Olej Kokosowy - jako suplement diety i zastosowanie w kuchni ;)))

[513900e90b83d91c2e26787f916d5639aed43c42]

Napisane przez Dziumdzia

Powołujesz się na jakąś anonimową notkę na blogu, a tymczasem badania wykazują, że olej rzepakowy jednak jest najzdrowszym z olejów. Ma najlepszy skład tłuszczowy, jest bogaty w witaminy i omega-3, nadaje się do smażenia ze względu na odporność na wysokie temperatury. Zachwalam, bo olej ten jest niedoceniany, a jak twierdzą specjaliści to nasze "płynne złoto".

Ale ja się zgadzam, że olej rzepakowy jest zdrowym olejem - ma dobry stosunek omega 3 do omega 6, ale problem tkwi w sposobie jego produkcji.

[Dziumdzia]

Ale właśnie w tym rzecz - owszem, rafinacja niszczy część składników odżywczych, ale nie tak dużą część, jak mogłoby się wydawać. W rzeczywistości różnice w kwestii składników między olejem rafinowanym a tłoczonym na zimno są niewielkie, więc nawet rafinowany olej rzepakowy jest bardzo zdrowy.

[fatass]

Olej rzepakowy zdecydowanie nie jest najzdrowszym z olejów. Owszem, bardzo długo był uważany za olej "gorszy". Znacznie lepiej traktowano oliwę, czy olej słonecznikowy. Obecnie wiemy na jego temat znacznie więcej i wiadomo, że był niedoceniany, ACZKOLWIEK jest on co najwyżej najzdrowszym olejem, dla przeciętnego Kowalskiego. Natomiast jest cała masa o wiele zdrowszych olejów i min. olej kokosowy do nich należy. Co nie znaczy że umniejszam zasług rzepakowemu

Co do oleju kokosowego. Ja kupuję nierafinowany tłoczony na zimno. Ma mocny kokosowy aromat, ale smak ma raczej neutralny. Jak dla mnie to właśnie ten aromat sprawia wrażenie jakiegoś tam smaczku, ale pewności nie mam . Stosuję go do sałatek, kanapek, smażenie, duszenie, do zup. Wszędzie ładnie się sprawdza w zasadzie. Przy mięsach w zasadzie nie wyczuwam ani jego zapachu ani "smaku". Gorzej przy warzywach, jak dla mnie przesiąkają za bardzo tym kokoskiem, co mnie osobiście akurat średnio odpowiada. Czekolada z tego oleju naprawdę jest super za to

[201705042038]

Mam ten olej. Najpierw kupiłam parę lat temu do włosów, rafinowany. Na włosach kompletnie się nie sprawdził, oddałam mamie, która zrobiła z niego wegetariański smalec - bardzo dobry . Kilka dni temu pod wpływem bloga tłustezycie, kupiłam ponownie, tym razem w wersji tłoczonej na zimno i nierafinowanej. Chciałam głównie spróbować zrobić z niego czekoladę, a jak bym mi nie podeszło, to zaryzykować znów z olejowaniem włosów. Ludzie, jakie to jest pyszne . Jem łyżką, traktuję go jak "cukierek". Z tym słoikiem to naprawdę nie jest przesada . Żeby być uczciwą, muszę przyznać, że inne osoby, które częstowałam tym olejem, nie podzielają mojego zachwytu, ale mi smakuje bardzo, bardzo.

[meow_]

ja też uwielbiam <3 olej używam do smarowania ciała (szczególnie łokcie jak sa suchutke w zimę (( ) do włosów, świetny balsam do ust oraz włąsnie jako słodyczka, na lyżkę i sobie powoli lizac ^^

[kartezjusz88]

Hej Dziewczyny

Mam problem z tym olejem... Mam rafinowany i nie wiem czy nadaje się do smażenia i zabiegów kosmetycznych? Czy ta rafinacja odebrała mu wszelkie właściwości czy jednak zachował wartości odżywcze. Pomóżcie!!

[Dziumdzia]

Napisane przez fatass

Olej rzepakowy zdecydowanie nie jest najzdrowszym z olejów. Owszem, bardzo długo był uważany za olej "gorszy". Znacznie lepiej traktowano oliwę, czy olej słonecznikowy. Obecnie wiemy na jego temat znacznie więcej i wiadomo, że był niedoceniany, ACZKOLWIEK jest on co najwyżej najzdrowszym olejem, dla przeciętnego Kowalskiego. Natomiast jest cała masa o wiele zdrowszych olejów i min. olej kokosowy do nich należy. Co nie znaczy że umniejszam zasług rzepakowemu

Dla ścisłości poprzez "najzdrowszy" mam na myśli "o najlepszym składzie tłuszczowym". Liczy się bowiem nie tylko to ile danych kwasów tłuszczowych w oleju jest zawarte, ale też w jakich są proporcjach. W diecie najkorzystniej jest, gdy proporcje omega-6 i omega-3 zbliżone są do 1:1. W oleju rzepakowym są najbliżej tej proporcji. Dodatkowo olej rzepakowy zawiera znacznie więcej witaminy E niż inne oleje, i całkiem sporo witaminy D i beta-karotenu.

[nosferatku]

A gdyby tak uznać, że różne oleje są doskonałe do różnych rzeczy?
I tak, ja uważam naprawdę, że olej rzepakowy jest bardzo dobry, ale używam go raczej do sałatek (oliwa z oliwek do mnie nie przemawia), ew. do krótkiego smażenia. Do dłuższego smażenia olej kokosowy sprawdza się znakomicie, ja kupuję wytwarzany i pakowany w kraju pochodzenia za zawrotną sumę 11 zł za wielki słój (chyba około 400-500 ml) w Kuchniach Świata.
Doskonale nadaje się do masażu i do smarowania skóry.

Ale jeżeli już jesteśmy przy smażeniu-do smażenia w głębokim tłuszczu używam tylko i wyłącznie smalcu. Z chemicznego punktu widzenia jest to najrozsądniejszy wybór.

po co Wy jecie olej łyżeczką?

[201705042038]

Jeśli o mnie chodzi, to po prostu dla smaku. Miałam zamiar zrobić z niego czekoladę, ale jakoś nie mogę się zebrać, więc kończy się, że wyjadam ze słoiczka .
Ja smażę głównie na rzepakowym, chociaż przyznam, że nie smażę nigdy długo czy na głębokim tłuszczu, rzadko jem coś smażonego poza jajkiem sadzonym. Z innych tłuszczy używam też oleju lnianego (bardzo go lubię), dodaję do sałatek, ale też polewam nim np. ziemniaki na talerzu. Oliwę z oliwek też mam, ale używam rzadziej. Olej kokosowy kupiłam z ciekawości, miałam kiedyś rafinowany, teraz kupiłam nierafinowany.

[Dziumdzia]

Napisane przez nosferatku

Ale jeżeli już jesteśmy przy smażeniu-do smażenia w głębokim tłuszczu używam tylko i wyłącznie smalcu. Z chemicznego punktu widzenia jest to najrozsądniejszy wybór.

Z chemicznego być może - nie wiem, nie znam się - ale ze zdrowotnego już nie koniecznie, bo tłuszcze zwierzęce w przeciwieństwie do roślinnych szkodzą sercu, podwyższają poziom cholesterolu i są przyczyną miażdżycy.

[joanna_ba]

Napisane przez Dziumdzia

Z chemicznego być może - nie wiem, nie znam się - ale ze zdrowotnego już nie koniecznie, bo tłuszcze zwierzęce w przeciwieństwie do roślinnych szkodzą sercu, podwyższają poziom cholesterolu i są przyczyną miażdżycy.

Już od jakiegoś czasu wiadomo, że to wszystko co piszesz, to powoduje głównie nadmiar węglowodanów. Czy nie dziwi Ciebie to, że w czasach kiedy jadano tylko tłuszcze zwierzęce nie było takich problemów zdrowotnych, które wymieniniłaś.

Olej słonecznikowy pierwszy raz wyprodukowano około 1835, a margarynę później.

[nosferatku]

Napisane przez Dziumdzia

Z chemicznego być może - nie wiem, nie znam się - ale ze zdrowotnego już nie koniecznie, bo tłuszcze zwierzęce w przeciwieństwie do roślinnych szkodzą sercu, podwyższają poziom cholesterolu i są przyczyną miażdżycy.

Tłuszcze zwierzęce są demonizowane przez oliwkowe lobby

[201705042038]

Napisane przez joanna_ba

Już od jakiegoś czasu wiadomo, że to wszystko co piszesz, to powoduje głównie nadmiar węglowodanów. Czy nie dziwi Ciebie to, że w czasach kiedy jadano tylko tłuszcze zwierzęce nie było takich problemów zdrowotnych, które wymieniniłaś.

Olej słonecznikowy pierwszy raz wyprodukowano około 1835, a margarynę później.

Zgadzam się z tym, że tłuszcze zwierzęce są demonizowane. Ale przykład, że dawniej ludzie tak jedli i nie chorowali do mnie nie przemawia, bo średnia życia była wtedy inna, diagnostyka też nie była tak powszechna, jak dziś. Mimo wszystko nie bałabym się tłuszczu zwierzęcego, chociaż nie jem takich rzeczy z powodów ideologicznych. Cała moja rodzina jest wege a cholesterol szybuje, chyba tylko ja mam dobre wyniki w tej kwestii, zatem to nie kwestia jedzenia lub niejedzenia smalcu.

[katarzynasz]

Dziewczęta najlepszy olej kokosowy to jest olej nierafinowany tłoczony na zimno, ma on lekki zapach kokosowy. Jeżeli olej jest bezzapachowy tzn ze jest rafinowany i stracił dużo właściwości odżywczych.

można Nim smarować grzanki, kanapki, sałatki polewać no wszystko wszystko ) Ja smaruje Nim sobie twarz w zimie ) a latem ciało po opalaniu ) Jeśli którąś chce namiary to mogę dać na firme od której ja kupuje

[Kinaa1]

Napisane przez katarzynasz

Dziewczęta najlepszy olej kokosowy to jest olej nierafinowany tłoczony na zimno, ma on lekki zapach kokosowy. Jeżeli olej jest bezzapachowy tzn ze jest rafinowany i stracił dużo właściwości odżywczych.

można Nim smarować grzanki, kanapki, sałatki polewać no wszystko wszystko ) Ja smaruje Nim sobie twarz w zimie ) a latem ciało po opalaniu ) Jeśli którąś chce namiary to mogę dać na firme od której ja kupuje

daj namiary na prv

[sollea]

swoją przygodę z olejem kokosowym zaczęłam z olejem z firmy "BioPlanete", jest nie zły, ale jak któraś z was jest z Białegostoku to na pewno zna pana Marka, który sam tłoczy oleje, na prawdę przeróżne, mega smaczne, podobnie jest z kokosowym. Myślę, że jest nawet dużo smaczniejszy od kupionych w sklepach z eko żywnością.
Osobiście stosuję go jako masło do pieczywa, do pieczenia ciast ale także i do ciała. Efekty widać było już po kilku dniach. Ani zapach ani smak, nie przeszkadza mi, aczkolwiek niektórzy z domowników nie przepadają za nim.
Duło słyszałam również o płukaniu zębów olejami, próbowałyście ? przynosi to jakieś wymierne efekty ?

[rosagha]

Ja wczoraj kupiłam olej kokosowy firmy Vitaquell. Wprawdzie go jeszcze nie skosztowałam. Ale po otwarciu słoiczka - oczarował mnie ten zapach. Jak słodycze Może dziś spróbuję wypić łyżeczkę.

Kupiłam ten olej z myślą o pielęgnacji suchej skóry.
Wysmarowałam po kąpieli suche części mojego ciała.
I dziś czuję delikatny kokosowy zapach.
Co do efektów - to wypowiem się po dłuższym jego stosowaniu.

Ciekawi mnie czy któraś z Was próbowała go nakładać na twarz?
Bo nie wiem czy nie zapycha...

[liduszka80]

Olej kokosowy to też moje jedno z ostatnich odkryć Uwielbiam go stosować z cukrem jako peeling do ciała, rewelacja. Nie dość, że pięknie pachnie to jeszcze super nawilża skórę. Oczywiście jest również fajną maseczką na włosy.
W kuchni używam prawie do wszystkiego do smażenia, pieczenia, na kanapkę Pycha...

[aankkaa]

To jest tabela zawartości kwasów tłuszczowych w olejach (w %)
Olej kokosowy jest aż taki zdrowy?

1 2 3 4
Olej słonecznikowy
8-16
13-40
40-74
k. linolowy
Olej sezamowy
13-17
36-42,5
41,5-48
k. linolowy
Olej sojowy
13-20
17,7-25,5
55-66
k. linolowy
Oliwa z oliwek
8-25
55-87
4-21
k. olejowy
Olej rzepakowy
3,5-9
50-76
24-42
k. olejowy
Olej kokosowy
78-90
5-10
1-2,5
k. laurowy
Olej palmowy
45-55
36-44
6,5-12
k. palmitynowy

1 Nasycone kwasy tłuszczowe(SAFA)-Podwyższają poziom cholesterolu we krwi, a więc zwiększają ryzyko chorób układu sercowo-naczyniowego. Pomimo, iż są one potrzebne naszemu ciału, powinniśmy je spożywać w niewielkich ilościach, czyli powinny stanowić nie więcej niż 10 % całkowitego dziennego zapotrzebowania energetycznego.

2 Jednonienasycone kwasy tłuszczowe (MUFA) -Dużą zawartość tych kwasów znajdziemy w olejach roślinnych. Najbardziej typowym przedstawicielem tej grupy jest kwas olejowy, który w znacznej ilości występuje np. w oliwie z oliwek. Liczne przeprowadzone badania udowodniły, że kwasy te wpływają korzystnie na poziom cholesterolu.

3 Wielonienasyconekwasy tłuszczowe (PUFA) -Największe ilości tych kwasów zawierają tłuszcze pochodzenia roślinnego oraz olej rybny. Pomagają w obniżaniu poziomu cholesterolu we krwi i obniżają ryzyko powstawania zakrzepów. Odgrywają istotną rolę w zapobieganiu chorobom układu sercowo-naczyniowego. Do tej grupy zaliczamy esencjonalne kwasy tłuszczowe omega-6 i omega-3, których organizm człowieka nie potrafi sam wytworzyć, a więc muszą być przyjmowane w pokarmach.
4 Najwyzsza zawartość kwasu

[barsawia]

Przytoczyłaś ciekawą tabelę, ale niewiele wnosi do tematu.
Prawda jest taka że większość olejów ma zły stosunek kwasów O3 do O6.

Jest teoria że zwiększenie chorób metabolicznych i problemów z sercem, nie jest spowodowana zwiększoną ilością spożywania tłuszczów zwierzęcych, a dietą bogatą w węglowodany i omega 6 pochodzącego z tłuszczów roślinnych które to są wszędzie (smażenie na oleju - nie na smalcu jak kiedyś, margaryna - zamiast masła) itd.

Warto zwrócić uwagę, że zasadniczo ludzie mniej smażą na smalcu niż kiedyś, jedzą również mniej masła a można śmiało mówić o epidemii nadwagi i zawałów

[pariscope]

Zgłaszam się jako czytelniczka książki "Cud oleju kokosowego". Od dwóch lat używam tego oleju zarówno w kuchni, jak i w łazience . Jednak nie jestem ortodoksyjna, uważam że równie potrzebny nam jest olej lniany, rzepakowy, oliwa z oliwek, ale i masło, a nawet odrobina smalcu. Stawiam na urozmaicenie.
Polecam też olej do stosowania zewnętrznego: łagodzi wszelkie podrażnienia, oparzenia, pomaga zagoić drobne ranki i otarcia naskórka.
Miałam kiedyś problem z wrastającym paznokciem wielkiego palucha. Brzeg paznokcia ranił mi palec, powodując ciągły stan zapalny, a obcinanie tego paznokcia zawsze wiązało się z bólem. Już po dwukrotnej aplikacji oleju kokosowego w to miejsce stan zapalny ustąpił i od tego czasu obcinam paznokieć bezboleśnie .
Książkę warto przeczytać, by zrozumieć na czym polega fenomen tego oleju. Moją pierwszą "porwała" mi koleżanka, ale ja niemal natychmiast kupiłam sobie drugą, bo to książka, do której zagląda się wielokrotnie .

[NoemiSui]

Dokładnie jak wyżej ludziom potrzebne są tak naprawdę mikroskładniki, a nie czy coś jest eko-bio czy tym podobne. W sumie jeśli chodzi konkretnie o tematykę oleju ciężko mi polemizować bo kokosowego nigdy nie używałam (po za mleczkiem w łazience) w kuchni już od bardzo dawno używam w sumie tylko jednego (Golden Drop ) nie wiem czy nazwa komuś coś mówi w każdym razie pod względem zdrowotnym z tego co można znaleźć na rynku jeden z lepszych. Ogólnie moim zdaniem bardzo istotne jest właśnie nie tyle przywiązywanie się do nazwy co właśnie do makro i mikro składników, jak to mawia mój mąż "to, że jakaś marka piwa była dobra kiedyś, nie znaczy że teraz też jest dobra". Po za tym nie ukrywam, że używam tego jeszcze z jednego powodu - jestem leniwa, a On jest dobry do wszystkiego i do sałatek i do pieczenia

[magnolia79]

Napisane przez pariscope

Zgłaszam się jako czytelniczka książki "Cud oleju kokosowego". Od dwóch lat używam tego oleju zarówno w kuchni, jak i w łazience . Jednak nie jestem ortodoksyjna, uważam że równie potrzebny nam jest olej lniany, rzepakowy, oliwa z oliwek, ale i masło, a nawet odrobina smalcu. Stawiam na urozmaicenie.
Polecam też olej do stosowania zewnętrznego: łagodzi wszelkie podrażnienia, oparzenia, pomaga zagoić drobne ranki i otarcia naskórka.
Miałam kiedyś problem z wrastającym paznokciem wielkiego palucha. Brzeg paznokcia ranił mi palec, powodując ciągły stan zapalny, a obcinanie tego paznokcia zawsze wiązało się z bólem. Już po dwukrotnej aplikacji oleju kokosowego w to miejsce stan zapalny ustąpił i od tego czasu obcinam paznokieć bezboleśnie .
Książkę warto przeczytać, by zrozumieć na czym polega fenomen tego oleju. Moją pierwszą "porwała" mi koleżanka, ale ja niemal natychmiast kupiłam sobie drugą, bo to książka, do której zagląda się wielokrotnie .

Książka jest genialna. Uświadomiła mi wiele rzeczy. Jakiego oleju używasz do jedzenia?

[izkaa84]

Olej kokosowy również doskonale sprawdza się w formie balsamu do ciała, czy odżywki do włosów. Ma bardzo fajny zapach no i jest naturalny. Jeszcze nie stosowałam go w kuchni Ciekawe, czy w przypadku diety jest wskazany Jaka jest jego kaloryczność?

[anita4]

Witam,
olej kokosowy używam już jakiś czas w kuchni, po przeczytaniu książki od koleżanki cud oleju kokosowego i muszę powiedzieć, że się sprawdza.Natomiast ostatnio owa koleżanka uświadomiła mi różnicę w owych olejach. Napotkałam bowiem na dość tani olej i niezwłocznie jej się pochwaliłam i tu zdziwienie - otóż olej kokosowy, który nie ma zapachu to olej rafinowany - właśnie podczas rafinacji olej traci zapach - a jak wiadomo także swoje właściwości niestety... Tak więc ten tańszy olej kokosowy bezzapachowy można sobie kupić to celów kosmetycznych ale do spożycia polecałabym jednak olej kokosowy bio - nierafinowany. Taki znalazłam tu: http://podarujzdrowie.pl/olejkokosowybio - i raczej już przy nim zostanę. Bo nie zawsze taniej znaczy lepiej
P.S polecam kotlety drobiowe smażone na oleju kokosowym!!!

[paulina_obd]

Otwarty olej przechowuje się w lodówce?

[vikuniaa]

Latem najlepiej w lodowce, otwarty czy nie, bo lubi zmieniac postac w ciekla, co u mnie raz zaskutkowalo oblaniem polowy kuchni ;-)


Wysłane z aplikacji mobilnej Wizaz Forum.

[anita4]

Pani w zielarskim zaleciła trzymać w lodówce, jak używa się do celów spożywczych, choć nie piszą tego na opakowaniu no i faktycznie trzeba pamiętać,że powyżej 25 stopni olej kokosowy zmienia swoją postać w płynną, więc nawet w celach kosmetycznych lepiej zachować temp. poniżej

[izkaa84]

czyli taki olej możemy używać w kuchni jak zwykły słonecznikowy do smażenia kotletów, cebulki itp.?

[paulina_obd]

Napisane przez izkaa84

czyli taki olej możemy używać w kuchni jak zwykły słonecznikowy do smażenia kotletów, cebulki itp.?

tak ja smażę wszystko poza jajecznicą na nim.

Dzięki, mnie wkurza to ze w lodówce twardy się robi i trzeba skrobać. Więc czasem wyjmuje i w szafce trzymam