Przepisy - francuska dieta proteinowa dr Pierre Dukana - Przepisy

[wiolqn]

BABECZKI Faza II P

dozwolone w fazie II i III

3szt
CIASTO
3 lyzki zmielonych otrab owsianych
2 lyzki serwatki w proszku (protein powder)
1 lyzeczka proszku do pieczenia
2 lyzki slodzika do pieczenia
Male opakowanie (100g) serka homo nat lub jogurtu nat 0%

NADZIENIE CZEKOLADOWE
5 lyzek odtluszczonego mleka w proszku
2 lyzki slodzika
1 lyzeczki kakao
2 lyzki mleka w plynie
Aromat migdalowy

KREM BANANOWY
2 zoltka
4 lyzki slodzika
2 lyzeczki skrobii kukurydzianej
150ml mleka
Pol lyzeczki aromatu bananowego (lub wedle uznania)

Otreby zmielic I przesiac do uzyskania maki. Wymieszac wszystkie sypkie skladniki. Dodac serek I szybko wyrobic ciasto przy minimalnym kontakcie z dlonmi. Rozwakowac na obsypanym proteinami blacie na srednia grubosc.
Foremki przetrzec naoliwionym papierem lub wylozyc pergaminem do pieczenia. Wylozyc ciastem, wyrownac brzegi. Wstawic do lodowki.
Piekarnik nagrzac do 180C. Foremki owinac szczelnie folia aluminiowa nie dotykajac ciasta. Piec okolo 20-30 minut. Ostudzic I wyjac z foremek. Mozna przechowywac je w suchym hermetycznym pojemniku do pozniejszego wykorzystania.

NUTELLA
Zmielic mleko w proszku (jezeli jest granulowane), wymieszac wszystkie skladniki trzepaczka do utrzymania jednolitej masy. Jezeli masa jest za gesta dodac mleka w plynie. Nutella nadziac babeczki I odstawic do lodowki bez przykrycia na 15 minut do zastygniecia.

KREM
Krem najlepiej przygotowac dzien wczesniej. Mleko podgrzac z aromatem nie doporwadzajac do zagotowania. W tym czasie utrzec zoltka ze slodzikiem, dodac skrobie. Wlac cieple mleko ubijajac by pozbyc sie grudek. Przelac do garnka I podgrzewac na wolnym ogniu ciagle mieszajac do zgestnienia (3-5min). Wstawic do lodowki na 2h. Jezeli krem ma grudki to przetrzec go przez sito. Przelozyc na wysmarowane nutella babeczki.
Wstawic w chlodne miejsce na 4h. (najlepiej zostawic je na cala noc). Posypac kakao

zrodlo: nathooland.unblog.fr

[wiolqn]

Muesli

3 lyzki otrab owsianych lub 2 lyzki owsianychi 1 lyzka pszennych
1 lyzeczka slodzika
pol malego jogurtu naturalnego 0%
Aromat lub lyzeczka kakao( II faza)

Wszystkie skladniki dokladnie wymieszac. Najlepiej odstawic mieszanke do lodowki na kilka godzin by otreby dobrze nasiakly.
Mase wylozyc na blaszke pokryta papierem do pieczenia i piec 30min w 120C.
Baszke wyjac I ostudzic przez 5 minut.
Rozgrzac piekarnik do 140C. rozkruszyc mase tak by przypominala musli, przykryc folia aluminiowa by sie nei przypalila I piec okolo 1h. Mozna je mieszac od czasu do czasu tak by pieklo sie rownomiernie. Musli powinno byc chrupiace. Ewentualnie mozna zostawic je w wylaczonym piekarniku aby “doschlo”.
Mozna przechowywac w hermetycznym pojemniku, w lodowce lub zamrozic.

Dozwolone we wszystkich fazach. W fazie I nie uzywac kakao. Mozna dodac cynamon, rozne aromaty, kawe rozpuszczalna.

zrodlo: nathooland.unblog.fr

[wiolqn]

CHIPSY Faza II P
15-20 sztuk

2 czubate lyzki otrab owsianych lub 1.5 lyzki otrab owsianych i pol lyzki pszennych
1 lyzka skrobii kukurydzianej
1.5 lyzeczki proszku do pieczenia
2 bialka
1 lyzka slodzika
30-40ml cieplej wody
50g jogurtu naturalnego
Szczypta soli
Aromat (ziola, musztartda, przyprawy)

Miksowac otreby, skrobie, proszek I slodzik przez 5 minut do otrzymania drobnego pudru. Dodac bialka I ubijac przez minute. Dodac jogurt, ciepla wode, aromat i ubijac do utrzymania jednolitej masy.
Blache wyscielic folia aluminiowa (dla lepszego efektu), klasc male plaski lyzeczka, zostawiajac odstep pomiedzy nimi. Odstawic na 5 minut.

Piec na najnizszej polce przez 15-20 min w 160C. Gdy tylko sie przyrumienia wyjac z piekarnika. Nalezy uwazac by nie przypiec ich za bardzo bo beda gorzkie.
Pozostawic do wystygniecia, ostroznie zdjac folie. Jezeli nie sa dostatecznie chrupiace, ulozyc na tacce I pozostawic do wyschniecia. Mozna przechowywac w hermetycznym naczyniu przez 3 miesiace.
zrodlo: nathooland.unblog.fr

[wiolqn]

Babeczki jarzynowe Faza II PW( zaczerpnięte z diety SB) -

30 dag mrożonego siekanego szpinaku
2 jajka
3/4 szklanki sera białego chudego
1/4 szklanki pokrojonej papryki zielonej
1/4 szklanki pokrojonej cebuli
Przyprawy : ostra papryka lub chilli z pieprzem cayien

Szpinak włożyć na dwie i pół minuty do mikrofalówki i włączyć na wysoką moc . następnie odsączyć nadmiar soku
12 foremek do mufinków wysmarować tłuszczem( w tym przypadku olejem parafinowym, lub dla nie tolerujących tego oleju oliwa z oliwek ) i ustawić na blasze do pieczenia

Dobrze wymieszać w misce jajka, ser, paprykę, cebulę i szpinak ( radziłabym paprykę, i cebule zmiksować). Rozdzielić masę na równo do foremek. piec w temp 180C przez 20 min . Sprawdzić czy są dobrze upieczone wbijając nóż w środek jednej z babeczek- nóż po wyjęciu powinien byc czysty .

Owe babeczki można zamrozić i odgrzewać w mikrofalówce.
Można je zabierać ze sobą jako drugie danie lub podwieczorek.

zrodlo: by miziotka http://www.dieta.pl/grupy_wsparcia/proteinowa/1895-przepisy-w-diecie-dukana-40.html

[wiolqn]

PSEUDO MAKARON RYZOWY Faza I
2 porcje

6 lyzek zmielonych na make otrab owsianych
4 lyzki serwatki w proszku (proteiny w proszku)
1 lyzeczka drozdzy sypkich lub swiezych
100ml cieplej wody
Szczypta soli

Otreby zmielic (np mlynkiem do kawy) I przesiac tak by otrzymac 6 lyzek maki (bardzo wazna rzecz).
Drozdze rozpuscic w cieplej wodzie. Wymieszac wszystkie sypkie skladniki, dodac wode I zagniesc. Ciasto nei powinno kleic sie do rak. Jezeli jest zbyt klejace podsypac serwatki, jezeli jest zbyt twarde dodac wody.
Przykryc sciereczka i odstawic w cieple miejsce do wyrosniecia (najlepiej na kilka godzin lub nawet cala noc).

Oderwac kawalek ciasta, uformowac cienki sznureczek ok 1cm srednicy I kroic na 2cm kawaleczki. Mozna tez rozwalkowac ciasto cieniutko, zwinac w rulon i kroic w cienkie paski jak spaghetti. Rozlozyc na tacy tak by sie nie dotykaly, odstawic w suche miejsce I suszyc przez dobe. Powinny byc kompletnie suche I skurczyc sie o polowe. Suchy makaron mozna przechowywac w sloiku w zacienionym miejscu.

Gotowac w osolonej wodzie, mleku lub rosole przez 20-25minut. Wylaczyc gaz i odstawic pod przykryciem do napuchniecia na kolejne 15min. Makaron potrzebuje duzo plynu jako ze podwoi swoja objetosc. Najlepiej smakuja nastepnego dnia gdy porzadnie napuchna.

Dozwolone we wszystkich fazach diety. Mozna dodac ziola, przyprawy lub zoltko.

Ciasto kruche Faza I
3 babeczki

3 lyzki zmielonych otrab pszennych
2 lyzki proszku serwatkowego (proteiny w proszku)
1 lyzeczka proszku do pieczenia
2 lyzki slodzika do pieczenia
100g serka homogenizowanego naturalnego lub jog nat.

Otreby zmielic (np mlynkiem do kawy) I przesiac tak by otrzymac 3 lyzki maki (bardzo wazna rzecz). Wymieszac wszystkie sypkie skladniki. Dodac serek i szybko wyrobic gladkie ciasto przy minimalnych kontakcie z cieplem dloni. Najlepiej widelcem. Im krotszy kontakt z dlonmi I czas wyrabiania tym bardziej kruche ciasto.

Rozwalkowac na posypanym proteinami blacie (niezbyt cienko) i wyciac porzadany ksztalt. Ciato mozna przechowywac w surowej formie w zamrazalniku I wkladac zamrozone prosto do piekarnika.

Piec w 180C na srodkowej polce w piekarniku. Dobrze jest zawinac forme szczelnie w folie aluminiowa, nie dotykajac ciasta, co ulatwia rownomierne pieczenie. Mozna tez wylozyc ciasto papierem do pieczenia I wysypac grochem by nie podnosilo sie podczas pieczenia, ale zawijanie w folie dziala rownie dobrze. Piec okolo 20-30min. Mozna dowolnei nadziewac.

CIasto dozwolone we wszystkich fazach. Mozna je robic na slodko I naslono, z dodatkiem aromatu, ziola, kakao.

ZAMIENNIKI:

3 lyzki otrab owsianych moze byc zamienione na 2 lyzki owsianych I 1 pszennych

zrodlo: nathooland.unblog.fr

[stozynka44]

Pulpeciki Wołowe-faza PROTEIN- z sosem na PiW
czas przygotowania: ok 20min
Składniki:
-500g mielonego wołowego
-2 jajka
-otręby (na oko sypałam ok. 2 łyżek)
-przyprawy- ja dałam zioła prowansalskie, czosnek, sól ziołową i pierz)
Przygotowanie:
Wymieszać wszystkie składniki dokładnie. Uformować kuleczki. Wrzucić do gotującej się wody i gotować do ich wypłynięcia.
Podawać z sosami wedle upodobania
PALCE LIZAĆ

[wiolqn]

Nalesnik na slono Faza II P

- 1,5 lyzki zmielonych otrab owsianych
- 1 bialko
- 2 lyzki naturalnego serka homogenizowanego lub gestego jogurtu 0%
- szczypta soli
- 2 lyzki wody
- 3 krople ciemnego barwnika dla lepszego koloru
- tunczyk w sosie wlasnym
- 30 g sera zoltego light <6%tl
- owoce morza (krewetki etc) lub kawalki kurczaka
- 1 jajko
- sos béchamel (70 gr chudego mleka zagotowanego z 1 lyzeczka skrobii kukurydzianej)
- sol, pieprz, galka muszkatalowa

Otreby wymieszac z sola, bialkiem, serkiem, woda I barwnikiem. Ubijac przez minute do otrzymania masy troche gestszej niz na nalesniki.
Patelnie bardzo dobrze rozgrzac, przetrzec naoliwionym papierem, wylac cale ciasto I smazyc przez okolo 2 minuty, gdy brzegi zaczna sie przypiekac obrucic na druga strone I smazyc kolejne 30s.

Przygotowac sos beszamel. Skrobie wymieszac dokladnei z mlekiem, pogrzewac ciagle mieszajac do zgestnienia (okolo 5 minut). Wylac na nalesnik, posypac przyprawami, tunczykiem, serem, dodac owoce morza (ugotowane lub usmazone), zwinac nalesnik jak na zdjeciu. Wstawic na minute do mikrofali.
Jajko ubic, wylac na nalesnik, zapiec 30s w mikrofali.

Nalesnik po marokansku Faza I
2 sztuki

- 3 lyzki zmielonych otrab owsianych
- 2 lyzki serwatki w proszku
- 1 lyzeczka proszku do pieczenia lub lyzeczka sody
- 40 ml cieplej wody
- 1 szczypta soli
- skrobia kukurydziana i serwatka w proszku do podsypania blatu
- ewentualnie aromat

Otreby wymieszac z serwatka, proszkiem, woda. Zagniesc ciasto. Nie powinno byc zbyt twarde ani zbyt klejace. Uformowac 2 kule, przykryc sciereczka i odstawic na 15 minut.
Rozwalkowac na bardzo cienki placek. Smazyc minute na z kazdej strony na bardzo rozgrzanej patelni. Nalesnik mozna przechowywac w lodowce owiniety w recznik papierowy.

Dozwolony w kazdej fazie diety.

[paraandzia]

INSALATA ROSA

POTRZEBNE:
sałata gorzka lub zwykła lub roszponka (zależy co kto lubi. Im bardziej aromatyczna tym lepiej) około 2 garści liści porwanych w rękach
rukola - 2 garści - z niej raczej nie rezygnujamy bo to ona nadaje potrawie niezwykły aromat
duża garść krewetek koktajlowych (przegotowanych 3 minuty - wtedy pozbywamy się tego charakterystycznego zapachu)
i sos:
jogurt naturalny i sok wyciśnięty z pomarańczy (nie kartonowy!) w proporcjach 1:1. Jeżeli ktoś jest w I fazie można zamiast pomarańczy kilka kropel aromatu. bardzo dokładnie mieszamy obydwa składniki.

sałatę i rukolę wkładamy do małej miseczki
na to kładziemy krewetki
szczypta soli
i polewamy sosem

ja potrafię wciągnąć 3 miseczki na raz
Mam nadzieję, że Wam też będzie smakowała
pzdr

[lanka]

Fajne żarelko mi dzis wyszlo, wiec sie podziele:

Roladki z indyka z zapiekanym twarogiem i korniszonem (P)

500g filety z indyka cienko krojone jak kotlety
1 kostka chudego sera (lepszy taki twardszy, nie zmielony), ja dodalam jeszcze pol kostki bo mialam w lodowce z poprzedniego dnia
2 jajka
1 lyzka otebow owsianych (do zageszczenia)
ogorki konserwowe pokrojone na łódeczki (ilosc w zaleznosci od ilosci filetow - generalnie w ilosci "przyprawowej")
przyprawy wedlug uznania (ja uzylam przyprawe do gyrosu Kamis)

Sposob przygotowania:
Farsz:

1. Jajka z przyprawami miksujemy przez chwile (nie musimy miksowac, ale wychodzi fajniejszy, "lzejszy" farsz
2. Dodajemy ser i otreby i mieszmy wszysko razem
3. Ewentualnie jeszcze doprawiamy

Roladki:

1. Filety rozkladamy na blacie/tacy itp.
2. Kladziemy po lyzeczce farszu na srodek plastra miesa (ilosc w zaleznosci od wielkosci plastra)
3. Na farsz kladziemy lodeczke ogorka konserwowego
4. Zawijamy roladke

Ja owijalam jeszcze zwykla bawelniana nitka te roladki, zeby mi sie nie rozjechaly (mozna uzyc szpile/ patyczkow drewnianych do rolad jak sadze. Jesli ktos ma. Ja nie mam )
Jesli miesko nie dokladnie jest zawiniete, to farsz moze wychodzic nieco bokami, ale to nie szkodzi. Tak czy siak wyjada fajne.

Wkladamy do formy lub naczynia zaroodpornego jedna roladke kolo drugiej (nie pietrowo) i bez przykrycia dajemy do rozgrzanego juz piekarnika na 180 stopni, na polke, na okolo 25 minut, tak zeby sie ladnie przyrumienily. Jesli na dnie naczynia zebrala sie woda, nalezy ja odsaczyc.

Pozostalym farszem przykrywamy roladki jak kolderka i do pieca na kolejne 20-30 minut tym razem dajemy pokrywke do naczynia.

Podawac mozna jak komu wygodnie. Ja zdjelam farsz z gory i ulozylam jak ziemniaczki na talerzu, a roladki polozylam obok i dalam kilka cieniutenkich plasterkow ogorka konserwowego i posypalam slodka papryka.

Czas pieczenia zalezny jest od grubosci plastrow miesa. Podalam czas orientacyjnie, dla sredniej grubosci plastrow. Moje byly tak okolo 0,5 cm, wiec piekly sie krotko.

Do farszu mozna dodac rozgnieciony czosnek. Ja wolalam nie, bo juz mi bokiem wychodzi.

A tu zdjecie
https://wizaz.pl/forum/picture.php?a...ictureid=44179

[lanka]

MARCHEWKOWY POTWOR (PW)
Ciasto marchewkowe - Carrot Cake
Przepis na bazie oryginalnego amerykanskiego, niezwykle tuczacego ciasta, przystosowany specjalnie dla Dukanek przez Wasza niedoceniona, upierdliwa kolezanke Lanke Mi wyszly dwia sliczne ciasta w formie keksowki.
Do dziela!

2 kubki startej drobniutko marchewki (surowej) - mi wyszly z takich wielkich 3 sztuk
2,5 lyzki skrobii kukurydzianej
8 lyzek otrebow pszennych
16 lyzek otebow owsianych
1 lyzka (stolowa) sody oczyszczonej
0,5 lyzeczki soli
2 lyzeczki cynamonu
3 duze jajka
4 lyzki srednio kopiaste melasy (mozna dac slodzik - mysle, ze okolo 8 lyzek)
3,4 kubka jogurtu naturalnego 0% (okolo 200 ml)
2 lyzeczki aromatu waniliowego w plynie

Otreby pewnie mozna zmielic - ja nie mialam czym, wiec poszly takie jakie byly.

Do duzej miski dac otreby, skrobie, sode, sol, cynamon wymieszac na sucho razem.
Melase rozpuscic w lyzce cieplej wody i ubic mikserem razem z jajkami i aromatem, przelac do duzej miski z otrebami. Dodac marchew, jogurt, wszytko porzadnie wymiksowac.
Ja przelozylam mase do dwoch foremek silikonowych na keks, wiec nie musialam smarowac, czy tez wykladac papierem.

Do piekarnika na srodkowa polke na 175 stopni na okolo 40-45 minut na termoobiegu. Ja zawsze "dopiekam" jeszcze ciasta przez dodatkowe 5-10 minut.
Po wyjeciu warto odwrocic do gory nogami ciasto, wtedy wilgoc nieodparowana z dolnej czesci foremki przechodzi rowno do tej wysuszonej na gorze.
Ciasto wychodzi przepyszne.

MARCHEWKOWY POTWOR LIGHT (PW)

Robimy prawie tak samo, tylko inne proporcje i uwaga - dodajemy 2 lyzki mleka w proszku. Mozna pochlonac cale ciasto jako dzienna porcje

1 kubek startej drobniutko marchewki (surowej) - mozna odcisnac, zeby nie bylo za duzo soku - to nam zagesci ciasto - z mniejsza iloscia otrebow w wersji light wygodzi plynne, wiec warto.
1 lyzka skrobii kukurydzianej
1 lyzka otrebow pszennych
2-3 lyzek otebow owsianych
2 lyzki mleka w proszku odtluszczonego
1/2 lyzeczki sody oczyszczonej
szczypta soli
1 lyzeczka cynamonu
2 male jajka
2 lyzki srednio kopiaste melasy (mozna dac slodzik - mysle, ze okolo 3-4 lyzek)
100 ml jogurtu naturalnego 0% (albo maly kubek- ja daje na oko)
1 lyzeczka aromatu waniliowego w plynie

Otreby pewnie mozna zmielic - ja nie mialam czym, wiec poszly takie jakie byly.

Do duzej miski dac otreby, skrobie, sode, sol, cynamon wymieszac na sucho razem.
Melase rozpuscic w lyzeczce cieplej wody i ubic mikserem razem z jajkami i aromatem, przelac do duzej miski z otrebami. Dodac marchew, jogurt, wszytko porzadnie wymiksowac.
Ja przelozylam mase do foremki silikonowej na keks, wiec nie musialam smarowac, czy tez wykladac papierem.

Do piekarnika na srodkowa polke na 175 stopni na okolo 40-45 minut na termoobiegu. Ja zawsze "dopiekam" jeszcze ciasta przez dodatkowe 5-10 minut.
Po wyjeciu warto odwrocic do gory nogami ciasto, wtedy wilgoc nieodparowana z dolnej czesci foremki przechodzi rowno do tej wysuszonej na gorze.

[hapnik]

Kebab drobiowy z warzywami - sałatka (duża porcja)

Składniki:
- pierś z kurczaka
- przyprawa Gyros
- warzywa: pomidor, kawałek ogórka, trochę cebuli i kapusta pekińska

Sposób przygotowania:
Pierś z kurczaka kroimy w kostkę, obtaczamy w przyprawie Gyros i wstawiamy do lodówki na jakiś czas. Warzywa kroimy na większe lub mniejsze kawałki (jak kto lubi). Smażymy mięsko (oczywiście bez tłuszczu) na teflonie. Następnie łączymy mięsko z warzywami oraz sosem i wszystko dokładnie ze sobą mieszamy.

Sos czosnkowy

Składniki:
- mały jogurt naturalny
- łyżka musztardy
- szczypta soli i pieprzu
- odrobina octu
- pół łyżeczki czosnku granulowanego
- pół łyżeczki przyprawy Tzatziki

Sposób przygotowania:
Łączymy wszystkie składniki, a następnie dokładnie mieszamy. Dla uzyskania gęstszego sosu, można go ubić mikserem.

Od autora
Przepis ten opracowałem na swoje potrzeby, jednakże można dowolnie zmieniać proporcje i składniki (wybierajcie tylko te dozwolone w diecie!). Bardzo lubię prawdziwy kebab, a ta "sałatka" z powodzeniem mi go zastępuje. Życzę smacznego!

[Didier]

święta święta.....

Zupa grzybowa - II. FAZA

Skladniki:
• 3 dkg grzybów suszonych
• 1 pęczek włoszczyzny
• 1/2 cebuli
• 1/2 jogurtu
• 1 łyżeczka skrobi

Sposób przygotowania:
• Grzyby namoczyć i ugotować. Włoszczyznę zetrzeć na tarce z grubymi oczkami. Cebulę posiekać i ugotować razem z włoszczyzną
• Grzyby odcedzić, posiekać i razem z wywarem dodać do włoszczyzny
• skrobie rozprowadzić jogurtem i niewielką ilością gorącego wywaru, zagęścić zupę
• doprawić


Dzwonki karpia duszone w porach - II. FAZA

Składniki:
• Jeden mały karp (ok. 1 kg)
• 1/2 kg porów
• szklanka białego wina lub bulionu rybnego
• sok z cytryny /może ocet?/
• 2 plasterki cytryny
• odrobina soli, biały pieprz do smaku

Sposób przygotowania:
Karpia podzielić na 4 dzwonki. Skropić sokiem z cytryny, oprószyć solą i
białym pieprzem. Pory przepołowić wzdłuż, umyć i pokroić w półkrążki i dusić 5 minut /w oryginale dusi się na tłuszczu, my możemy użyć wywaru rybnego). Włożyć dzwonki karpia plastry cytryny i wlać białe wino. Dusić około 25-30 minut na małym ogniu pod przykryciem.

Dorsz w pomidorach z pieczarkami - II. FAZA

Składniki:
•500 g pomidorów
•1 cebula
•2 ząbki czosnku
•200 g pieczarek
•4 filety z dorsza (150 g / sztuka)
•2 łyżki soku z cytryny
•1 łyżeczka posiekanego świeżego oregano i kilka liści bazylii
•150 g jogurtu
•odrobina soli, biały pieprz do smaku


Sposób przygotowania:
•Pokroić pomidory, cebulę oraz czosnek w drobną kostkę, pieczarki w plastry
•Filety rybne skropić sokiem z cytryny, przyprawić pieprzem oraz solą
•Cebulę, czosnek oraz oregano poddusić dodać pomidory oraz grzyby, przyprawić solą i pieprzem, przełożyć do blaszki do pieczenia
•Na warzywach położyć filety, posmarować jogurtem, przykryć i wstawić do
rozgrzanego piekarnika. Piec na środkowej szynie w temperaturze 200 C przez ok. 20 minut. Dekorować bazylią.

wszystko dusi sie na oliwie a wszedzie tam gdzie jest jogurt w oryginale byla smietana, jak wiecie gdzie dostac smietanę light to dajcie znac

źródło: portal weight watchers

[Arienna]

Sałatka (powiedzmy) jesienna (P+W):

1 średni burak
1 większa marchewka
2 jajka
2 ogórki kiszone (lub konserwowe, jak kto woli)
1/4 niewielkiej cebuli

sos:
ok. 6 łyżek jogurtu
1 niewielki ząbek czosnku
sól, pieprz

Ugotowanego buraka, marchew i jajka kroimy w kosteczkę, dodajemy pokrojone ogórki i drobno poszatkowaną cebulkę. Do jogurtu wyciskamy ząbek czosnku, dodajemy sól i pieprz. Mieszamy wszystkie składniki.

[wiolqn]

NAPOLEONKA Faza II P

CIASTO

3 lyzki otrab owsianych
1 lyzka skrobii kukurydzianej
2 lyzki slodzika
1 lyzka mleka w proszku
2 jajka
6 lyzek serka homo lub gestego jogurtu nat
1 lyzeczka proszku do pieczenia
1/4 lyzeczki sody
pol lyzeczki zapachu pomaranczowego

Wszystkie skladniki wymieszac. Wylac na blaszke wylozona papierem do pieczenia. Piec 25 min w 180C. Przeciac w polowie. Po upieczeniu bylo miekkie wiec dosuszylam jeszcze na samej kratce 15min w 120C na chrupiaco.

KREM

1/2l mleka
3 zoltka
2 lyzki slodzika (mozna dac wiecej, bo troche malo slodkie)
2 lyzki skrobii kuku
2 lyzki zelatyny
zapach waniliowy

Zelatyne namoczyc w zimnej wodzie. Mleko zagotowac, dodac zelatyne i wymieszac do rozpuszczenia. Reszte produktow wymieszac w miseczce, wlac do mleka i gotowac na wolnym ogniu ciagle mieszajac do zagotowania. Schlodzic. Gdy masa zacznie tezec przelozyc ciasto. Posypac slodzikiem. Odstawic do lodowki do stezenia.

[Arienna]

Omlet z kurczakiem w sosie pomidorowym:

2 jajka
1/2 łyżki mąki kukurydzianej
1 łyżka mleka
odrobina kurczaka
odrobina cebuli

sos:
2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
3 łyżeczki jogurtu naturalnego

Mąkę i mleko wymieszać, aby nie było grudek, dodać żółtka i jak najdrobniej pokrojonego kurczaka i cebulkę. W drugiej miseczce ubić białka na pianę z odrobiną soli, wymieszać delikatnie z pozostałymi składnikami. Dodać pieprzu, ew. innych przypraw (myślę, że słodka papryka byłaby OK, ale zapomniałam o niej). Usmażyć bez tłuszczu (w miarę możliwości - mnie się udało ). Posmarować wymieszanym koncentratem z jogurtem.
Smacznego!

[tycjanka]

Sałatka krabowa z warzywami
8 paluszków krabowych
1 pomidor
2 jajka
1 papryka
1 brokuł
1 czerwona cebula
Brokuł, jajka ugotować, wszystko pokroić na kawałeczki, włożyć do salaterki pokropić cytryną.
Ja dodaje sos z jogurtu naturalnego z czosnkiem i pieprzem cytrynowym
Mniami

[Marzeniatko]

Wątek wyczyszczony z postów nie na temat.

[wiolqn]

Baklazanowe Lasagne Faza II PW

6 malych baklazanow (ilosc dowolna)
3 papryki
cebula
2 zabki czosnku
puszka pokrojonych pomidorow, przecier
mieso mielone (wolowina lub indyk)
ziola: bazylia, oregano

sos beszamel:
2 szklanki mleka
2 lyzki skrobii kukurydzianej
kostka rosolowa
galka muszkatalowa
sok z cytryny

Baklazana pokroic wzdloz w plastry ok 1cm grubosci, obsolic, ulozyc na talerzu i przykryc drugim talerzem. Obciazyc i odstawic na pol godziny by puscil sok. Umysc pod biezaca woda, osuszyc sciereczka.

Grilowac plastry na patelni grilowej ( w orginale obsmaza sie je obtoczone w mace, niestety baklazan pochlania kazda ilosc tluszczu wiec grilowanie jest bezpieczniejsza wersja)

W tym czasie przygotowac sos pomidorowy:
posiekana cebulke podsmazyc, dodac mieso mielone i posiekany czosnek. Podsmazyc mieszajac. Dodac papryke pokrojona w kostke, podsmazyc kilka minut, dodac pomidory, przyprawy, dusic na wolnym ogniu do odparowania sosu. Pod koniec duszenia dodac roztarte w dloniach ziola.

Beszamel:
Make i kostke rosolowa rozmieszac w mleku, podgrzewac ciagle mieszajac do zgestnienia. Doparwic utarta galka i sokiem z cytyny.

Forme wysmarowac beszamelem, ulozyc plastry baklazana, posmarowac je beszamelem, zalac sosem pomidorowym, ulozyc baklazany, posmarowac beszamelem. Powtarzac do wyczerpania skladnikow.

Piec w 220C 25-30min.

Jako ze nie ma makaronu ktory wchlonalby nadmiar planu potrawa jest dosc wodnista. Najlepiej smakuje gdy troche odstoi i sos zgestnieje.

[wiolqn]

FLAKI Faza II PW

kilka kawalkow kurczaka
kotlety sojowe
marchewka
seler
pietruszka
listek laurowy
ziele angielskie
glowka czosnku
duzo majeranku
sol, pieprz
lyzka skrobii kukurydzianej

Kurczaka obrac ze skory. Obgotowac w duzej ilosci wody z kotletami sojowymi, warzywami utartymi na tartce o grubych oczkach, listkiem, zielem, czosnkiem.

Kotlety pokroic w cieniutkie paseczki, kurczaka oddzielic od kosci i pokroic.
Dodac skrobie wymieszana z zimna woda, przyprawy. Majeranek rozetrzec w dloniach. Troche podgotowac, doprawic do smaku. Kotlety nadaja potrawie dosc duzo slodyczy.

[wiolqn]

TIRAMISU II Faza II P

BISZKOPT

3 jajka
1 lyzeczka proszku do pieczenia
2 lyzki skrobii kukurydzianej
5 lyzek slodzika (ja dalam melase)
1 lyzeczka zapachu kawowego
1 lyzka kawy rozpuszczalnej

Zoltka utrzec z pozostalymi skladnikami. dodac ubite bialka. Piec 20 min w 160C. Wyjac, ostudzic. Jezeli pieczemy go w tortownicy to nalezy go przekroic na pol w poziomie. zalezy jaki kszatlt jest nam potrzebny.

Krem

3 jajka
4 lyzki slodzika (dalam cukier trzcinowy i nadal mu ciekawy miodowy posmak)
500g serka (dalam fromage frais, ser musi byc gesty (twarog moze byc bardzo dobrze przemielony z niewielka iloscia jogurtu lub homogenizowany)
1 lyzeczka zapachu migdalowego
1 lyzeczka zapachu waniliowego by zamaskowac kwaskowatosc serka

Zoltka utrzec ze slodzikiem na puszysta mase (ok 5 min). Dodac ser, aromaty i ubite bialka. Lepiej robic bez bialek, bo rozrzedzaja mase i robia ja zbyt wodnista. Najlepiej uzyc same zotlka a z bialek upiec biszkopt.

Pol biszkoptu ulozyc w pojemniku, przelozyc polowa masy, obsypac kakao, ulozyc kolejna czesc biszkoptu, mase i zakonczyc kakao. Schlodzic przynajmniej 3godziny

[wiolqn]

Budyn Faza II P wersja najprostsza

szklanka mleka
lyzka skrobii
lyzka slodzika
zoltko
zapach waniliowy/ smietankowy

Zotlko utrzec ze slodzikiem, skrobia i troche zimnego mleka tak by nie bylo grudek. Reszte mleka zagotowac, zdjac z ognia, wlac mase, mieszajac doprowadzic do zabulgotania i zgestnienia.

[wiolqn]

FLATBREADS Faza I

6 lyzek zmielonych otrebow (jakims cudem z otrebow wychodzi o wiele wiecej lyzek maki), dalam 3 owsianej i 3 sojowej
6 lyzek serka homogenizowanego lub gestego jogurtu (do gestosci, mozna dac troche mniej)
szczypta soli morskiej gruboziarnistej
pol lyzeczki proszku do pieczenia lub sody

Zagniesc ciasto, odstawic na 5 minut. Formowac male placki, smazyc na rozgrzanej patelni bez tluszczu. Ja swoje ponacinalam wewnatrz i smazylam na patelni grilowej. wyszly chrupiace, jak chrupkie pieczywo.

[aga6891]

Wołowina gotowana w sosie musztardowym

Pokrojoną w plasrty wołowinę ugotować na parze.

Sos (porcja na 1 osobę):

1/4 opakowania serka homogenizowanego
szczypiorek
3-4 łyżki jogurtu naturalnego 0%
1 łyżeczka musztardy
3 posiekane drobno korniszonki

Twarożek ucieramy z jogurtem naturalnym na jednolitą masę. Dodajemy musztardę i posiekane korniszonki. Takim gęstym sosem zalewamy gorącą wołowinę.

Pasztecik z piersi z kurczaka i wątróbek.
- 4 wątróbki drobiowe
- pierś z kurczaka
- cebulka
- przyprawy, pieprz sól do smaku

Piersi z kurczaka mielimy na mięso mielone razem z cebulką, ugotowaną na mleku wątróbkę kroimy drobno i przyprawiamy. Mięso z kurczaka mieszamy z drobbno pokrojoną wątróbką, doprawiamy i formujemy w kształcie walca zawijając w folię aluminiową. Pieczemy w piekarniku ok 30 min.

[mara30]

Szpinak w sosie serowym P+W
Rozmrażamy szpinak w garnku (najlepiej liściasty - robi taki m.in Hortex), do gorącego wrzucamy serek wiejski i podgrzewamy mieszając aż kulki się rozpuszczą. Doprawiamy do smaku - ja daję samą sól albo sól i czosnek.


Udka czosnkowo-paprykowe.
Udka (ja zazwyczaj robię same pałki) solimy, układamy w dużym garnku lub naczyniu żaroogpornym. Wyciskamy czosnek i smarujemy nim udka - im więcej tym lepiej obficie posypujemy ostrą papryką.
Dusimy albo pieczemy ok. godziny.
Smaczniejsze są upieczone, ale wtedy zbyt kusząca jest chrupiąca skórka Skórka z uduszonych bez żalu ląduje w śmietniku.


Mielone w sosie serowym.
Mięso mielone drobiowe (ok. pół kg) wrzucamy do garnka, podlewamy wodą, solimy i dusimy ok. 10-15 minut mieszając co jakiś czas. Wrzucamy sere4k wiejski i mieszamy aż kulki się rozpuszczą. Doprawiamy bazylią i papryką - ja preferuję ostrą.
Wersja P+W:
Do mięsa wkrajamy pomidora (ewentulnie może być z puszki). Dużą paprykę przekrajamy na pół i nadziewamy mięskiem. Do piekarnika na ok pół godziny, aż papryka lekko zmięknie. Pyyyycha

[Didier]

Meksykańska zupa z wołowiną - II. FAZA

2 puszki pomidorów w puszce
czosnek cebula
kurczak na rosół
włoszczyzna
30 dag mielonej wołowiny
2 limonki
sos tabasco zielony
papryka chili
oregano papryka ostra pieprz sól
koncentrat pomidorowy

z kurczaka i włoszczyzny ugotowac rosół
na patelni udusic czosnek cebule i pomidory z puszek
z rosołu wyjąć pora i kurczaka
dodać do rosołu pomidory z patelni, zmiksować na jednolitą masę, dodac łyżeczkę oregano
na patelni usmażyć mieloną wołowinę, dodać sól pieprz paprykę ostrą i chili
dorzucić do zupy, dodać sok z limonek 2 łyżki tabasco koncentrat pomidorowy i wycisnąć 3 ząbki czosnku

*dziewczyny na 3 fazie powinny dodać jeszcze puszkę czerwonej fasoli (to razem z wołowiną) oraz 2 garście kaszy kuskus (zanim wrzuci się pomidory z patelni) oraz posypać żółtym serem J

[wiolqn]

POTRAWKA Faza II PW

500 gr chudej wolowiny (ew kurczak lub indyk)
2 marchewki
200 gr pieczarek
1 zoltko
1 cebula
1 ˝ lyzki skrobii kukurydzianej
tymianek, pietruszka, lisc laurowy
sol, pieprz


Mieso pokroic w duza kostke. Dodac pietruszke, pieprz, cebule pokrojona w cwiartki, tymianek i 2 listki laurowe, 0.5l wody, plasterki marchewki i pieczarki. Gotowac 20 min pod przykryciem.
Wyjac cebule i listek.
Skrobie i zoltko wymieszac, dodac do sosu i dusic na malym ogniu do zgestnienia. doprawic do smaku.

zrodlo: newsletter Dukana

[wiolqn]

BANALNY PRZEPIS NA CHLEB FAZA III
3 blaszki

1kg (5 szklanek) maki*
1 szklanka otrab
dowolne ziarna: sezam, slonecznik, dynia, siemie lniane, gotowana pszenica, gotowana soja itd
ziola: oregano, bazylia, co kto chce
1,5 lyzki soli
5 lyzek cukru, slodzika, (ja dalam melase)
5 dag drozdzy
1l cieplej wody

MAKA: mozna dac krupczatke, ja daje po szklance maki pszennej grubo mielonej, maki zytniej, razowej, i pszennej mielonej z otrebami owsianymi

Drozdze rozpuscic w wodzie. Wszystkie skaldniki wymieszac. ciasto bedzie dosc luzne i odstawic pod przykryciem w cieple miejsce do wyrosniecia. Zamieszac, przelozyc do 2/3 wysokosci blaszek, odstawic na kolejne 20 min. Piec 1h w 220C. Sprawdzic patyczkiem, jezeli jest wilgotny to zmniejszyc temerature do 180C i podpiec.

[Arienna]

Zapiekanka mięsno - szpinakowa (P+W)

Składniki:

Ciasto naleśnikowe lub naleśniki (mleko, mąka kukurydziana, jajko, proszek do pieczenia, sól)

mięso mielone
marchewka
czosnek
cebula
oregano
bazylia
koncentrat pomidorowy
szpinak

sos beszamelowy wg Wiolqn:
mleko
kostka rosołowa
mąka kukurydziana

Wykonanie:
mięso podsmażamy, dodajemy startą na grubych oczkach marchewkę, czosnek, koncentrat pomidorowy, sól i słodką paprykę, oregano i bazylię
osobno podsmażamy cebulkę
osobno szpinak z cebulką, czosnkiem, przyprawami i koncentratem pomidorowym
Ciasto naleśnikowe wylewamy do naczynia żaroodpornego, wykładamy mięso, na to sos beszamelowy, cebulkę, następnie szpinak, znów ciasto itd (ja mam, niestety, małe naczynie i tylko jedna warstwa mi się zmieściła), tak, by na końcu był beszamel. Piec w temp 200 st. ok. 40-45 min

[madzial]

Pycha placuszki! (P i PW)
podwójna pierś z kurczaka (pokroić w kostkę)
2 jaja
serek wiejski z Piątnicy lekki 3%
1 łyżeczka vegety
1 łyżka skrobii kukurydzianej

Wszystko wymieszać, smażyć placki na teflonie bez tłuszczu. Są rewelacyjne, a serek tak się fajnie rozpuszcza jak żółty.

[Huni]

PASZTET DROBIOWY na PP

700 g wątróbki drobiowej
2 ćwiartki z kurczaka
2 cebule
3 ząbki czosnku
3 jajka
5 łyżek otrębów owsianych
3 łyżki gęstego jogurtu nat. (np. Zott, 3% tł.)
Przyprawy (kilka kulek ziela angielskiego, bazylia, majeranek, pieprz, tymianek, kminek, czosnek granulowany i sól)
2 lub 3 łyżki przecieru pomidorowego (można, nie trzeba)

Udka kurczaka ugotować w lekko osolonej wodzie z dodatkiem liścia laurowego. Wątróbki obsmażyć na teflonie bez tłuszczu, lub zgrilować (ja zgrilowałam na patelni) z solą, pieprzem i czosnkiem granulowanym. Udka obrać ze skórki.
Otręby zmielić na mąkę i zalać gorącą wodą, około połową szklanki, odstawić.
Mięsko zmielić (np w robocie) na miałką masę z cebulkami, czosnkiem, jajkami, jogurtem i przecierem. Dodać zmielone w młynku (np młynku do kawy) wszystkie przyprawy – bez soli. Dodać napęczniałe otręby. Jeszcze raz zmielić razem wszystko. Jak za mało słone – dosolić do smaku.
Do podłużnej i wąskiej foremki wyłożonej papierem do pieczenia włożyć nasz surowy pasztet. Piec około godzinę w 200 stopniach (jak góra się zarumieni to można skręcić do 180). Po godzinie sprawdzić patyczkiem, czy jest wilgotny w środku, jeśli tak, to jeszcze dopiec. Ja piekłam 75 min. Po upieczeniu wyjąć z formy i zostawić do ostygnięcia. Smacznego!