Wątróbka żoładki

Nutka · 2005-09-14, 06:45

Macie jakieś zjadliwe przepisy bo ja nie za bardzo lubię

ale moja córka jada więc czasami mogłabym dziecu zrobić...
Ja toleruję tylko pomidorową czy krupnik na zołądkach/...

Wątróbka..hmmm... jak robicie ze śmietaną??? czy jak??

Atiluj · 2005-09-14, 07:20

Cześć!
Wątróbka: po oczyszczeniu smażę na niedużej ilości oleju. Czasem najpierw podsmażę na patelni cebulkę i dopiero do niej dodaję wątróbkę. Solę dopiero po zdjęciu z patelni. Czasem również jak mi się chce dodaję podczas smażenia starte na tarce lub pokrojone jabłko. Zdaża się tak, że mój mąż, który nie lubi wątróbki, nie zorientuje się, że ją je. Myśli, że je jakieś inne mięsko.
Żołądki: po oczyszczeniu wkładam do garnka, wrzucam kostkę knorra i zalewam wodą tak, żeby całość była przykryta. Gotuję z godzinę, dodaję drobno pokrojoną pietruszkę i zaprawiam mąką ze smietaną. Wychodzi taki niby gulasz z żołądków.

Pozdrawiam

Noelka · 2005-09-14, 07:25

Gulasz z drobiowych żołądków.

Żołądki ugotować w wodzie z dodatkiem kostki rosołowej. Na patelni podsmażyć pieczarki i cebulę. Żołądki pokroić i dodać do pieczarek. Można dodać paprykę pokrojoną w kostkę. Dusić podlewając rosołkiem, w którym gotowały się żołądki. Gdy warzywa będą miękkie wlewamy śmietanę i chwilkę podgrzewamy. Przyprawy które tu wykorzystuję to sól, pieprz, papryka, curry.

A wątróbki nie cierpię...

MAJA1 · 2005-09-14, 07:59

Witam

Wątróbkę panieruję w mące i obsmażam z obu stron na oleju /uwaga -patelnię przykryć pokrywą bo wątróbka lubi pryskać/. W tzw. międzyczasie kroję cebulę i dorzucam ją do wątróbki, aby się trochę tylko podsmażyła, następnie podlewam wszystko niewielką ilością wody /często dodaję jabłko pokrojone w ćwiartki/
i duszę ok. 5-10 min. Dzięki mącznej panierce wytworzy sie smakowity sosik.
Gdy już jest gotowe solę i posypuję pieprzem do smaku. Podaję z ziemniakami
i surówką z kiszonej kapusty. Mniam

one_shot · 2005-09-14, 09:27

Atiluj - jak można sie niezorinetować że się je watróbke??? Przecież ona ma bardzo specyficzny smak!!! Doskonale sobie z tego zdaje sprawe bo bardzo ją lubie i jem dośc często na różne sposoby

moniska · 2005-09-14, 11:00

wątróbke wołową mocze w mleku a pózniej smaż bez panierki - pycha, wieprzową optaczam w cieście z mąki i jajka. żołądek(albo żołądków) ani serc nie jadam - to nie dla mnie

Atiluj · 2005-09-14, 11:01

Nie wiem jak można ale mój mąż autentycznie przynajmniej 3 razy się nie zorientował, że je właśnie wątróbkę.

Widocznie sprawiła to magia mojej kuchni.

Pozdrawiam

paula78 · 2005-09-14, 11:45

robie wątróbke a jakże ale tylko dlatego ,ze bardzo kocham mojego TŻ któy za nia przepada(za wątróbka i za mna mam nadzieje

wątróbke tylko drobiowa ,oczysczam ,obtaczam w mące i smaże do tego cebulka w piórka
sól dopiero po podaniu na stół -inaczej stwardnieje.
do tego pyrki (po polsku ziemniaki

i kwasny ogórek (najlepiej własnej roboty

szybko,tanio i podobno smacznie

AgusiaGda · 2008-02-03, 23:13

a znacie te przepisy? znalazłam na jednym forum i od tamtej pory wątróbkę drobiową robię tylko na te 2 sposoby... REWELACJA!!!

mój absolutny nr 1

Wątróbka drobiowa w panierce
Składniki:
1/2 kg wątróbki,
mąka, bułka tarta lub mielone orzechy,
2 jajka,
sól, pieprz, czosnek(2-4 ząbki),
olej do smażenia

wątróbkę umyć i oczyścić z błony, a następnie popieprzyć, posolić (tak posolić w tej wersji nie stwardnieje) i wymieszać ze zgniecionym świeżym czosnkiem. Następnie obtoczyć w mące jajku i tartej bułce lub orzechach. Smażyć po cztery minuty z każdej strony. Ułożyć na liściach zielonej sałaty.

ponoć najlepiej smakuje z sałatką: puszka kukurydzy, majonez, ogórek kiszony lub konserwowy, ogórek świeży, a w wersji ekskluzywnej również ananas.
ale ja robiłam bez sałatki i jest suuuuuuuuuper

rada - jeśli nie zjecie wszystkiego, możecie pokroić w plasterki na kanapki

(ale nie odgrzewajcie - bo dopiero wtedy twardnieje)

mój nr 2

Wątróbki z drobiu wykwintne
Składniki:
1/2 kg wątróbek z drobiu
1/2 kg pieczarek
1/2 puszki ananasa ( może być w kawałkach)
3 cebule pokrojone w krążki
3 kwaśne jabłka pokrojone w ósemki
majeranek,sól, pieprz
2-3 łyżki mąki do obtoczenia wątróbek
tłuszcz do smażenia

Wątróbki, umyć, oczyścić z błonek i namoczyć w mleku na minimum pól godziny.
Po tym czasie osączyć na sitku, osuszyć papierowym ręcznikiem.

Pieczarki umyć,pokroić w dość duże talarki ,podsmażyć na maśle.

Jabłka pokrojone w ósemki ,cebulę pokrojoną w krążki i kawałki ananasa
zeszklić na rozgrzanym tłuszczu. Jabłka powinny się lekko przyrumienić z jednej i drugiej strony. W trakcie smażenia oprószyć majerankiem.

Wcześniej osuszone wątróbki nalezy obtoczyć w mące i usmażyć na rozgrzanym
tłuszczu, odwracając na drugą stronę.
Pod koniec smażenia dodać pieczarki i pozostałe składniki.
Wymieszać, doprawić solą, białym pieprzem i wymieszać.
Przed podaniem posypać zieleniną.
Wątróbki najlepiej smakują z cienko pokrojoną bułką paryską

(ja smażę najpierw pieczarki, później cebulę z ananasem, w następnym "rzucie" - jabłka na złoto, a na końcu wątróbki - dokladnie z każdej strony), na koniec wszystko mieszam i doprawiam

mój nr 3

Wątróbka z bananami i curry
Składniki na 2 osoby:
60dkg wątróbki (jakakolwiek, mi najlepiej smakuje drobiowa)
2-3 banany
1 cebula
curry

Usuwamy z wątróbki żyłki (jak ktoś nie lubi)

myjemy i obsuszamy. Wrzucamy ją na patelnię z gorącym olejem i mieszamy. Muszą się zamknąć "pory". Gdy się obsmaży ze wszystkich stron (jej kolor będzie podobny do białego) wrzucamy pokrojoną w półtalarki cebulkę. Dusimy od czasu do czasu mieszając, jak cebulka będzie w miarę miękka (wystarczy jak będzie szklista) wrzucamy banany pokrojone w kostki. Mieszamy i pod koniec smażenia dodajemy curry. Trzeba uważać by za długo nie smażyć wątróbki bo będzie się robić twarda, wystarczy, że po jej spróbowania nie będzie krwista w środku (chyba, że ktoś taką lubi

)

a tego przepisu jeszcze nie próbowałam

Wątróbki drobiowe z winogronami
Składniki:
500 g wątróbek drobiowych
250 g winogron
100 g słoniny
2 łyżki tłuszczu
2 łyżki mąki
sól, pieprz
2 łyżki wody
1/2 szklanki białego wina lub soku z winogron
1 gałązka tymianku

Wątróbki umyć, osuszyć. Winogrona umyć, oczyścić z pestek. Słoninę pokroić w paski, podsmażyć na tłuszczu. Mąkę wymieszać ze szczypta soli i pieprzu, obtoczyć wątróbki, dodać do słoniny, obsmażyć. Zdjąć z patelni. Do tłuszczu ze smażenia dodać wodę, wino i tymianek podgrzać. Wrzucić winogrona, podgrzewać mieszając. Dołożyć wątróbki, doprowadzić do wrzenia.

najczęściej robię wątróbki panierowane - są rewelacyjne!!!!
odkąd znalazłam te przepisy - zwyczajna wątróbka obtaczana w mące, smażona + cebula --> odeszły w cień

architekt80 · 2008-02-07, 05:59

Smaczna jest zupa pomidorowa z żołądkami.Gotujemy zupe pomidorową tak jak lubimy , osobno gotujemy żołądki aż będą miękie. Dodajemy je do zupy .Ja nie dałabym do takiej zupy śmietany ale to kwestia smaku . Za to dobrze smakuje z grzankami z pesto (takimi z bagietki). Polecam

Nutka · 2008-02-07, 06:25

Agusia podaj strony z ktorych pobrałas te przepisy -takie sa zasady tego forum

AgusiaGda · 2008-02-07, 12:16

Cytat:

Napisane przez Nutka

Agusia podaj strony z ktorych pobrałas te przepisy -takie sa zasady tego forum

już się robi

nie chciało mi się 2 razy pisać więc przekopiowałam z innego forum, na które wrzucałam te przepisy

http://forum.kobieta.pl/index.php?topic=9719.0

a sama kiedyś znalazłam te przepisy na http://www.gotowanie.wkl.pl/przepisy.php

szugarbejb · 2008-06-12, 12:12

Cytat:

Napisane przez AgusiaGda

mój nr 2

Wątróbki z drobiu wykwintne
Składniki:
1/2 kg wątróbek z drobiu
1/2 kg pieczarek
1/2 puszki ananasa ( może być w kawałkach)
3 cebule pokrojone w krążki
3 kwaśne jabłka pokrojone w ósemki
majeranek,sól, pieprz
2-3 łyżki mąki do obtoczenia wątróbek
tłuszcz do smażenia

Zrobiłam, potwierdzam - pyszne

2005-09-14, 07:20	#2
Atiluj Wtajemniczenie Zarejestrowany: 2005-09 Lokalizacja: Płock Wiadomości: 2 339	Dot.: Wątróbka żoładki Cześć! Wątróbka: po oczyszczeniu smażę na niedużej ilości oleju. Czasem najpierw podsmażę na patelni cebulkę i dopiero do niej dodaję wątróbkę. Solę dopiero po zdjęciu z patelni. Czasem również jak mi się chce dodaję podczas smażenia starte na tarce lub pokrojone jabłko. Zdaża się tak, że mój mąż, który nie lubi wątróbki, nie zorientuje się, że ją je. Myśli, że je jakieś inne mięsko. Żołądki: po oczyszczeniu wkładam do garnka, wrzucam kostkę knorra i zalewam wodą tak, żeby całość była przykryta. Gotuję z godzinę, dodaję drobno pokrojoną pietruszkę i zaprawiam mąką ze smietaną. Wychodzi taki niby gulasz z żołądków. Pozdrawiam

2005-09-14, 07:25	#3
Noelka Przyczajenie Zarejestrowany: 2005-04 Lokalizacja: Kraków Wiadomości: 5	Dot.: Wątróbka żoładki Gulasz z drobiowych żołądków. Żołądki ugotować w wodzie z dodatkiem kostki rosołowej. Na patelni podsmażyć pieczarki i cebulę. Żołądki pokroić i dodać do pieczarek. Można dodać paprykę pokrojoną w kostkę. Dusić podlewając rosołkiem, w którym gotowały się żołądki. Gdy warzywa będą miękkie wlewamy śmietanę i chwilkę podgrzewamy. Przyprawy które tu wykorzystuję to sól, pieprz, papryka, curry. A wątróbki nie cierpię...

2005-09-14, 07:59	#4
MAJA1 Raczkowanie Zarejestrowany: 2005-05 Wiadomości: 70	Dot.: Wątróbka żoładki Witam Wątróbkę panieruję w mące i obsmażam z obu stron na oleju /uwaga -patelnię przykryć pokrywą bo wątróbka lubi pryskać/. W tzw. międzyczasie kroję cebulę i dorzucam ją do wątróbki, aby się trochę tylko podsmażyła, następnie podlewam wszystko niewielką ilością wody /często dodaję jabłko pokrojone w ćwiartki/ i duszę ok. 5-10 min. Dzięki mącznej panierce wytworzy sie smakowity sosik. Gdy już jest gotowe solę i posypuję pieprzem do smaku. Podaję z ziemniakami i surówką z kiszonej kapusty. Mniam

2005-09-14, 09:27	#5
one_shot Zadomowienie Zarejestrowany: 2005-06 Lokalizacja: Września Wiadomości: 1 186	Dot.: Wątróbka żoładki Atiluj - jak można sie niezorinetować że się je watróbke??? Przecież ona ma bardzo specyficzny smak!!! Doskonale sobie z tego zdaje sprawe bo bardzo ją lubie i jem dośc często na różne sposoby __________________ ALBUMY Zarobiona mama pracująca Tylko nudne kobiety mają nieskazitelnie czyste domy. Przez pierwsze dwa lata uczysz dzieci chodzić i mówić a przez następne szesnaście lat marzysz o tym żeby usiadły spokojnie i się zamknęły !!!

2005-09-14, 11:00	#6
moniska Zakorzenienie Zarejestrowany: 2005-05 Lokalizacja: kielce/łódź Wiadomości: 4 828	Dot.: Wątróbka żoładki wątróbke wołową mocze w mleku a pózniej smaż bez panierki - pycha, wieprzową optaczam w cieście z mąki i jajka. żołądek(albo żołądków) ani serc nie jadam - to nie dla mnie

2005-09-14, 11:01	#7
Atiluj Wtajemniczenie Zarejestrowany: 2005-09 Lokalizacja: Płock Wiadomości: 2 339	Dot.: Wątróbka żoładki Nie wiem jak można ale mój mąż autentycznie przynajmniej 3 razy się nie zorientował, że je właśnie wątróbkę. Widocznie sprawiła to magia mojej kuchni. Pozdrawiam

2005-09-14, 11:45	#8
paula78 Zakorzenienie Zarejestrowany: 2003-01 Lokalizacja: z daleka Wiadomości: 34 839	Dot.: Wątróbka żoładki robie wątróbke a jakże ale tylko dlatego ,ze bardzo kocham mojego TŻ któy za nia przepada(za wątróbka i za mna mam nadzieje wątróbke tylko drobiowa ,oczysczam ,obtaczam w mące i smaże do tego cebulka w piórka sól dopiero po podaniu na stół -inaczej stwardnieje. do tego pyrki (po polsku ziemniaki i kwasny ogórek (najlepiej własnej roboty szybko,tanio i podobno smacznie

2008-02-03, 23:13	#9
AgusiaGda Raczkowanie Zarejestrowany: 2007-01 Wiadomości: 373	Dot.: Wątróbka żoładki a znacie te przepisy? znalazłam na jednym forum i od tamtej pory wątróbkę drobiową robię tylko na te 2 sposoby... REWELACJA!!! *mój absolutny nr 1* Wątróbka drobiowa w panierce Składniki: 1/2 kg wątróbki, mąka, bułka tarta lub mielone orzechy, 2 jajka, sól, pieprz, czosnek(2-4 ząbki), olej do smażenia wątróbkę umyć i oczyścić z błony, a następnie popieprzyć, posolić (tak posolić w tej wersji nie stwardnieje) i wymieszać ze zgniecionym świeżym czosnkiem. Następnie obtoczyć w mące jajku i tartej bułce lub orzechach. Smażyć po cztery minuty z każdej strony. Ułożyć na liściach zielonej sałaty. ponoć najlepiej smakuje z sałatką: puszka kukurydzy, majonez, ogórek kiszony lub konserwowy, ogórek świeży, a w wersji ekskluzywnej również ananas. ale ja robiłam bez sałatki i jest suuuuuuuuuper rada - jeśli nie zjecie wszystkiego, możecie pokroić w plasterki na kanapki (ale nie odgrzewajcie - bo dopiero wtedy twardnieje) *mój nr 2* Wątróbki z drobiu wykwintne Składniki: 1/2 kg wątróbek z drobiu 1/2 kg pieczarek 1/2 puszki ananasa ( może być w kawałkach) 3 cebule pokrojone w krążki 3 kwaśne jabłka pokrojone w ósemki majeranek,sól, pieprz 2-3 łyżki mąki do obtoczenia wątróbek tłuszcz do smażenia Wątróbki, umyć, oczyścić z błonek i namoczyć w mleku na minimum pól godziny. Po tym czasie osączyć na sitku, osuszyć papierowym ręcznikiem. Pieczarki umyć,pokroić w dość duże talarki ,podsmażyć na maśle. Jabłka pokrojone w ósemki ,cebulę pokrojoną w krążki i kawałki ananasa zeszklić na rozgrzanym tłuszczu. Jabłka powinny się lekko przyrumienić z jednej i drugiej strony. W trakcie smażenia oprószyć majerankiem. Wcześniej osuszone wątróbki nalezy obtoczyć w mące i usmażyć na rozgrzanym tłuszczu, odwracając na drugą stronę. Pod koniec smażenia dodać pieczarki i pozostałe składniki. Wymieszać, doprawić solą, białym pieprzem i wymieszać. Przed podaniem posypać zieleniną. Wątróbki najlepiej smakują z cienko pokrojoną bułką paryską (ja smażę najpierw pieczarki, później cebulę z ananasem, w następnym "rzucie" - jabłka na złoto, a na końcu wątróbki - dokladnie z każdej strony), na koniec wszystko mieszam i doprawiam *mój nr 3* Wątróbka z bananami i curry Składniki na 2 osoby: 60dkg wątróbki (jakakolwiek, mi najlepiej smakuje drobiowa) 2-3 banany 1 cebula curry Usuwamy z wątróbki żyłki (jak ktoś nie lubi) myjemy i obsuszamy. Wrzucamy ją na patelnię z gorącym olejem i mieszamy. Muszą się zamknąć "pory". Gdy się obsmaży ze wszystkich stron (jej kolor będzie podobny do białego) wrzucamy pokrojoną w półtalarki cebulkę. Dusimy od czasu do czasu mieszając, jak cebulka będzie w miarę miękka (wystarczy jak będzie szklista) wrzucamy banany pokrojone w kostki. Mieszamy i pod koniec smażenia dodajemy curry. Trzeba uważać by za długo nie smażyć wątróbki bo będzie się robić twarda, wystarczy, że po jej spróbowania nie będzie krwista w środku (chyba, że ktoś taką lubi ) a tego przepisu jeszcze nie próbowałam Wątróbki drobiowe z winogronami Składniki: 500 g wątróbek drobiowych 250 g winogron 100 g słoniny 2 łyżki tłuszczu 2 łyżki mąki sól, pieprz 2 łyżki wody 1/2 szklanki białego wina lub soku z winogron 1 gałązka tymianku Wątróbki umyć, osuszyć. Winogrona umyć, oczyścić z pestek. Słoninę pokroić w paski, podsmażyć na tłuszczu. Mąkę wymieszać ze szczypta soli i pieprzu, obtoczyć wątróbki, dodać do słoniny, obsmażyć. Zdjąć z patelni. Do tłuszczu ze smażenia dodać wodę, wino i tymianek podgrzać. Wrzucić winogrona, podgrzewać mieszając. Dołożyć wątróbki, doprowadzić do wrzenia. najczęściej robię wątróbki panierowane - są rewelacyjne!!!! odkąd znalazłam te przepisy - zwyczajna wątróbka obtaczana w mące, smażona + cebula --> odeszły w cień __________________ http://www.suwaczek.pl/cache/4118342ff1.png

2008-02-07, 05:59	#10
architekt80 Zakorzenienie Zarejestrowany: 2007-05 Lokalizacja: kraków/hannover Wiadomości: 5 689	Dot.: Wątróbka żoładki Smaczna jest zupa pomidorowa z żołądkami.Gotujemy zupe pomidorową tak jak lubimy , osobno gotujemy żołądki aż będą miękie. Dodajemy je do zupy .Ja nie dałabym do takiej zupy śmietany ale to kwestia smaku . Za to dobrze smakuje z grzankami z pesto (takimi z bagietki). Polecam

Ten wątek obecnie przeglądają: 1 (0 użytkowników i 1 gości)