Świeże owoce i warzywa, czyli teraz mamy sezon na...

[mikia20]

WRZESIEŃ

Warzywa : bakłażan, boćwina, brokuły, brukselka, buraki, cukinia, cykoria, czarna rzepa, dynia, pasternak, patison, pietruszka, pomidory, roszponka, rukola, rzodkiewka, seler, szczwa, szpinak, ziemniaki


Owoce: jabłłka, gruszki, jezyny, jagody, czarny bez, śliwki węgierki, brzoskwinie,

Zioła, przyprawy, kwiaty:

SIERPIEŃ

Warzywa : bakłażan, boćwina, botwinka, brokuły, cukinia , szpinak, młode ziemniaki, pomidory, kalarepa, młode marchewki, ogórki, szparagi, rzodkiewka, rukola, rukiew wodna, fasolka szparagowa, fenkuł, jarmuż, kalafior, karczochy, kukurydza, papryka, patison, pietruszka, por, seler, szczaw,

Owoce: morele, gruszki, jezyny, jagody, maliny, porzeczki, mirabelki,śliwki węgierki, brzoskwinie, wiśnie, agrest,

Zioła, przyprawy, kwiaty:

LIPIEC

Warzywa : boćwina, botwinka, młody bób, brokuły, groszek zielony, , szpinak, młode ziemniaki, pomidory, fasolka szparagowa, kalafior, kalarepa, młode marchewki, ogórki, szparagi, rzodkiewka, rukola, rukiew wodna

Owoce: truskawki, jagody, maliny, poziomki, wiśnie, czereśnie, MORELE!, porzeczki, agrest (ostatni dzwonek!)

Zioła, przyprawy, kwiaty:

CZERWIEC

Warzywa : boćwina, botwinka, młody bób, groszek zielony, rzodkiewka, szczaw, szpinak, młode ziemniaki, pomidory, fasolka szparagowa

Owoce: agrest, rabarbar, truskawki, jagody, maliny, poziomki

Zioła, przyprawy, kwiaty:

MAJ

Warzywa : boćwina, botwinka, młody bób groszek zielony, rzodkiewka, szczaw, szparagi, szpinak, młode ziemniaki

Owoce: agrest, rabarbar, pierwsze zbiory truskawek i czereśni

Zioła, przyprawy, kwiaty: pokrzywa,

Co i jak mogę wykorzystać kuchni?

Co roku mam pewien problem - często zdarza mi się przegapić sezon na jakieś warzywo czy owoc. W tym roku planuję poważnie się wziąć za przetwory więc chciałabym "upilnować" dobrego terminu kupna skrzynki pomidorów czy ogórków.


W poprzednie lato pogoda była paskudna i zimna, więc brakowało wielu rzeczy, grzybów praktycznie w ogóle nie było.

I gdzie to najlepiej kupić w Warszawie...

Może jak wątek będzie "aktualizowany" to dotrzemy do późnej jesieni nie przegapiając żadnego warzywa, owoca czy ziółka. Mogę się podjąć "moderowania" tego wątku i w pierwszym poście umieszczać aktualnie dostępne rzeczy.

[malamenda2009]

Fajny pomysł Moje wyczekiwane od dawna truskawki to chyba od początku czerwca do połowy lipca, ale słyszałam, że w tym roku będzie ich mało, a jak już, to będą drogie przez duże mrozy tej zimy...

[La Monica]

Jak maj, to przede wszystkim szparagi, rabarbar, młode ziemniaki, kalarepka, kapusta, botwina, groszek cukrowy, młody bób, pierwsze truskawki, świeży szpinak, szczaw...

A grzybów faktycznie w poprzednim roku nie było praktycznie wcale.

[notizia]

tak, tak, tak!!! popieram!!!

[ollkaa]

Widziałam piękny szpinak na targu i szczaw - tylko nie wiem za bardzo co z nim zrobić

[laisla]

Napisane przez La Monica

Jak maj, to przede wszystkim szparagi, rabarbar, młode ziemniaki, kalarepka, kapusta, botwina, groszek cukrowy, młody bób, pierwsze truskawki, świeży szpinak, szczaw...

A grzybów faktycznie w poprzednim roku nie było praktycznie wcale.

O matko, ile pyszności maj nam szykuje Tęsknię szczególnie za ziemniaczkami, botwinką i bobem
Fajny pomysł z tym wątkiem

[La Monica]

Napisane przez ollkaa

Widziałam piękny szpinak na targu i szczaw - tylko nie wiem za bardzo co z nim zrobić

Ze szczawiu polecam zupę, z ugotowanym jajem, ryżem i koperkiem- jest przepyszna. (Albo z samym jajem, bez ryżu i kopru).

Ja młode ziemniaki (hiszpańskie bodajże) już jadłam, dobre były
A dzisiaj robię coś z rabarbaru pierwszy raz, jakiegoś placka

Na stówę będę w robić dżem truskawkowo-rabarbarowy, bo w tamtym roku zrobiłam tylko 10 małych słoiczków i tak poszedł, że hoho! Przepyszny jest. Ale czekam na nasze truskawki i rabarbar.

[mikia20]

Aktualizacja

[lele]

Wspaniały wątek.

U mnie ostatnio szpinak ciągle w kuchni gości, mam milion pomysłów na wykorzystanie go.

Z utęsknieniem wyczekuję na agrest i rabarbar.

[majlenka_]

Mogę dołączyć?

Nie wiem czemu, ale u mnie w domu szpinaku się nie jada i dlatego jeszcze nigdy nie miałam okazji go spróbować.

A jeżeli chodzi o rabarbar to już marzę o jogurtowym albo drożdżowym cieście właśnie z rabarbarem i kruszonką

[La Monica]

Pierwszy w tym roku wypiek z rabarbarem: ucierane marmurkowe.

[malamenda2009]

Wygląda świetnie ja bym miała ochotę na ciasto drożdżowe z rabarbarem z pianą z białek na wierzchu i cukrem, dziś widziałam rabarbar w sklepie pod blokiem i mam nadzieję, że niedługo go wypróbuję Za to truskawki, które jadłam do tej pory, smakują jak wode:/

[mikia20]

Napisane przez malamenda2009

Wygląda świetnie ja bym miała ochotę na ciasto drożdżowe z rabarbarem z pianą z białek na wierzchu i cukrem, dziś widziałam rabarbar w sklepie pod blokiem i mam nadzieję, że niedługo go wypróbuję Za to truskawki, które jadłam do tej pory, smakują jak wode:/

Ja wczoraj nie oparłam się pokusie i kupiłam kilka truskawek pięknych jak z obrazka, hiszpańskich. W smaku przypominały mi ogórka - sama woda i jakiś miąższ...

Za to pomidory już się robią coraz lepsze.

[SHYM]

A mi wczoraj mąż przywiózł owoce i w sumie nie wiem co to jest. Wygląda jak pomarańcz i smakuje tak samo tylko różni sie wielkością jest to bardzo bardzo malutkie jak winogrono może i takie troche podłużne jak jajko
i podobno je sie to ze skórką jak cukierka nawet dobre ale mam tego naprawde dużo wiecie z co mogę z tego zrobić? aha obrać za bardzo nie mogę bo nic mi nie zostanie z tego

[majlenka_]

Napisane przez mikia20

Ja wczoraj nie oparłam się pokusie i kupiłam kilka truskawek pięknych jak z obrazka, hiszpańskich. W smaku przypominały mi ogórka - sama woda i jakiś miąższ...

Za to pomidory już się robią coraz lepsze.

Ja dzisiaj kupiłam koszyczek truskawek w 'moim' warzywniaku i muszę powiedzieć, że nawet smaczne (wiadomo nie to samo co nasza truskawka)

[agatagy]

Pomidory i papryka zdecydowanie coraz lepsze!
No i rabarbar... musze upiec jakieś ciasto

[lele]

Napisane przez majlenka_

Nie wiem czemu, ale u mnie w domu szpinaku się nie jada i dlatego jeszcze nigdy nie miałam okazji go spróbować.

U mnie w domu rodzinnym też się nie jadało. Teraz sama się skusiłam i szaleję. W sumie to mam milion sposobów w głowie co można z niego zrobić. Raz kupiłam mrożony i był dobry, ale czegoś mu brakowało, teraz kupuję świeży i uwielbiam.

Napisane przez La Monica

Pierwszy w tym roku wypiek z rabarbarem: ucierane marmurkowe.

mmm, ależ bym zjadła

Napisane przez mikia20

Ja wczoraj nie oparłam się pokusie i kupiłam kilka truskawek pięknych jak z obrazka, hiszpańskich. W smaku przypominały mi ogórka - sama woda i jakiś miąższ...

Za to pomidory już się robią coraz lepsze.

To prawda, pomidory są już smaczne.
A hiszpańskie piękne truskawki- raz Hiszpanka z Andaluzji ostrzegła mnie przed nimi- najpierw kazała powąchać, dotknąć a później kazała ugryźć. Lepszej antyreklamy nie mogła im zrobić :P

[lulamae]

macie jakieś pomysły na wykorzystanie rabarbaru? oprócz ciast oczywiście. uwielbiam go, ale nie mam piekarnika, więc niestety o pieczeniu mogę tylko pomarzyć.

w następnym tygodniu zamierzam zapolować na szczaw i szpinak. świeżego szpinaku jeszcze nigdy nie jadłam. u mnie w domu też w ogóle go się nie jadało, a ja do tej pory kupowałam tylko mrożony. mrożony uwielbiam, ale czas spróbować świeżego
a jutro pierwsza w tym roku botwinka

[malamenda2009]

Można też zrobić kompot z rabarbaru
jeszcze znalazłam 2 przepisy, ale nie testowałam...

http://www.kwestiasmaku.com/kuchnia_...m/przepis.html

http://www.kwestiasmaku.com/kuchnia_...m/przepis.html

[lulamae]

Napisane przez malamenda2009

Można też zrobić kompot z rabarbaru
jeszcze znalazłam 2 przepisy, ale nie testowałam...

http://www.kwestiasmaku.com/kuchnia_...m/przepis.html

http://www.kwestiasmaku.com/kuchnia_...m/przepis.html

dzięki za przepisy połączenie tuńczyka i rabarbaru jakoś do mnie nie przemawia, ale naleśniki chyba wypróbuję

[ptysza]

oo ciasto z rabarbarem mniammm

[laisla]

Także już widziałam botwinkę Zawsze serwuję chłodnik na jej bazie

[ptysza]

Napisane przez laisla

Także już widziałam botwinkę Zawsze serwuję chłodnik na jej bazie

nigdy nie jadlam chłodnika jakiegokolwiek

podzielisz sie przepisem? moze bym sprobowala

[Niezapominajka_81]

Szpinak jadłam raz w życiu i nie wspominam tego zbyt dobrze
Rabarbaru też jakoś nie lubię, bo za kwaśny
Ale cała reszta - jak najbardziej.
Botwinki nigdy nie jadłam, więc nie wiem zupełnie jak smakuje

[malamenda2009]

http://magazyn-kuchnia.pl/magazyn-ku..._muffinki.html

[laisla]

Napisane przez ptysza

nigdy nie jadlam chłodnika jakiegokolwiek

podzielisz sie przepisem? moze bym sprobowala

Botwinkę kroję na kawałeczki wraz z buraczkami i gotuję na kostkach, takich do zupy, pieprz dodaję także. Ilość wody to tak ok 0,75 litra. Przestudzam i dodaję jogurt naturalny, maślankę lub kefir, co lubisz po prostu, ja daję cały litr, kolorek wyraźnie różowy się robi. Do tego wkrajam pęczek rzodkiewek, ogórki gruntowe i pęczek koperku. Trzymam w lodówce do chwili podania. Podaję z jajkiem na twardo i gorącymi młodymi ziemniaczkami, osobno stawiam na stole, posypuję wiórkami masła. Rodzina zawsze w upały przychodzi do mnie na ten chłodnik, wszystkim smakuje
Jeszcze robię chłodnik hiszpański, gazpacho, ale to dopiero jak jest wysyp naszych pomidorów, w wakacje

[La Monica]

Napisane przez lulamae

macie jakieś pomysły na wykorzystanie rabarbaru? oprócz ciast oczywiście. uwielbiam go, ale nie mam piekarnika, więc niestety o pieczeniu mogę tylko pomarzyć.

w następnym tygodniu zamierzam zapolować na szczaw i szpinak. świeżego szpinaku jeszcze nigdy nie jadłam. u mnie w domu też w ogóle go się nie jadało, a ja do tej pory kupowałam tylko mrożony. mrożony uwielbiam, ale czas spróbować świeżego
a jutro pierwsza w tym roku botwinka

Polecam dżem truskawkowo-rabarbarowy W tamtym roku zrobiłam 10 słoiczków, zdecydowanie za mało.

Świeży szpinak 100% lepszy w smaku

Zjadłabym botwinkę, ale nigdzie młodych buraczków nie widziałam

[passionfruit]

super wątek!

[malamenda2009]

ze strony mirabelkowy blog chutney do mięs

CHUTNEY Z RABARBARU
600g rabarbaru,
1 czerwona cebula,
1 łyżka oleju,
5 łyżek cukru,
sok z połowy cytryny,
1 łyżeczka świeżo startego imbiru,
2 goździki,
pieprz cayenne,
sól

Z łodyg rabarbaru odciąć końcówki, resztę pokroić na nieduże kawałki. Cebulę drobno posiekać. Rozgrzać olej, zeszklić cebulę, następnie wsypać cukier i smażyć, mieszając, aż zacznie się karmelizować. Dodać rabarbar, sok z cytryny, imbir, zmiażdżone goździki i pół łyżeczki pieprzu cayenne. Dusić na małym ogniu ok. 20-25 minut, aż rabarbar zmięknie i się rozpadnie. Doprawić niewielką ilością soli i w razie potrzeby, cukrem albo pieprzem cayenne (według uznania).
Gotowy chutney warto odstawić na 2-3 godziny celem „przegryzienia się” (jego smak jest wtedy lepszy), a przed podaniem ponownie podgrzać.

[mikia20]

Wczoraj zrobiłam ciasto z rabarbarem z tego przepisu -

http://www.beawkuchni.com/2012/04/ko...abarbarem.html

Wyszło GENIALNIE! Wzięłam całe nad wodę, przyniosłam z powrotem tortownicę bez okruszków