Szukam przepisu na biszkopt i masę

[Qyodai]

Chciałabym zrobić ciasto na biszkopcie z galaretką i owocami, przekładany jakąś masą.
Problem w tym, że jak ostatnio robiłam biszkopt, to wcale mi nie wyrósł, myślę że po prostu był źle wymieszany. W przepisie było podane " jajka utrzeć z cukrem do białości", a ja myślałam że to jakaś przenośnia i po protu wszystko wymieszałam. Teraz nie wiem czy mam je miksować tak długo aż naprawdę zrobią się białe?

I proszę o podanie jakieś smacznej masy do przełożenia między ciastem i galaretką.

Będę wdzięczna za wszelkie uwagi.

[bb-m]

biszkopt:
- 6 jaj
- 1 szkl cukru
- 1 szkl mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- odrobina soli
Białka ubić z solą na sztywno, dodać cukier i żółtka, potem mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszać. Piec w 180'C ok 30-40 min.
Ten biszkopt zawsze mi się udaje. Do ciasta z owocami i galaretką zawsze robiłm krem Karpatka Delecty ten który się gotuje.

[Monika CC]

Dot.: Przepisu na biszkopt

Biszkopt:
5-6 jaj /w zależności od wielkości/
1,5 szkl. cukru
1,5 szkl. mąki
1-2 łyżeczki proszku do pieczenia

Całe jaja ubic z cukrem mikserem najlepiej, dodać mąkę przesianą i wymieszaną z proszkiem do pieczenia, wymieszać delikatnie. Wylać na formę posmarowaną margaryną i posypaną bułką tartą. Piec ok. 30-35 min w temp. 180'C. Gdy wystygnie przekroić, nasączyć i przełożyć masą np.: z bitej śmietany.

[monika96r]

Fajne, dzięki

[Hanka20]

Dziwi mnie dziewczyny, ze dajecie aż tyle cukru do biszkopta! Ja od lat robię biszkopt z takich składników ( przepis przeznaczony na dużą prostokątną blachę)
- 6 jaj
- 6 łyżek cukru (lekko kopiastych)
- 5 lekko kopiastych łyżek mąki pszennej
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- trochę cukru waniliowego, ok. łyżeczki
- łyżeczka proszku do pieczenia
-szczypta soli
Najpierw mikserem ubijam białka z szczyptą soli, stopniowo dodając cukier i cukier waniliowy prawie od poczatku ich ubijania, kiedy są już sztywne i lsniaco białe, dodaje po jednym żółtku i dalej miksuje na wysokich obrotach, az skonczą się żółtka. Potem wyłączam mikser i powoli wsypuję PRZESIANĄ mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i delikatnie mieszam łyżką do połączenia skladników tak aby nie było grudek mąki. Ciasto wylewam do formy wyłożonej papierem do pieczenia i wkladam do piekarnika nagrzanego do 160 st, po 5 minutach zwiekszam temp do 200st i pieke okolo 20-25minut, az ciasto ladnie wyrosnie i sie zrumieni. Co ważne, to nie wyjmowac biszkoptu od razu po wylączeniu pieca, tylko zostawic go przy lekko uchylonych drzwiczkach jeszcze na kilka minut.
do przekladania najczęściej stosuje po prostu bitą smietane, na to owoce i galaretka, bo tak moja rodzina najbardziej lubi pozdrawiam i życze udanego wypieku!

[Iwa844]

Najlepszy biszkopt wychodzi mi z tego przepisu:
http://wielkanoc.onet.pl/index/przepisy/cat/5/id/61

A z ciekawostek - żeby biszkopt ładnie wyrósł ścianek formy NIE SMARUJEMY żadnym tłuszczem - wtedy ma możliwość "wspinania się" po ściankach formy i wyrasta fenomenalnie (tylko na spód dać papier do pieczenia).

[Ramona_85]

ja mam od lat sprawdzony przez 2 pokolenia kobiet w moim domu przepis na biszkopt

7 jaj
7 łyżek mąki tortowej
7 łyżek cukru
1 łyżeczka płaska proszku do pieczenia

Białka utrzepać na sztywna pianę (można z odrobiną soli), powoli dodać cukier. Dodawać po 1 żółtku i dalej utrzepywać. Na końcu delikatnie wsypywać mąkę przesianą z proszkiem i delikatnie połączyć (ja to robię trzepaczką do ubijania piany taką spiralną, lepiej się wymiesza niż łyżką).

Jak kto woli można analogicznie zrobić biszkopt z 5, 6 jaj - tyle też dajemy łyżek maki i cukru.
W niektórych przepisach podają, aby dodać jeszcze tyle samo mąki ziemniaczanej lub 1/2 co mąki pszennej, ale wtedy biszkopt według mnie jest bardziej wilgotny, ale już nie taki puszysty

Przepis na masę/krem - poszukaj najlepiej takich ucieranych nad garnkiem z wrzącą wodą. Wiem, że moja mama zawsze mleko, cukier i żółtka ucierała z masłem nad wrzątkiem w kąpieli wodnej, ale dokładnego przepisu nie mam niestety