Przepisy SOUTH BEACH

[ninaad]

Placki z płatków zbożowych
1,5 szklanki płatków zbożowych i otrębów (pszenne, żytnie, jęczmienne, orkiszowe-jeden rodzaj albo kilka...co kto lubi i ma pod ręką)
1 szklanka mleka 0,5%
1/2 kostki chudego twarogu
1 łyżeczka sody
fruktoza (albo inny substytut cukru)-do smaku - ja dałam 1-2 łyżki
1-2 łyżeczki cynamonu
opcjonalnie: olejki aromatyczne, wanilia, kakao itp
oliwa do smażenia

Płatki zalać gorącym mlekiem i odczekać trochę aż napęcznieją. Masa ma być gęsta (w razie potrzeby dosypać jeszcze trochę płatków/otrębów). Dodać pozostałe składniki, wymieszać.
Kłaść na rozgrzaną oliwę łyżką (dość grube placki), smażyć do zrumienienia na niezbyt dużym ogniu.
Podawać bez dodatków, z jogurtem naturalnym, dżemem itp.
Z podanej ilości składników wyszło mi ok. 10 placków.

[Madzia_M77]

Zupa z ciecierzycy:

Składniki na 4 porcje:
• 2 ząbki czosnku
• gałązka świeżego rozmarynu*
• 1 puszka pomidorów w sosie pomidorowym
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• 1 - 2 szklanki bulionu
• 1 puszka ciecierzycy (gotowej do spożycia)**
• pęczek natki pietruszki
• sól, pieprz
• ugotowany długi makaron (u mnie razowy)

* nie dodałam, bo nie lubię
** użyłam zwykłej, moczyłam parę godzin, ugotowałam - ok. 15-20 min.

Wykonanie:

Czosnek drobno siekam, lekko podsmażam w rondelku na odrobinie oliwy, dodaję gałązkę rozmarynu(ja pomijam), pomidory i oliwę. Gotuję przez 10-15 minut. Dodaję bulion, odcedzoną ciecierzycę i posiekaną natkę pietruszki. Zupę gotuję jeszcze przez 5 minut. Doprawiam solą i pierzem. Rozmaryn wyjmuję, połowę zupy miksuję, mieszam z resztą zupy. Podaję gorącą, z ugotowanym makaronem.

Dodałam jeszcze łyżkę jogurtu naturalnego, wyszła bardzo pozytywna

Przepis pochodzi z http://www.kwestiasmaku.com/

[telik]

cantucci (zwane takze biscotti)

składniki
2 duze jajka
1/2 szklanki fruktozy/słodziku
1 lyzeczka ekstraktu z wanilli
1,5 szklanki maki pełnoziarnisetej(polecam orkiszowa lub pszenna)
1,5 lyzeczki proszku do pieczenia
1,5 lyzeczki cynamonu
szczypta soli
1/2 szklanki namoczonych i pokrojonych suszonych moreli
2/3 szklanki podrumienioych calych migdalow

sposób przygotowania
Ubic mikserem jajka z sub cukru, az masa bedzie puszysta i gesta, dodac wanilie. Suche skladniki przesiac i dodac do masy jajecznej, dobrze wymieszac. Dodac morele i migdaly, polaczyc z masa.(jesli ciasto bedzie za suche dodac odrobine mleka) Na lekko naoliwioną blache nałożyc ciato w 2 czesciach- 2 podłuznych spłaszonych wałkach ok 8cm 25 cm. Piec w temperaturze 190ºC okolo 20 minut az ciasto zacznie sie rumienic. Wyjac i przestudzic 15 minut. Uzywajac zabkowatego noza pokroic ciasto na 1 1/2 cm kromeczki, ulozyc je na blasze i piec jeszcze przez 10 minut, odwrocic i jezeli nie sa wystarczajaco rumiane na drugiej stronie podpiec jeszcze 5-8 minut.

[pearpearl]

Cukinie faszerowane

Skladniki:
2 male cukinie
30 dg miesa mielonego z indyka
cebula
papryka
3 pomidory (swieze lub z puszki) + odrobina przecieru
4 zabki czosnku
mozarella i kawaleczek fety
oliwa z oliwek
kilka oliwek
przyprawy (papryka slodka, papryka ostra, oregano, bazylia, sol)

Przygotowanie:
Na patelni zeszklic na oliwie drobno pokrojona cebulke, dodac miesko i smazyc, az bedzie zdatne do jedzenia. Dodac papryke pokrojona w kostke i znowu chwile smazyc. Nastepnie zalac obranymi i posiekanymi pomidorami i dolac przecieru, tak, aby uzyskac ladna czerwona barwe. Dodac wycisniety czosnek - ile kto lubi. W miedzy czasie przekroic cukinie na pol i lyzeczka wydrozyc miaższ, ktory tez dodajemy do farszu. Calosc doprawic przyprawami- jak kto lubi.
Nastepnie wypelnic cukinie farszem i ulozyc w zaroodpornym naczyniu. Posypac odrobiona fety i oblozyc plasterkami mozarelli. Przed wlozeniem do piekarnika mozna posypac drobno pokrojonymi oliwkami i oregano.
Piec okolo 20 minut w 180-200 stopniach.

Mnie najbardziej smakuja odgrzewane, kiedy cukinia jest zupelnie miekka

Smacznego !

[effa79]

Tarta Plazowa

proporcje do ciasta podaje na oko
1,5 szkl maki pp
150 ml jogurtu nat.
pol lyzeczki proszku do pieczenia
jedno jajko

Skladniki wymieszac, wyrobic ciasto, ktore musi zbic sie w kule, troche sie musi kleic. Wkladamy do lodowki na ok 20 min. Wyciagamy, na formie do tarty ukladamy ciasto i wkladamy je na ok 12 min do piekarnika na 200 stopni.
Wyciagamy i ukladamy dodatki na ciescie - ja zrobilam z pomidorami, pieczarakmi i cebulka (skladniki dowolne). Zalalam to wszystko masa z jajka, startego sera zoltego, fety i odrobina mleka. WLozylam do piekarnika na ok 15 min - az sie wszystko zetnie.
Idealne na cieplo jak i na zimno.

[effa79]

Jajko sadzone w bulce

Wariacja na temat jajka - zaczerpniete z blogu Kuchni Ireny i Andrzeja.
Bierzemy bulke, wydlubujemy z niej srodek i wbijamy jajko, solimy, wkladamy do rozgranego piekarnika na tak dlugo, az jajko sie zetnie - ok 12 min. Mozna dno bulki wylozyc serem zotlym.

[effa79]

Ryba pieczona w w szynce i serze

U mnie ten przepis na rybe pieczona wygrywa ostatnie zmagania z rybka.

Potrzebujemy
rybe - filet najlepiej
szynke
ser zolty
sokz cytryny i sol
2 jajka
1/4 szkl mleka

Filet z ryby solimy i skrapiamy z cytryna.
Na dno naczynia zaroodpornego wykladamy ser zolty, na niego szynke i na to wykladamy rybe, na rybe znowu szynke, na szynke ser. Calosc zalewamy jajkami z 1/4 szkl mleka i do piekarnika rozgrzanego na 200 stopni na ok 25 min.
REWELACJA

[telik]

Kasza gryczana z glillowanym warzywami

składniki na 2 porcje
*szklanka ugotowanej kaszy gryczanej
*1/2 cukini
*po 1/2 papryki z 2 dowolnych kolorów(najlepiej czerwona i zóta)
*1 śrenia cebula 3-4pieczaki
*3 plastry chudej wedlinki (opcjonalnie)
*zioła prowansalskie pieprz i sól

sposób przyrządzenia
1) zarumienic cebule, wedline i pieczarki na posmarowanej patelni grillowej lub zwykłej posolic i popieprzyc
2) dodac pokrojoną cukinie i parykę , smazyc jeszcze 3-4 minuty, doprawic ziołami
3) całość przełożyc na ugotowana kasze, wymieszac i gotowe

uwagi danie to jest expresowe gdy ugotuje sie wczesniej wiecej kaszy, którą pozna przechowywac w lodówce
wersja uboższa zawiera samą cebulke i pieczarki

[effa79]

Sałatka z grillowanym bakłazanem

Potrzebujemy:
kilka plastrow baklazana
4 liscie salaty
3 - 4 pomidorki koktajlowe
kilka kostek fety
oregano swieze
ocet balsamiczny
musztarda Dijon

Plastry baklazana solimy i odkladamy na 15 min, po tym czasie myjemy i osuszamy, kladziemy na patelnie do grillowania. Grillujemy 5 min, przekladamy na druga strone posypujemy sola morska, skrapiamy oliwa (ja uzylam z rozmarynem) i chwile grillujemy jeszcze. W miedzyczasie rwiemy salate, rozkladamy na talerzu, na nia kladziemy baklazana, dokladamy fete i pomidorki, posypujemy swiezym organo i polewamy sosem z octu balsamicznego z odrobina musztardy (wg uznania i smaku)
Ja zjadlam jajko do tego, bo akurat to byla kolacja

SMACZNEGO

[kasandra82]

Bardzo zdrowe ciasteczka owsiane
przepis ze strony arabeskawaniliowa.blogspo t.com, wypróbowałam PYCHA!

Składniki:
- ok. 400 g płatków owsianych (mogą też być pszenne, żytnie, jęczmienne lub ich mieszanka)
- 200 g rodzynek
- 1/2 szkl. wody
- dodatki do wyboru: banan , mus z jabłek , ziarna słonecznika , sezam , suszone morele , śliwki , daktyle , orzechy itp.
- miód do smaku (dodałam od siebie)

Płatki zemleć (ja użyłam błyskawicznych i dałam je w całości) , wymieszać z resztą składników (u mnie były to: 2 banany (rozgniecione widelcem) , rodzynki , trochę siemienia lnianego , drobno pokrojone suszone śliwki , posiekane orzechy i miód). Wody należy dolać tyle , żeby ciasto było gęste , ale trzymało się kupy. Masę nakładać łyżką na blachę wyłożoną pergaminem. Piec 50 - 60 minut w temperaturze ok. 160 st.C. do momentu , aż delikatnie się zarumienią.

[Caterina666]

Kotleciki z jajek
-4 jajka ugotowane na twardo,
-duża cebula,
-1 jajko surowe,
-około szklanki pieczarek
-łyzka posiekanego koperku,
-otręby żytnie lub pszenne jako panierka,
-sól, pieprz, oliwa z oliwek.

Dusimy pieczarki, następnie dodajemy je do ugotowanych i pokroionych jajek,
na oliwie smażymy cebulkę. Następnie wszystkie skłądniki łączymy, dodajemy koperek, jajko surowe, przyprawy, wyrabiamy jednolitą masę, formujemy kotleciki które następnie opanieruwujemy w otrębach. Smażymy na oliwie, rumieniąc z obu stron. Gotowe.. Smacznego

[mokka_kk]

SZASZŁYKI Z GRILLA

składniki:
- pierś z kurczaka (1 podwójna)
- pieczarki (ok.12 średnich)
- cebula (1-2 szt., może być cukrowa lub czerwona)
- papryka (czerwona, żółta - średnie)
- przyprawy (np. sól, pieprz, zioła włoskie czy prowansalskie)
- parmezan, lub odrobina innego startego sera odtłuszczonego

marynata do kurczaka:
- oliwa (2-3 łyżki)
- sól (do smaku)
- pieprz
- zioła prowansalskie (ok. 3 łyżeczki)
- ostra papryka (1/3 łyżeczki)

Mieszamy składniki marynaty. Kurczaka kroimy w kostkę ok. 4x4 cm łączymy z marynatą i odstawiamy do lodówki na min. 30 minut. Pieczarki oczyszczamy, cebulę kroimy w kawałki ok. 3x3 cm, paprykę podobnie, polewamy odrobiną oliwy. Nabijamy na patyczek naprzemiennie składniki (wszystkiego powinno być po 2) po czym posypujemy pozostałymi ziołami i umieszczamy na grillu. Pod koniec grillowania posypujemy startym serem, tak aby się stopił.
Mi wychodzi ok 12 szaszłyków, oczywiście wszystko zależy od wielkości składników.
Pychotka Oczywiście składniki można zmieniać wg. uznania.

---------- Dopisano o 00:09 ---------- Poprzedni post napisano o 00:02 ----------



PIECZARKI Z GRILLA

składniki:
- ok. 10-15 sporych, "rozłożystych" pieczarek
- duża cebula
- pęczek szczypiorku (pietruszki)
- sól
- oliwa
- pieprz
- zioła włoskie
- starty ser żółty

Oczyszczamy pieczarki i usuwamy ogonki, które kroimy w drobniutką kosteczkę. Siekamy drobniutko cebulę i szczypior (ew.pietruszkę). Cebulę szklimy na odrobinie oliwy, dodajemy ogonki pieczarek, dusimy, aby "wyparowała" woda, dodajemy szczypiorek. Gotowy farsz nakładamy w kapelusze, posypujemy serem, delikatnie zawijamy w folię aluminiową i grillujemy. Smacznego

[mokka_kk]

GAZPACHO (dobre na gorące dni i nie tylko)
wg. Agnieszki Maciąg

Składniki:
- 1 kg pomidorów (najlepiej świeże, ale mogą być z puszki)
- 2 czerwone papryki
- 0,5 kg świeżych ogórków
- 1 słodka cebula
- 2 ząbki czosnku
- bazylia
- ocet ryżowy (lub czerwony ocet winny)
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- sól
- pieprz
- kilka kropli tabasco
- szczypiorek

Pomidory i paprykę zalać wrzątkiem i po 3 min opłukać zimną wodą, po czym zdjąć skórkę. Obrać ogórki. Pomidory, paprykę, ogórki, cebulę, czosnek i bazylię zmiksować. Dodać ocet, oliwę, przyprawy i wymieszać. Odstawić do lodówki na min. 30 min. Przed podaniem posypać pokrojonym w kostkę ogórkiem, szczypiorkiem i bazylią.

[Anecia86]

Kawałki kurczaka z pieczarkami

kubek jogurtu naturalnego
0,5 kg piersi z kurczaka
5 dużych pieczarek
przyprawa do kurczaka po staropolsku Kamis
1 łyżka oliwy z oliwek

Pierś z kurczaka pokroić w kawałki, jogurt wymieszać z 4 łyżeczkami przyprawy i dodać do kurczaka. Odłożyć do lodówki na ok 1,5 h. Następnie do garnka wlewamy łyżkę oliwy, kurczaka z sosem i pokrojone pieczarki. Dusić na małym ogniu pod przykryciem 15 min. Następnie zdjąć przykrywkę i gotować również na małym ogniu przez 3 min. Można dodać do smaku szczyptę soli. Polecam Mi wychodzi bardzo pyszne

[Inesis]

PTASIE MLECZKO NA SPODZIE BISZKOPTOWYM
Składniki
Biszkopt
2 jajka,
75 g mąki <dodałam taka jaka dodaje do muffinek dozwlona na sb>,
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
5 łyżek fruktozy
Ptasie
600 gr jog naturalny light
1 łyżeczka extraktu waniliowego <można dac więcej wdg uznania>
ok 20 gr żelatyny
300 ml ciepłej wody
tabliczka gorzkiej czekolady <ja dałam 85%>

Sposób przyrządzenia
Robimy biszkopt -Jajka miksujemy z fruktozą dodajemy mąkę i proszek. Miksujemy na jednolita masę. Przelewamy do foremki zabezpieczonej folią aluminiową<moja jest kwadratowa ma wymiary 23 cm>. Pieczemy ok 25 minut w piekarniku w 180 C. po wyjęciu z pieca zostawiamy w formie odstawiamy do ostygniecia. Ciasto nie będzie wysokie bo ma posłużyc tylko jako spód.

Robimy masę - w ciepłej wodzie <300ml> rozpuszczamy żelatyne , kruszymy gorzką czekolade <posiekałam ją na drobne kawałki> zostawiłam 2 kostki na polewe .miksujemy jogurt naturalny light z extraktrm vaniliowym i dodajemy żelatynę oraz czekoladę<jeśli ktoś chce tu tez mozna dodać troszkę fruktozy> . Chwile razem mieszamy. Całośc masy przelewamy do formy na ciasto i wkładamy do lodówki żeby stężało <ja zostawiłam na całą noc>

Jak bedzie gotowe można polac polewą ja zrobiłam polewe z 2 kostek gorzkiej czekolady i 1 łyżeczki kakaa rozpuszczonych w łyżce gorącej wody i polałam ciasto. wyciągnełam z foremki na talerz.

[paprak]

Smażona mozarella i ricotta w panierce:
Szklanka odtluszczonej tartej mozarelli
Szklanka odtluszczonej ricotty
Szczypta soli
Maka np. orkiszowa
Zarodki pszenne
2 jajka
Olej rzepakowy lub inny do smazenia

Przygotowanie:
W misce mieszamy sery i sol. Lepimy kulki wielkości np. lyzki stolowej. Kulki obtoczyc w mace, nastepnie w roztrzepanym jajku i w zarodkach pszennych. Gotowe kulki wrzucac do garnka z rozgrzanym olejem i piec około 2min. Odsaczyc i wyłożyć na recznik papierowy.
Podawac z sosem czosnkowym lub dowolnym dipem i np. pomidorami pieczonymi.

Sos czosnkowy: majonez, kefir odtłuszczony, czosnek roztarty, curry, oregano
Pomidory pieczone:
Pomidory przekroic na pol i wydrążyć nasiona. Spryskac obficie oliwa i ułożyć w żaroodpornym naczyniu. Wrzucic na 15min do rozgrzanego do wysokiej temperatury piekarnika. Podawac po ostudzeniu i osaczeniu na reczniku papierowym.

[effa79]

Holenderski nalesnik jabłkowy

2 lyzki margaryny trans*
1 jablko*
1/3 szkl graham
2 lyzki fruktozy*
1/2 lyzeczki cynamonu
1/4 lyzeczki galki muszkatalowej
3/4 szkl mleka
4 jajka lekko ubite

Jablko pokroic i wrzucic a patelenie - podsmazyc az zmieknie. Skladniki na ciasto wymieszac (tak, ma byc takie rzadkie) i zalac jablko. Calosc wstawic do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni na ok 15 min - az se zetnie. Przepyszne.
* ja nie dawalam tluszczu wcale (pewnie mozna oliwe) i nie dalam cukru, za to na pewno wiecej jablka

wychodza 4 porcje
1 porcja: ok. 210 kcal (bez cukru i tluszczy wychodzi pewnie ciut mniej)

[effa79]

Nowoorleanska salatka coleslaw
by Nigella

Ilosc produktow wg potrzeb i chetnych do jedzenia
kapusta pekinska lub wloska
dymka ze szczypiorkiem
dwie lodygi selera naciowego
marchewka (starta, na I fazie mozna pominac)
orzechy wloskie posiekane
sol pieprz
majonez i maslanka
lyzka octu jablkowego

Warzywa pokroic drobno, doprawic do smaku, wymieszac z octem oraz maslanka z majonezem (proporcje do smaku). Smacznego.
Foty brak, bo zniknela w oka mgnieniu ze stolu...

[kala2505]

Truskawki w czekoladzie: z książki SB
Truskawki ok 5-7szt
1/2 łyżeczki bitej śmietany - nie wiem jakim cudem, ale doktorek podał
czekolada gorzka ok. 6gram (chyba około 3-4kostek)
aromat migdałowy

- stopić czekoladę z bitą w mikrofali, wyjąc i zamaczać truskawki.... potem wyłożyć na folie alu na przykład i do lodówki aby stężało....

Kostka pistacjowa
pistacje ok 15-20szt (moga być inne orzechy lub jakieś inne cuda na kiju)
czekolada gorzka
troche mleka

- topimy w garnku czekoladę dodajemy pistacje, mleko - wylewamy na folie i do lodówki potem łamiemy na kawałeczki wielkości kęsa....

[chise]

Kurczak w sosie curry
1-2 piersi z kurczaka
2 duże cebule
2-3 pomidory
2-4 ząbków czosnku
curry w proszku
bulion warzywny
łyżeczka przecieru
2-3 liście laurowe

pierś z kurczaka pokroić na małe kawałki lub zostawić cały filet, posypać dowolną przyprawą do kurczaka, usmażyć w garnku, pokroić cebulę w kostkę, czosnek wycisnąć i wrzucić do kurczaka, wsypać curry, potem zalać 1 szklanką bulionu(można jeszcze dolać pół szklanki wody), dorzucić pokrojone pomidory, łyżeczkę przecieru i liści laurowych. Całość zostawić na ogniu na 20-30minut od czasu do czasu mieszając. (Można jeszcze dolać pół szklanki wody)
Czasem jeszcze wyciskałam odrobinę cytryny do smaku lub dodaję ciutkę kwasku cytrynowego.

[telik]

Granola

• 250 g płatków owsianych
• łyzka ziaren słonecznika
• łyzka g ziaren sezamu (jasnego)
• 3 łyzki pokrojonych nerkowców
  
• 105 g jabłek z przecieru (dałam 1 małe jabłko starte na tarce)
• 1 łyzeczka cynamonu
• 1/2 łyżeczki imbiru
  
• łyzka miodu(dałam dietetyczny miod sztuczny słodzony fruktoza)
• łyzka syropu klonowego
  
• troche frukktozy
  
• troche migdałów (w całości)
• szczypta soli
• 1 łyżka oleju słonecznikowego/archaidowego/sezamowego
• wszystko mieszam

Wymieszać wszystko. Wysypać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
Piec w temperaturze 170ºC około 30-40 minut mieszając miedzy czasie kilka razy
jest to zmodyfikowany przepis Nigelli
mysle ze mozna tu jeszcze duzo modyfikacji dodac
osobiscie przesadziłam z imbirem i jest bardzo pikantne i zarazem pyszne

[telik]

Beztłuszczowe kotlety mielone

pomysł na mieso mielone, ze wzgledu na b. niska zawartość tłuszczu moge polecic nawet na kolacje, mozna je uzyc do produkcji hamburgera SB

Składniki:
350-400gr mięsa mielonego b chudego(polecam z piersi indyka i schabu)
1 żółtko
1 średnia cebula
2 ząbki czosnku
sól, pieprz
"panierka"
2 łyzki granulowanego czosnku
łyzka majeranku
łyzka ziół prowansalskich
+ew ulubione przyprawy



Sposób przygotowania
1)czosnek przeciskamy przez praske, cebulka kroimy b. drobno/mozna tez przecisnąc przez praske/ i dodajemy do miesa dokładnie mieszamy i dla zł.ączenia składników dodajemy żótko, piprzymy i solimy
2)formujemy kotlety o grubosci nie wiekszej niz 1,5cm
3)obtaczamy kotlety w ziołowo czosnkowej panierce i wkłądamy na płaskie naczynie żaroodporne
4)pieczemy 20-25 min w piekarniku 180st C (najlepiej na funkcji termobiegu)

[paprak]

Grzeszna szarlotka trzeciofazowa

Mozna ja spokojnie upiec i jesc kawaleczek dziennie co nie bedzie jakims straszliwym wykroczeniem

Skladniki:

2 szkl. maki orkiszowej pelnoziarnistej
6 lyzek fruktozy badz slodzik do smaku
1 lyzeczka proszku do pieczenia bądź sody
1kg jabłek
Aromat pomarańczowy
Cynamon
Skorka z dwoch cytryn
Szczypta soli
Kostka masla (straszliwy skladnik trzeciofazowy)


Przygotowanie:
W misce mieszamy suche składniki: make, slodzik, proszek do pieczenia i sol.

Do drugiej miski ucieramy jablka, dodajemy skorke z cytryny, aromat pomarańczowy i cynamon i mieszamy je.
Na dno foremki ucieramy 1/3 kostki masla, zasypujemy polowa suchej mieszanki. Wykladamy jablka i przysypujemy druga polowa suchej mieszanki. Na wierzch scieramy bądź kładziemy pokrojone plastry masla.


Piec w temp. Około 180 stopni 40 min. Po wylaczeniu piekarnika szarlotki nie wyciagamy przez kolejne 20 min. Wyjac i po ostudzeniu kroic i wyciągać delikatnie bo ciasto jest niebywale kruche.

[effa79]

Bialkowo - orzechowa przekaska

Banalne.
Potrzebujemy
3 bialka
mieszanke posiekanych orzechow
szczypte soli
na II fazie mozna dac 3 morele suszone

Bialka z sola ubijamy na sztywno, wsypujemy orzechy, delikatnie mieszamy.
Lyzka nakladamy na blache wylozona papierem do pieczenia i wkladamy do piekarnika rozgrzanego do ok. 200 stopni na ok 15 min.

[effa79]

Grissini razowe/żytnie
wg kuchniaszczescia.blogspot .com

Składniki:
1 szklanka ciepłej wody
4 łyżki oliwy (w tym 1 łyżka roztopionego masła)
1 i 3/4 szklanki mąki razowej (ja pszenną graham)
1 łyżeczka fruktozy
2 łyżki soli (niepełne)
20 g. drożdży świeżych
2/3 - 1 szklanka semoliny (dosypywać w miarę wyrabiania, tylko tyle ile zabierze, tak żeby odklejało się od ręki, ale żeby zostało miękkie) (tu nie mialam, zastapilam orkiszowa razowa)

Przygotowanie: Wszystkie składniki wymieszałam (ja najpierw rozpuściłam drożdże w wodzie, a potem dodałam resztę składników. Zagniotłam ciasto dosypując po trochu semoliny (wyszło mi ok. 2/3 szklanki). Odstawiłam do wyrośnięcia, co zajęło ok. 1 godziny. Następnie delikatnie wyjęłam z miski, lekko odgazowałam zwijając w rulon i nożem odcinałam kawałki ciasta. Formowałam grissini - ja robiłam je najpierw tradycyjnie długie, ale potem przecinałam je na pół. Uformowane grissini ułożyłam na blasze wyłożonej pergaminem. Posmarowałam lekko roztrzepanym białkiem, posypałam sezamem, makiem i sola. Odstawiłam na 10 minut do podrośnięcia. W tym czasie rozgrzałam piekarnik do 220 stopni Celsjusza. Wstawiłam grissini na 10 minut, po tym czasie wyjęłam, posmarowałam jeszcze raz białkiem i wstawiłam na 5 minut, by całkowicie wyschły. Studziłam na kratce.

[effa79]

Naleśniki z soja i fasola

Potrzebne na ciasto:
maka, woda, mleko, jajko, oliwa

Farsz:
ugotowana soja, ugotowa drobna biala fasola, cukinia, pieczarki, cebula, pomidory, ser, jajko

Robimy ciasto na nalesniki (ja robie normalnie jak na nalesniki, tylko odstawiam na chwile, zeby maka wciagnela wode, jak za geste - dolewam wody) z lyzka oliwy. Smazymy nalesniki (ilosc skladnikow zalezy od tego, dla ilu osob robimy jedzonko).
Mielimy, miksujemy badz blenderujemy soje z fasola. Cukinie z pieczarkami, cebulka i pomidorami podsmazamy az pomidory odparuja sok. Mieszamy z soja i fasola, dodajemy jajko, doprawiamy do smaku, dodajemy sera troche.
Nakladamy farsz na nalesniki - zwijamy w rulon, badz skladamy w koperte.
Nalesniki wkladamy do naczynia zaroodpornego, posypujemy serem i zapiekamy w 200 stopniach ok 15 min.
Ja zjadlam z sosem tzatziki.

[telik]

Sernik majowy

majowy bo z truskawkami


spod
herbatniki bez cukru(najlepiej pełnoziarniste)
lub
płatki migdałów

masa serowa
300 gr twarogu
300 gr jogurtu(1 duzy)
5 łyzeczek zelatyny rozpuszconej w 100 ml ciepłego mleka
aromat waniliowy
fruktoza/słodzik (dałam 2 łyżki)

zmiksowac na gładką mase, wylac na przygotowany spód tortownicy

owoce
dowolne(użyłam winogrona, jabłka, banana, truskawki i granata)

galaretka
sok z 2,5 cytryny
garśc truskawek
szklanka wody
5 łyzeczek zelatyny
fruktoza

dokładnie zmiksowac sok z truskawkami dodac zelatyne rozpuszcona w goracej wodzie wylac tezejącą galaretkę na mase
serowa z owocami

[telik]

Zapiekanka włoska

składniki
pół szklanki ugotowanego makaronu pp
150 gr miesa mielonego(b.chude)
srednia cebula
2 zabki czosnku
pół puszki pomidorów bez skóry/ew. przecieru
ziola prowansalskie
sredni pomidor
1/3 mozarelli light
kilka oliwek
jajko
100 ml mleka

sposób przyrządzenia
w naczyniu żaroodpornym układac warstwy kolejno
ugotowany aldente makaron na to mieso podduszone do miekkości z cebulka i czosnkiem i pomidorami
zalac jajkiem rozkłóconym z mlekiem ziołami i innymi przyprawami
na wierzch ułozyc plastry mozarelli i pomidora, udekorowac oliwkami
zapiekac w piekarniku w 180 stopniach przez 15 min

[IlonaP]

FAJITA
4 porcje a`450kcal

Składniki:
4 tortille pełnoziarniste 20cm
1 łyżka + 2 łyżeczki soku z limonki
1 łyżka + 1,5 łyżeczki oliwy
1 ząbek czosnku posiekany
1 łyżeczka chilli
70 dag schabu pokrojonego na kotlety grubości 1cm
1 duża czerwona papryka w paseczkach
1 cebula w plasterkach
sól, pieprz

Przygotowanie:
Tortille zawinąć w folię alu i podgrzać w piekarniku.
Kotlety marynować [marynata: 1 łyżka soku z limonki, 1 łyżka oliwy, czosnek i chilli] przez co najmniej 15 minut.
Rozgrzać resztę oliwy, wrzucić paprykę i cebulę, smażyć 10-12 minut aż warzywa zmiękną i się zrumienią, dodać resztę soku z limonki, doprawić sola i pieprzem - trzymać w cieple.
Patelnię wytrzeć, rozgrzać na silnym ogniu i usmażyć na niej kotlety [osączone z marynaty, doprawione solą i pieprzem] ~4 minuty z każdej strony.
Odłożyć na deskę, po 2 minutach pokroić w cienkie paseczki.

Sposób podania:
Zawinąć mięso i warzywa w tortillę lub na półmisku z tortillą pokrojoną w 8.
Pasuje sałata masłowa z sosem jogurtowym lub lodowa winegretem.


Przepis by "doktorek" z książki "Dieta SB - szybkie i łatwe przepisy"

[telik]

aksamitny sos grzybowy

składniki
szklanka suszonych grzybków
spora cebula
agar
pieprz
sos sojowy ciemny

sposób przyrządzenia
grzybki namoczyc na min godzine( mozna nawet na całą noc). ugotowac grzybki, w tej samej wodzie ok 20 minut, woda ma zakrywac grzyby. Odcedzic grzybki zachowujac wode (ktora pieknie pacznie) pokroic grzyby na paseczki, pokroic cebule w kosteczke i zeszklicz na patelni na łyzeczce oliwy zarówno cebulke i grzybki. ptrzełozyc podsmazone grzyby i bebulke do wody po grzybach doprawic dodem sojowym duzą iloscia pieprz zagotowac az wiekszos wody odparuje. zagescic 1 płaską lyzeczką agaru.
świetnie komponuje sie z kazda pieczenią