serów oliwki, no i koniecznie musi być z dobrym winem...

Serki z orzechami włoskimi są pyszne, najczęściej brie wykorzystywane są w tym połączeniu... a wraz z winem czerwonym, naprawdę wspaniałe

Napisane przez IlonaP

Jeszcze nie znalazł się taki ser, który by mi nie smakował - lubię każdy rodzaj od kremowego camemberta po ostre poprzerastane pleśnią rochefory [nie wiem jak to się pisze, więc z góry sorki], czy gorgonzole oczywiście w towarzystwie odpowiednich dodatków. I winko obowiązkowo!

Ilonka, ze mną jest podobnie Bardzo lubię każdy kolejny wariant, smak...
Gorgonzolę lubię szczególnie, wspaniale sprawdza się w sosach ale także także w wersji deserowej, np. na kawałeczku gruszki

A skoro przy gorgonzoli jestesmy- kawałeczek, dla każdej z Uczestniczek wątku

[Chezzy]

Napisane przez Rosa

Ale smaka robicie

Dokładnie jeszcze zawsze zaglądam na ten wątek wieczorem i poprostu mniaaamm zjadłabym taki serek

Napisane przez Anett_

Polecam się, nieskromnie
Brie, camemebert są delikatne, z białą, aksamitną skórka, twarde, pyszne Być może serek z niebieską pleśnią, którą lubisz to President Canzona, albo serek firmy Lazur ? Myślę, że smakowałby Ci także serek z pleśnią perłową (np. firma Lazur oferuje takowy), jest bardzo delikatny i kremowy.

Tak tak masz rację ten blue jest firmy Lazur mniamm pyszny jest a ten z pleśnią perłową też jadłam hehe u mnie jest tak, że tata sobie kupuje a ja zjadam
A to zdjęcie co dołączyłaś
I przypomniałam sobie dziś w lodówce widziałam jakiś pleśniowy serek tata rano kupił.... ale nie nie jadam na noc, na rano zostanie

[lain]

Napisane przez Anett_

Ciekawi mnie natomiast, w jaki sposób Twój TŻ transportował swój Fourme d'Ambert ? (pyszny, nawiasem mówiąc).

w lodoweczce turystycznej dosyc czesty to zabieg, bo siostra ktora mieszka we Francji za kazdym razem jak przyjezdza do Polski przywozi nam zapas roznych serow (i wina )
a w lodowce sery trzymamy (z reszta podgladnelismy ten sposob we Francji) w zamykanym pojemniku i dzieki temu nie smierdzi w lodowce tylko w pojemniczku

a dzis mama przytargala ze sklepu Bleu d'Auvergne

[Sathi]

ja też bardzo lubie sery pleśniowe, są przepyszne i tak znakomicie się komponują do wielu potraw
do kanapek, do deserów - z orzechami i winogronami!!
No i pyszny makaron z sosem serowym - makaron gotujemy al dente, ser kroimy w kostkę i rozpuszczamy na łyżce masła, jak się roztopi to dodajemy pokruszone orzechy włoskie i dużo natki pietruszki, wrzucamy makaron i mieszamy.
Coś wspaniałego

A na kanapkach to jadłam coś takiego::
tost, na to powidła węgierkowe, pokrojony ser w plasterkach a na górę paseczki marynowanej papryki - poezja

Pozdrawiam wszystkich smakoszy

[muron]

ja jestem fanka serow kozich, niebieskiej plesni i Rustique-mniammmmmm. Jeszcze jedno zauwazylam-jesli we Francji kupujesz Presidenta to jest o wiele lepszy niz ten sam wyprodukowany w Polsce. Nasz jest delikatny bez wyraznego smaku:-(

[quiatuszek]

Ja przepadam za naszym polskim wyrobem, serkiem Lazur. Uwielbiam wszelkie pleśniowe, w zasadzie smakuje mi każdy. Z serków z błękitną pleśnią często robię sosik do sphagetti. Po prostu rozpuszczam starty serek w śmietanie 18%. Pyyycha... Dobra jest też zapiekanka z podgotowanych ziemniaków, podsmażonej cebulki (byle nie na złoto) i pleśniaka.

[agabe81]

Napisane przez et-ka

wątek nie dla mnie. nie dla mnie, bo tylko jak spojrzałam na zdjęcia, jak poczytałam, to zaczęlam marzyc o kawałku takiego sera. uwielbiam. po prostu uwielbiam. mogłabym pochłaniac go w wielkich ilościach. sam, do kanapek, do wina itp

Ja też Uwielbiam, uwielbiam i jeszcze raz uwielbiam

[motylek1007]

Napisane przez agabe81

Ja też Uwielbiam, uwielbiam i jeszcze raz uwielbiam

[Chezzy]

mój tatuś kochany kupił dziś trzy przepyszne serki pleśniowe ehhh ostatnio wogóle się od nich uzależniłam, bo cały czas myślę tylko o tym, żeby je całe zjeść

[isa666]

Ja też lubię sery pleśniowe Najczęściej kupuję Brie albo Cammembert i zajadam po kawałeczku

[lain]

a ja sie ostatnio przekonuje do serow z niebieska plesnia przekonuje to nawet za malo powiedziane - objadam sie ostatnio wsuwalam Fourme d'Ambert i jakis jeszcze ktorego nazyw nie pamietam (taki z mniejsza niz d'Ambert iloscia plesni, lagodniejszy)
swietne w sosie do salaty mojej mamy i na kanapkach.
dobrze miec w domu mame, ktora twierdzi, ze woli sobie kupic niewielka ilosc drozszego sera niz kilo taniego. smak nieporywnywalny

[isa666]

Ja jeszcze nie jadłam takiego z niebieską pleśnią(niezbyt apetycznie ta pleśń wygląda ), ale chyba w końcu muszę wypróbować

[motylek1007]

Napisane przez Chezzy

mój tatuś kochany kupił dziś trzy przepyszne serki pleśniowe ehhh ostatnio wogóle się od nich uzależniłam, bo cały czas myślę tylko o tym, żeby je całe zjeść

ale Ci zazdoszcze ...............

[muron]

ja mam rodzine we Francji wiec jak my tam jedziey, albo onit to zwozimy cala smierdzaca serami torbe mniaaaaaaaaaaam

[Chezzy]

Napisane przez isa666

Ja jeszcze nie jadłam takiego z niebieską pleśnią(niezbyt apetycznie ta pleśń wygląda ), ale chyba w końcu muszę wypróbować

polecam !!! Koniecznie musisz spróbować są doskonałe

Napisane przez motylek1007

ale Ci zazdoszcze ...............

Napisane przez muron

ja mam rodzine we Francji wiec jak my tam jedziey, albo onit to zwozimy cala smierdzaca serami torbe mniaaaaaaaaaaam

mniaaamm... teraz ja zazdroszcze

[anCcik]

ja lubię ale w malych ilościach ^^

[iszsza]

Ja też się dołączam - uwielbiam sery! pamiętam jak pierwszy raz zjadłam to samkował mi jak grzyby a potem pokochałam ten smak. Najchętniej jem go w koreczkach, sałatce czy panierowanego (ale to już bomba kaloryczna którą jem raz na rok).
pozdrawiam fanki pleśniowych serków

[Rosa]

uwielbiam camembercik zapiekany na patelni i do tego żurawinka

[iszsza]

Napisane przez Rosa

uwielbiam camembercik zapiekany na patelni i do tego żurawinka

właśnie o tym pisałam Rosa mmmm...