Przepisy SOUTH BEACH

[polapp]

Przepisy pochodzą ze strony moje wypieki

CIASTO OTRĘBOWE

Składniki:
1,5 szklanki otrębów
1 szklanka cukru lub substytutu (ja dałam 1/2 szklanki brązowego)
pół szklanki suchego maku
pół szklanki mąki (ja dałam pp)
100 g orzechów włoskich (posiekanych z grubsza)
100 g rodzynek
190 g Flory lub Benecolu
4 jajka
1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka aromatu migdałowego

Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę.Powoli dodawać
cukier, dalej ubijając. Dodać żółtka i ubić, dodać otręby, mak i wymieszać. Tłuszcz rozpuścić i gorący wlać do ciasta i wymieszać. Wsypać mąkę wymieszaną z proszkiem, dodać aromat migdałowy, bakalie i wymieszać.Ciasto przełożyć do foremki o wymiarach 30x14 cm (w moim przypadku keksówka). Foremka powinna być wcześniej wysmarowana tłuszczem i wysypana otrębami.
Piec w temperaturze 200 C przez ok 40-50 minut (do tzw. suchego patyczka)
W oryginalnym przepisie jest jeszcze polewa czekoladowa ale ja jej nie robiłam.

PIECZONE ORZECHY Z CYNAMONEM
Składniki:
500 g orzechów (u mnie ziemne ale można dać co kto lubi)
1 białko
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii (ja dałam aromat)
pół szklanki brązowego cukru
1 łyżeczka cynamonu

Białko ubić lekko, ale nie na sztywno, pod koniec ubijania dodać ekstrakt, wsypać cukier i cynamon. Na koniec wsypać orzechy, wymieszać , by każdy orzech był dokładnie pokryty białkiem.
Wysypać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, tak by warstwa była pojedyncza i najlepiej, by się nie stykały ze sobą (ja nie miałam czasu żeby tak się bawić)
Piec w temperaturze 120 C przez 1-1,5 godziny, co jakiś czas mieszając, by były równomiernie wypieczone. Im dłużej pieczone tym bardziej chrupiące (trzeba jednak uważać żeby się nie przypaliły)

Smacznego )

[gabka9]

FASOLKA SZPARAGOWA Z KURZYM CYCKIEM
wyszło mi dziś coś takiego i tak mi smakowało, ze postanowiłam się tym z Wami podzielić

Składniki:
-paczka fasolki szparagowej mrożonej
- pierś z kurczaka
- garść posiekanych orzechów włoskich i mogą być jeszcze jakieś pestki, myślę ze z dyni by pasowały
-1-2 plasterki sera topionego light (lub jakiegoś innego light)
-czosnek granulowany
-pieprz ziołowy (moze być zwykły ale ten jest boski )
-łyżka oliwy

Fasolkę podgotować a następnie wrzucić na patelnie z oliwą, dodać pokrojoną w kostkę pierś, posolić, przyprawić czosnkiem i pieprzem (tym ziołowym tak od serca ), dorzucić orzechy i pestki. Jak wszystko się ładnie podsmaży to wrzucić trochę tego serka, żeby się rozpuścił, nie ma go być dużo, ważne żeby dodał smaku.

Do tego świetnie pasuje surówka z pomidora i cebuli z pieprzem pyszne i bardzo sycące. Wychodzą z tego 2 porcje.

[maaalinka]

Więc ja również podzielę się swoim tajnym przepisikiem. Jestem już prawie tydzień na 1 fazie, waga ani drgnie, ale to chyba przez miesiączkę, której się spodziewam, także jestem twarda...
A więc mój przepis moim zdaniem, po przeczytaniu książki, nadaje się zarówno na śniadanie, przekąskę, jak i lunch.
Więc zacznijmy od składników:
Pierś z kurczaka (podstawa) + pieczarki, fasolka zielona mrożona, cebulka, papryka, itp... wszystkie dozwolone produkty + żelatyna spożywcza (galaretkę można na deser, więc żelatyna jest dozwolona).
Ja robiłam tą galaretkę z piersi (podwójnej) + fasolka mrożona zielona.
Aha, zapomniałam o kostce rosołowej. Większość zawiera cukier, ale znalazłam w Biedronce, taką Biedronkową, która takowego w składzie nie ma.
Więc zabieramy się do roboty.
Do gara pierś podwójną + 2 kostki rosołowe + litr wody, liść laurowy, ziele ang, pieprz, czosnek też można (max 2 ząbki). Na patelnię co tam się chce- pieczarki, cebulkę, paprykę, czy fasolkę, oczywiście na oleju rzepakowym lub oliwie z oliwek). Jak mięsko będzie miękkie, wykładamy na deskę, albo do talerzyka i skubiemy widelcem, żeby mieć takie strzępki (można pokroić w kostkę, ale to wyższa filozofia).
Do bulionu (litr) wsypujemy 8 łyżeczek od herbaty żelatyny (lub wg proporcji na opakowaniu). Ja kupiłam taką starą żelatynę, gdzie było na litr 8 łyżeczek, ale teraz są takie na 2 litry paczka, więc na pół ją trzeba...Mieszamy aż żelatyna się rozpuści.
I teraz robię na 2 sposoby:
1. mieszam mięsko z warzywami i do saleterek;
2. układam warstwami w salaterkach.
.... i zalewam wywarem z żelatyny. Oczywiście jemy z octem
Naprawdę fajna sprawa, ja zabieram do pracy, albo jak zaśpię mam śniadanko.
Można dodać wszystkie dozwolone produkty, co kto lubi... jeżeli chodzi o zmywanie salaterek to opatentowałam jedną rzecz. Nie wyrzucam do śmietnika kubeczków po srku wiejskim light, myję i w nich robię galaretki jak sie nazbiera, potem w podróż czy do pracy w sam raz.
Pozdrawiam

---------- Dopisano o 22:34 ---------- Poprzedni post napisano o 22:33 ----------

Ale się ropisałam

[dzonksik]

PROSTY CHLEBEK
(podaje przepis na dość duzy bochenek, dlatego dziele pozniej ciasto na dwa mniejsze)

1,2kg mąki pp (pełne ziarno Lubelli zmieszałam z orkiszową)
100g otrąb pszennych lub żytnich
700 gr wody (ja podmienilam dalam 350gr mleka i 350g maślanki)
25 gr soli
50gr świeżych drożdzy lub 4 torebki drożdzy w proszku (użyłam świeżych)

Mąkę i otręby wymieszać z solą, rozpuścić drożdze w lekko ciepłej wodzie (ja rozpuszczałam w tych 350gr ciepłego mleka), potem robimy dołek w mące , wlewamy rozpuszczone drożdże, wyrabiamy tak jak sie wyrabia ciasto drożdżowe ok 10min ze składaniem. Jak ciasto uzyska lekko kleistą konsystencję formujemy w kulke i :
-ja dałam do piekarnika rozgrzanego do temp 40 stopni i trzymałam w nim przez 40 min do wyrośnięcia
-lub pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia , sądzę że ok. godzinki wystarczy
Potem zbijamy ciasto delikatnie, aby je odgazować i formujemy chlebek, lub kilka chlebków. Potem nacięłam sobie te chlebki , oproszyłam mąką włożyłam na kratke w piekarniku wylożoną papierem do pieczenia.
Piekłam w funkcji piekarnika "CHLEB" więc nie wiem jaka byla temp , ale pieczenie trwało 55 min- ale sądzę ze pieczenie w 180 stopniach przez 1 godzinę wychodzi na to samo. Wyłączyłam troszkę wcześniej bo miałam wrażenie że skórka zbytnio się spieka, trzeba obserwować.
AHA!!! Ciasto wkładamy do zimnego piekarnika te 55 -60 min to czas zarówno rozgrzania piekarnika jak i pieczenia w danej temp.
Potem chlebek ostygł na ruszcie.

moj troszke się rozlał na boki, dlatego nastepnym razem wlożę go chyba do foremki.

ZUPA KREM FASOLOWA (1fazowa - bez ziemniaków)
przepis zaczerpnięty z kwestii smaku i zmodyfikowany pod 1 fazę, w rzeczywistości jest na moje oko drugofazowy (daje się troszkę ziemniaków, ale na dwójce raz na jakis czas są one przeciez dozwolone)
ja jestem pod dosc sporym wrazeniem , pozytywnym rzecz jasna, jesli chodzi o ta zupę, spokojnie mozna ja serwować na jakiejs planowanej kolacji

1-2 łyżki oliwy z oliwek
1 średnia cebula
2 ząbki czosnku
1-2 szt pietruszki (korzeń)
3 małe ziemniaczki (ja dałam takie wielkości małego jajka)
1 szklanka suchej drobnej fasoli , lub puszka białej fasoli w zalewie
400 ml bulionu warzywnego
2 listki laurowe
sok z 1/4 cytryny
2 łyżki śmietany (ja dałam 18%)
1/2 szklanki mleka ( dalam szklankę gdyż w oryginalnym przepisie jest 1/2 szklanki smietanki i 1/2 szkl. mleka, z racji zmniejszenia ilosc smietany , zwiekszylam ilosc mleka, lepsze zło :P )


rozgrzewamy w garnku oliwę i podsmażamy posiekany drobno czosnek oraz cebulkę, mieszamy, dusimy na małym ogniu jakieś 10 min.
następnie dodajemy pietruchę i ziemniaczki (wszystko pokrojone w małą kosteczkę) - lub tylko pietruchę dla 1 fazy. Dusimy pod przykryciem kolejne 10 min, na małym ogniu, mieszamy od czasu do czasu zeby nie przywarło do dna.
Dodajemy UGOTOWANĄ wcześniej fasolkę - wiadomo, najlepiej dzień lub co najmniej kilka godzin wcześniej zalewamy fasolkę wodą i odstawiamy , potem gotujemy ok 40 min, dolewając uprzednio wody , bo fasolka dosc szybko i mocno chłonie) /, do zupy dodajemy fasolkę z odrobiną wywaru w którym się gotowała LUB robimy tak jak niecierpliwy dżonksik i dajemy fasolkę z puszki z zalewą - równie dobra , następnie dorzucamy listki laurowe, wlewamy bulion i sok z cytryny. zagotowac, zmniejszyc ogien i gotowac pod przykryciem jakies 20 min. wyjmujemy liscie laurowe, dodajemy smietane, i miksujemy, dodajemy mleko, the end.
Mozna dorzucic grzanki z pieczywa pp, albo podac z bagietką pp namoczoną w oliwie. w przepisie mowią także o tym że mozna bułkę natrzeć pieczonym czosnkiem. ja bylam tak glodna ze zjadłam bez pieczywa bo szybciej : )
taki mi sie tylko wniosek nasunął , że można dorzucic troszkę wiecej tej fasolki , będzie bardziej gęsta, czyli taka jaką lubię najbardziej.
smacznego.
osobom ktore nie sa na sb mozna nalozyc jeszcze jako dekorację lyzke gestej smietanki.
zdjecia kiepskie bo z tel, ale chyba widac co trzeba ;]

[Justyna33333]

Kotlety z soczewicy i orzechów

• 3/4 szklanki soczewicy
• 1 duża cebula

• 2 ząbki czosnku
• 1 mały seler naciowy

• szklanka orzechów
• 2 łyżki oliwy
• ewentualnie troche fety light albo startego sera zółtego light, żeby konsystencja była bardziej zwarta. Można dać trochę szczypiorku lub pietruszki zielonej.

Ugotować soczewicę w 1,5 litra wody pod przykryciem w czasie 30 minut. Podsmażyć cebulę i czosnek na łyżce oliwy. Ugotowaną soczewicę zmieszaną z cebulką, pokrojonym selerem naciowym i orzechami przekręcić przez maszynkę. Formować małe kotleciki i smażyc w mocno rozgrzanej oliwie.

[Shilpa]

Mini Nalesniki na mace sojowej

Skladniki:
- Olej do smarzenia lub teflon
- 4 jaja
- kolo 200 gramow sera ricotta
- 150 gramow maki sojowej
- lyzeczka oleju rzepakowego
- 1/2 lyzeczki aromatu waniliowego
- lyzeczka slodziku

Do ubitych jaj dodac szczypte soli. W misce zmieszac ricotte, make, olej rzepakowy, wanilie, slodzik i szczypte soli. Delikatnie dodac ubite jajka i stworzyc ciasto.

Lyzka nakladac porcje ciasta na rozgrzana patelnie. Pozwolic nalesnikom zarumienic sie z jednej strony przed obroceniem.

Mozna podac z odrobina jogurtu (lub innego bezcukrowego i beztlusczowego substytutu dzemu lub galatetki, jesli kto sie nie boi nadmiaru chemikaliow )

Paprykarz z kurczaka

Skladniki:
- 4 lyzeczki oliwy z oliwek
- 2 zabki czosnku posiekane
- 1 drobno posiekana cebula
- kolo kilograma chudego miesa z kurczaka, bez skory
- sol i pieprz
- Posiekana zielona papryka
- 2 lyzki sproszkowanej papryki
- szklanka bulionu z kurczaka (mozna przygotowac wiecej aby doregulowac konsystencje)
- 225 gramow pokrojoych grzybkow
- 4 lyzki chudego yougurtu lub kefiru

Sposob przygotowania:
Nagrzac olej w garnku, dodac czosnek i cebulke - podgrzewac na srednim ogniu puki cebula nie zmieknie. Kurczaka obsypac sola i pieprzem. Do garnka dodac kurczaka, zielona papryke oraz bulion i gotowac przez 30 minut na malym ogniu. Dodac grzybki i gotowac dalej poki kurczak nie zrobi sie miekki (kolo 15 minut), dodajac bulion jesli zajdzie taka potrzeba.

Wyjac kurczaka z garnka i przeniesc do miseczek. Do pozostalego wywaru dodac jogurt i stworzyc sos (mozna dodac bulionu jesli wywaru nie jest wystarczajaco). Gotowym sosem polac kurczaka. Podawac na goraco.

Parmezanowe chipsy

Skladniki:
- olej/oliwa do pieczenia (polecam olej z nasion slonecznika lub kokosowy)
- grubo strarty odtluszczony parmezan

Sposob przygotowania:

Nagrzac piekarnik do 200 stopni. Tacke do pieczenia posmarowac olejem (polecam wylorzyc rowniez papierem do pieczenia). Lyzka nakladac kupki parmezanu. Splaszczyc je lekko, aby uformowac male dyski. Piec kolo 5 minut. Pozwolic im przestygnac zanim zostana przeniesione z tacy.

(Przepraszam z brak polski czcionek )

[dagirll]

Dorsz z warzywkami


- filet z dorsza
- kminek
- przyprawa do kurczaka (bez cukru)
- papryka ostra
- pomidor
- papryka czerwona
- łyzeczka oliwy z oliwek
- plasterki świezego ogórka


Na patelce podgrzewamy oliwe, podsmazamy warzywa, dodajemy kminku. Obtaczamy fileta w przyprawach dodajemy do podsmażonych juz warzywek i smażymy, kiedy rybka bedzie miekka danie gotowe Pyszne!


Zapiekany tuńczyk

- puszka tuńczyka w sosie własnym
- szczypiorek
- 2 ząbki czosnku
- kminek
- pieprz
- 2 pieczarki
- jajko
- zielona papryka
- odtłuszczny ser żółty


Na patelni teflonowej podgrzewamy tunczyka, tak by odparowala woda, pieczarki chwile gotujemy, kroimy i dodajemy do tunczyka, wkrajamy rowniez papryke i dodajemy przyprawy oraz rozgnieciony czosnek i szczypiorek nastepnie, do naczynia zaroodpornego wrzucamy wszystko, w miseczce rozstrzepujemy jajko, zalewamy i mieszamy tunczyka z jajkiem, na gore dodajemy ser odtluszczony i wkladamy na jakies 20 min. do piekarnika na 150 stopni


Serek na słodko

- 2 serki wiejskie
- 2-3 łyzki jogurtu nat.(BC)
- łyzka chudego twarogu
- olejek do sernika
- 15 orzechow nerkowca
- cynamon
- chlust mleka sojowego ( nie jestem pewna czy mozna na I fazie, ale ja dodaje)
- słodzik, ilość w zależnosci od gustu


Wszystko miksujemy w mikserze. Wychodzi pyszny gładki serek, osobiście uwielbiam!

[wilczyca]

Zupa meksykańska:

coś z pogranicza 1 i 2 fazy, dużo strączkowych więc niech jem ją w 2 fazie

2 puszki czerwonej fasoli
3 czerwone papryki
paczka mrożonej fasolki szparagowej
pomidory w puszcze - 2 puszki
litr bulionu
2 piersi z kurczaka
cebula

cebulę podsmażyć na odrobinie oliwy, dodać pierś, dusić
do bulionu wrzucić: szparagówkę, pomidory, paprykę, fasolę oraz mięso z cebulą
przyprawić
gotować do miękkości papryki
banał

ja dodaję kukurydzę, ale to wtedy nie bardzo dietowo jest

[paprak]

Kurczak curry zapiekany z brokulami

kurczak (piersi w ilosci wg uznania)
brokuł [2 szt.]
mleko 0% [1.5 szklanki]
mąka pszenna pelnoziarnista [3 łyżki]
oliwa z oliwek [2 łyżki]
curry [1 łyżeczka] (+ do marynaty)
majonez [2 łyżki]
sok z cytryny [1 łyżka]
czosnek [1 ząbek]
kolendra (do marynaty)
gałka muszkatołowa (2-3 szczypty)
sól morska


Kurczaka marynujemy co najmniej pol godziny przed przygotowaniem potrawy. Ja lubie przygotowac sobie kure poprzedniego wieczoru i pozostawic w marynacie na noc:

Kurczaka kroimy w zrednia kostke, czosnek siekamy drobno i wrzucamy wszystko do woreczka dosypujac curry i nasiona kolendry. Odstawiamy az sie przegryzie.

W rondlu na oliwie podsmazamy make i curry, dodajemy mleko. Gdy sos zgestnieje przyprawiamy sola, curry i galka muszkatulowa. Nastepnie dodajemy majonez i sok z cytryny.

Brokuly dzielimy na rozyczki i obgotowujemy doslownie minutke. Odsaczamy.

W garnku mieszamy kurczaka, brokuly i sos. Przelewamy do naczynia zaroodpornego. Wstawiamy do nagrzanego do 200 stopni piekarnika i zapiekamy ok. 30min.

W miedzyczasie robie grzanki. Bulke pelnoziarnista kroje i spryskuje oliwa oraz obficie obsypuje grubo-mielonym pieprzem. Dodaje do piekarnika zanim kurczak sie zapiecze.

Podajemy z grzankami na ostro i wytrawnym winkiem

[laurka23]

GOŁĄBKI WEGETARIAŃSKIE SOCZEWICOWO - PIECZARKOWE

Główka kapusty (najlepsza włoska)
soczewica czerwona
pieczarki
cebula spora
przyprawy ulubione

Soczewicę wypłukać, zalać wodą, posolić i gotować aż się rozpadnie.
Cebulę pokroić w kostkę, zrumienić na oleju, dodać rozdrobnione pieczarki (najlepiej starte na tarce lub rozdrobnione w malakserze) doprawić do smaku (u mnie pieprz czarny, sos sojowy, pieprz ziołowy, lubczyk oregano i chilli) dusić aż woda odparuje. Wymieszać z soczewicą odcedzoną na sitku, odstawić do ostygnięcia.

Kapustę obrać ostrożne z liści, liście parzyć parę minut w garnku z gotującą się wodą. Poczekać aż ostygną i zawijać w nie farsz. Układać w garnku do którego na dno wlać odrobinę oleju i trochę wody czy bulionu. Przykryć pokrywką i dusić 30-40 minut do miękkości.

U mnie z sosem pomidorowym

smacznego

[laurka23]

Budyń owsiankowy

1/4 szk. zmielonych płatków owsianych
1 szk. mleka
żółtko
łyżka fruktozy
aromat waniliowy
łyżeczka kawy rozpuszczalnej
ewentualnie łyżeczka masła (niekoniecznie)

Mleko z masłem i fruktozą zagotować. Płatki z żółtkiem kawą i aromatem wymieszać w części mleka odlanej od całości (ok 1/4 szk.), całość wlać do gotującego się mleka i mieszać do zgęstnienia.

U mnie grzesznie posypane brązowym cukrem

[Lemirka]

Sałatka z kurczakiem i paluszkami surimi

Składniki:

1 paczka z miksem sałat (wybrać taki bez marchewki)
1 pierś z kurczaka ugotowana
1 pomidor
1 żółta papryka
1 paczka paluszków surimi
1 łyżka majonezu
2 łyżki oliwy z oliwek
sól, pieprz, zioła prowansalskie

Pierś rozdrabniamy na kwałki - ja drę rękoma
Pomidorki i paprykę kroimy w kostkę,paluszki surimi w cienkie plasterki.
Wszystko wrzucamy do miski, dodajemy sałatę, oliwę, majonez , przyprawiamy, mieszamy i gotowe

[laurka23]

Sernik truskawkowy na zimno

Mrożone truskawki
Quark (mielony twaróg też powinien się sprawdzić) 500gram
Jogurt duży
fuktoza do smaku
6 łyżeczek żelatyny rozpuszczonych w niewielkiej ilości wody

Wszystko (z wyj. żelatyny) zmiksować z dodatkiem fruktozy do smaku.rozpuszczoną żelatynę zahartować niewielką ilością masy, wlać ją do masy owocowo - serowej i zmiksować jeszcze raz. Wylać do tortownicy czy innych foremek i do lodówki zastygło prawie momentalnie Uwaga! Dobrze by było, żeby masa nie była zbyt zimna, bo może się zdarzyć, że z żelatyny zrobią się gluty!

Być może przepis się powtarza, bo sernik na zimno to żadna filozofia

[laurka23]

Muffinki owsiane

Składniki:
1szk. Płatków owsianych
1/2szk. Otrębów owsianych
1/4 szk. Zarodków pszennych
1 szk. niecała mąki orkiszowej
1 łyżeczka sody
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2szk. Orzechów włoskich
Otarta skórka z cytryny
1/2szk.maślanki
1/2szk. Mleka
1jajko
2łyżki oleju
Aromat waniliowy
3 łyżki bez cukrowych powideł śliwkowych (albo jakiś dżem na fruktozie, ale wtedy mniej fruktozy do masy)
1Łyżka fruktozy

Pierwsze trzy składniki wymieszać, większą część przesypać i zalać maślanką i mlekiem. Do suchych (tego co zostaje nie zalane maślanką) dodać mąki orkiszową sodę i proszek, orzechy, skórkę z całej cytryny
Jak masa Malankowa trochę napęcznieje(ok 10minut), wlać do suchych, dodać resztę składników. Szybko wymieszać, włożyć do foremek (2/3 wysokości) i do nagrzanego do 220st piekarnika na 15 minut.

[Jantra88]

KLOPSIKI SZPINAKOWO-SEROWE
(przepis na 6 klopsików)
100g odtłuszczonego twarogu
Pół tafli szpinaku
3 łyżki mąki pełnoziarnistej
2 łyżki zarodków pszennych
po łyżeczce: zioła prowansalskie,bazylia(co kto lubi)
szczypta soli
SOS
łyzka mleka 0%
2 plasterki sera odtłuszczonego hochland

Wszystkie składniki mieszamy razem i formujemy klopsiki.Wrzucamy do gotującej się wody,gotujemy na małym ogniu 2-3 minuty.
SOS
Mleko z serem podgrzewamy do rozpuszczenia i polewamy klopsiki.

[laurka23]

Ciasto drożdżowe z owocami

Przepis dostałam kiedyś od koleżanki, zachwalała że ta drożdżówka jest miękka, lekko wilgotna i zawsze się udaje. Spróbowałam przerabiając ją na SB i bardzo mi zasmakowała

5 deko drożdży
3-4 łyżki fruktozy
1,5 szklanki mleka
0,5kg mąki razowej (graham, orkiszowa, pszenna pełnoziarnista)
1 jajko
szczypta soli
1/3 szklanki oleju (może być 1/4)

Kruszonka jak ktoś chce (można zrobić z płatków owsianych, ale nie wiem jak zastąpić masło )

WYKONANIE:
Drożdże z fruktozą rozrobić, do nich dodać podgrzane mleko wymieszać, posypać 3 łyżkami mąki, odstawić do wyrośnięcia na godzinę. Następnie dodać resztę mąki, jajko, sól, olej wyrobić wyłożyć na blaszkę i do ciepłego miejsca do wyrośnięcia( ja tego czasem nawet nie robiłam tylko dawałam owoce i do zimnego piekarnika), dodać owoce co tam kto chce, posypkę i piec 170*C do godziny
U mnie z rabarbarem, a drugie z truskawkami i posypką migdałową ale to stare zdjęcia

[laurka23]

Orzechowo - czekoladowe kuleczki

Mała przekąska

2 kostki gorzkiej czekolady
1 łyżeczka mleka
garść orzechów

Czekoladę połamać na drobniejsze kawałeczki, dolać mleko i przez kilka sekund rozpuszczać w mikrofalówce. Stopione wymieszać z orzechami lub migdałami zrobić 2 kulki, zawinąć w sreberko i włożyć do zastygnięcia do lodówki.

[Agee79]

RAZOWY CHLEB Z SIEMIENIEM I SŁONECZNIKIEM

Składniki:



- 42g świeżych drożdży

- ok 1 litra ciepłej wody

- 700g mąki razowej pszennej

- 2 łyżeczki soli

- 0,5 szklanki siemienia lnianego

- 0,5 szklanki słonecznika



Drożdże rozrobić ze szklanką ciepłej wody i poczekać aż ruszą (zaczną bąbelkować). W tym czasie połączyć przesianą mąkę i pozostałe składniki.

Gotowe drożdże dolać do mąki i wymieszać - będzie dosyć rzadka masa. Przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia - ok 30min.

Wymieszać łyżką i przelać do foremki keksówki wysmarowanej wcześniej masłem i (opcjonalnie) wysypanej np. zarodkami pszennymi i znów odstawić do wyrośnięcia na ok godzinę.

Piec ok 10 min w temp. 220C, po czym zmniejszyć temp. do 200C i piec ok godziny.



Smacznego!

[Agee79]

PSZENNO-ŻYTNI CHLEB RAZOWY Z ZIARNAMI

Składniki:
* 450g mąki razowej pszennej [typ 1850]
* 250g mąki razowej żytniej [typ 1850]
* 45g drożdży
* 1 łyżeczka cukru
* 2 łyżeczki soli
* ok 1 litra ciepłej wody
* pół szklanki siemienia lnianego
* 1/4 szklanki słonecznika
* 1/4 szklanki pestek dyni
* 1/4 szklanki płatków z 3 zbóż lub innych


Drożdże rozrobić z niewielką ilością wody i cukrem. Odstawić do czasu aż roztwór zacznie bąbelkować.
W międzyczasie wymieszać pozostałe suche składniki.
Jak drożdże będą już gotowe, wlać je do mąki i ziaren, wymieszać i dodać pozostałą wode. Dobrze wymieszać i odstawić do wyorśniecia [ok 30min].
Po tym czasie wymieszać ciasto i przełożyć do foremki wysmarowanej masłem i obsypanej mąką lub zarodkami pszennymi.
Posypać na wierzchu mąką i odstawić do ponownego wyrośnięcia.


Piec ok godziny w temp 200C, po tym czasie ciasto wyciągnąć i jeszcze dopiec bez foremki z 20-30min w tej samej temperaturze.


Smacznego!!!

[Steffka]

sub

[laurka23]

MAJONEZ

Wbijamy CAŁE jajko do wysokiego wąskiego naczynia (tak aby "żyrafa" robota się zmieściła)
dodajemy sporą łyżkę musztardy,
łyżkę soku z cytryny, lub octu
sól, pieprz i inne przyprawy jakie lubimy.
trochę mniej niż szklankę dobrego oleju
Wkładamy końcówkę miksującą miksera, włączamy na najwyższe obroty i powoli w miarę robienia się białego majonezu przesuwamy robota wyżej. Parę sekund i gotowe. Jest gęsty i smaczny. Nie żałujcie przypraw.
Przepis znalazłam kiedyś na forum galeria potraw.

Pasztet z fasoli (bez marchewki, którą można zastąpić innym warzywem od 1fazy)

wykonanie:
- namoczyć pół kilo fasoli, ugotować z czosnkiem, liściem
laurowym i zielem angielskim
- na oleju udusić dwie
duże cebule, dwie marchewki, dwie pietruszki i kawałek selera, ja dorzuciłam
jeszcze czosnek i bakłażana
- ostudzić powyższe, zmiksować/zmielić (bez liścia laurowego), dodać 4 jaja,
doprawić solą, pieprzem, majerankiem i posiekaną natką pietruszki, wymieszać
dobrze, zapakować do keksówki.
- piec godzinę w 180 stopniach
Przepis z galerii potraw

BRIOSZKA
400 ml mleka
2 roztrzepane jajka
50g miękkiego masła (oleju)
80g cukru z trzciny cukrowej (lub jak kto woli odpowiednia ilość fruktozy)
650g mąki pszennej razowej
Szczypta soli
Ekstrakt waniliowy
Pół łyżeczki kardamonu
Skórka kandyzowana z pomarańczy
Opakowanie drożdży liofilizowanych
Jak ktoś ma maszynę do pieczenia, to w odpowiedniej kolejności wszystko wrzuca i włącza program do pieczywa razowego
Jak nie, to wyrobić mikserem czy innym robotem i odstawić w ciepłe miejsce. Jak podwoi objętość to wymieszać (ciasto jest dość rzadkie) i przełożyć do formy. Jak podrośnie piec do zrumienienia 180*C około godziny
przepis z książki "domowy chleb"


edit: dodaję zdjęcie majonezu

[dzonksik]

ŁOSOŚ Z GRILLA

2 dzwonki łososia
2 łyżki oliwy z oliwek
oregano
tymianek
koper
sól
pieprz
sok z cytryny

Przygotowujemy marynatę: miksujemy blenderem oliwę, sok z cytryny, sól, pieprz, dosypujemy koper i pozostałe zioła, wykonujemy krótki mix blenderem. Nacieramy łososia z każdej strony marynatą, wkładamy do pojemnika, zalewamy resztą marynaty. Wkładamy do lodówki do schłodzenia na 2 godzinki. Po 2 godzinach wrzucamy dzwonki na grilla (ja robiłam na elektrycznym) lub na patelnię grillową, grillujemy około 20-25 minut , co parę minut odwracając szczypcami na drugą stronę.
Można też zrobić go w piekarniku. Pieczemy około 30 minut w 150 stopniach z termoobiegiem.

Jak dla mnie pychotka !
Zaserwowałam go sobie z Telikowym Caprese .

[laurka23]

Bakłażan w sosie jogurtowo - czosnkowym

Plasterki bakłażana posolić, odstawić na chwilę, odsączyć. Posmarować lekko oliwą (raczej delikatnie skropić) i grillować do zrumienienia (można w piekarniku, ja użyłam patelni z powłoką teflonową).
Jogurt zmieszać z 2-3 ząbkami czosnku, pietruszką zieloną sokiem z cytryny i łyżeczką dobrej oliwy. Połączyć z bakłażanem.

Podobnie można zrobić cukinię

[dzonksik]

Kremowy kurczak curry (na II fazie podajemy z ryżem pp)

2 podwójne piersi z kurczaka (zawsze robie na dwa dni)
200 ml gęstego jogurtu naturalnego bez cukru (danon lub jogurt grecki)
1-2 łyżki przyprawy curry
1 łyżka kurkumy
1 cebula
2 ząbki czosnku
6 pieczarek
1 papryczka chilli
1 łyżeczka sproszkowanego imbiru
oliwa
sól, pieprz.
(jeśli sos wydaje się kwaskowy - jogurt jest bardziej kwaśny niż śmietana, ktora tu zastepuje jogurtem- dosładzamy 1/2 łyżeczki brązowego cukru lub substytutem cukru do smaku).

Kurczaka kroimy na kawałki. Obsypujemy pieprzem i solą. W miseczce rozrabiamy czosnek, posiekaną papryczkę, imbir, i 1 pełną łyżkę oliwy. Mieszamy, wrzucamy kurczaka do marynaty , znów mieszamy, marynujemy około 10 min.
Na patelni rozgrzewamy oliwę, wrzucamy cebulę, pieczarki, podduszamy pod przykryciem przez parę minut. Dorzucamy kurczaka z marynatą. Podsmażamy około 10 minut na dość sporym ogniu, często mieszając. Zmniejszamy ogień , dodajemy curry i kurkumę, smażymy okolo 2 min. Dodajemy jogurt. Można dosłodzić połową łyżeczki brązowego cukru lub substytutu cukru.
Gotujemy jeszcze parę minut na wolnym ogniu.
Voila!!

Podajemy z ryżem pp, można udekorować papryką zieloną lub żółtą.

[dzonksik]

Bułeczki śniadaniowe SCONES
przepis wg Rachel Allen , zmodyfikowany nieznacznie na SB.
Bardzo szybkie przygotowanie i jeszcze szybsze pieczenie, a bułeczki bardzo smaczne !!


450 g mąki pp (ja dałam pełne ziarno z lubelli )
płaska łyżeczka sody
1 pełna łyżeczka soli ( jak ktoś nie lubi bardzo słonych to można dać 1 płaską łyżeczkę)
1 łyżeczka fruktozy (lub substytutu)
ok 380 ml maślanki
1 całe jajko
(można dodać suszone owoce, albo rodzynki sułtańskie - około 100g)
(myślę , że można dodac do nich też słonecznik, albo pestki dyni)


Mąkę, sodę, sól mieszamy w dużej misce (mąkę możemy przesiać). Dodajemy fruktozę i owoce (sułtanki) jeśli chcemy. Odlewamy do osobnego naczynia ok 380 ml maślanki , wbijamy całe jajko, szybko mieszamy dla połączenia. W misce z mąką robimy w mieszaninie dziurkę na środku i wlewamy maślankę z jajkiem , energicznie mieszamy łyżką do połaczenia składników, można lekko pomóc sobie ręką, żeby się skleiło. Obsypujemy mąką blat lub deskę , wykładamy ciasto. Formujemy z niego płaski chlebek i tniemy nożem w szachownicę. W ten sposób wykrawamy bułeczki, nie trzeba ich samemu formować.
Obsypujemy blachę mąką, rozkładamy bułeczki.
Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 230 stopni na 10-12 min. Ja zostawiłam je na 15 minut i też wyszły. Bułeczki rosną podczas pieczenia także nie należy się przejmować że będą zbyt płaskie.
Gotowe bułeczki powinny mieć sprężyste boki i twarde dno .
Bułeczki studzimy na kratce.

[halfsara]

mąka pełne ziarno z lubelli nie nadaje się na south beach.Nazwa nazwą ale nie jest to mąka o typie co najmniej 1850

[laurka23]

Bananowiec

Przepis znalazłam na fotoforum galerii potraw, troszkę przerobiłam na SB. Jest pyszny

1/4 szkl. oleju,
1/2 szkl. brązowego cukru, (dałam pół na pół z fruktozą
3/4 łyżeczki sody oczyszczonej,
1/2 łyżeczki soli,
1/2 łyżeczki cynamonu,
1/4 łyżeczki startej gałki muszkatołowej,
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego,
3-4 mocno dojrzałe banany,
2 duże jaja,
2 szklanki mąki pszennej razowej, (dałam pół na pół z orkiszową)
1/2 szkl. posiekanych orzechów włoskich. (nie dałam bo nie miałam ale i tak pyszne ciacho wyszło)

Olej, cukier, sól, sodę, cynamon i gałkę ubić na gładko. Banany utłuc na
gładkie pure, dodać do masy razem z jajami, mąką i wanilią. Utrzeć na gładko i dosypać orzechów.

Wyłożyć masę do średniej wielkości keksówki. Nie za wysoko, żeby się dobrze przepiekło.
Dać odpocząć ciastu jakieś 10 minut, po czym włożyć do nagrzanego do 175 st.
piekarnika. Piec ok. 50 minut, do suchego patyczka. Aby zapobiec zbytniemu
spieczeniu wierzchu, na ostatni kwadrans przykryć można luźno keksówkę alufolią. Po upieczeniu wyjąć i ostudzić.

[pscolaa]

Salatka z tuńczyka z ryżem

Składniki:
- 4 jajka ugotowane na twardo
- 20-25dag startego sera żółtego light
- torebka ugotowanego brązowego ryżu
- puszka kukurydzy
- puszka tuńczyka w sosie wlasnym

Jajka kroimy drobniutko, dodajemy pozostale skladniki. Doprawiamy solą, pieprzem, ziołami prowansalskimi, łyżeczką musztardy i lyzka majonezu light Jest przepyszna

---------- Dopisano o 14:15 ---------- Poprzedni post napisano o 14:12 ----------

Sałatka żółta (ewentualnie male ilości na II fazę)

Składniki:
- 30dag startego sera żółtego light
- 2 puszki kukurydzy
- 2 puszki ananasa (kroimy na kawalki)

Wszystko mieszamy, dodajemy majonez light i 5 zabkow czosnku. Zostawiamy na noc, żeby się przegryzło czochem. Jest niezrównana

---------- Dopisano o 14:21 ---------- Poprzedni post napisano o 14:15 ----------

Naleśniki ze szpinakiem i twarogiem

Naleśniki:
- szklanka mleka 0%
- 1 i 1/3 szklanki mąki
- jajko
- szcypta proszku do pieczenia
- szczypta soli
- chlust oliwy
Nalewamy chochelką na patelnię, robimy dość cienkie. Z tej porcji wychodzi 5-6 nalesników.

Nadzienie:
- pół opakowania szpinaku
- kostka chudego twarogu
- czosnek, sól i pieprz
Wszystko mieszamy, nakladamy na nalesniki i zwijamy w rulonik, lub zawijamy w kostkę.

Dla smaku mozna dodac troche startego sera, lub plasterek sera połozyc na nalesnik i na to farsz. Polecam też polanie sosem pomidorowym, a dla wygodnych odrobiną ketchupu

[pscolaa]

Babka marchewkowa - mniami

Składniki:
2 spore marchewki
jedno jabłko (mozna dac dwa a zmniejszyć ilość marchewek)
garsć rodzynek
8dag brązowego cukru (lub odpowiednio fruktozy)
20dag mąki razowej
2 jajka
łyżeczka proszku do pieczenia
(starty korzeń imbiru opcjonalnie)

Jabłko trzemy na tarce o duzych oczkach, a marchewkę na malych oczkach. Dodajemy jajka i pozostale suche składniki i mieszamy Na końcu dodajemy rodzynki. Wyjdzie bardzo geste i dziwne ale tym się nie przejmować... Wkladamy wszystko do keksówki i pieczemy w 180stopniach (ja daje termoobieg z grzalką dolną) ok 25-30 minut (sprawdzić patyczkiem). Jak jest więcej jablka niż marchewki to radze piec 5 minut dlużej bo inaczej strasznie zwilgotnieje.
Mój synek uwielbia tą babkę - jest przepyszna i zgodna z sb

[pscolaa]

Zupa z soczewicy

Składniki:
- pierś z kurczaka
- 1,5 szklanki czerwonej soczewicy
- 3 cebule
- 2 marchewki
- 2 małe ziemniaczki
- jogurt naturalny do zabielenia
- przyprawy - soł, pieprz, ziele angielskie, papryka slodka, majeranek, jedna kostka bulionu warzywnego, łyżeczka koncentratu pomidorowego lub pomidory w puszce

Soczewicę zalewamy woda i gdy zacznie się gotowac dodajemy pierś z kurczaka, warzywa pokrojone w kostkę (cebulkę wcześniej troszkę podsmażamy) i na koniec doprawiamy Pychotka

Mozna dodać jeszcze pietruszkę, pora i selera (niestety nie miałam akurat w domu), mozna wrzucić z 1-2 pieczarki do smaku itp.

---------- Dopisano o 11:01 ---------- Poprzedni post napisano o 10:58 ----------

Zupa cebulowo-pomidorowa

Składniki:
3 ogromne cebule (mozna dac więcej)
3-4 ogromne pomidory
0,75l bulionu warzywnego
Mięsko (pierś z kurczaka w kawalkach lub zmielona, kielbaska drobiowa - do wyboru do koloru)

Mięsko podsmażamy na patelni, a cebulkę kroimy w talarki i podsmażamy w garnku. Dodajemy pomidory pokrojone w kostkę i dusimy 20 minut. Zalewamy bulionem, dodajemy mięso i gotujemy jeszcze 30 minut. Doprawiamy. Pyszne